Doświadczeni zbieracze grzybów, prowadzący "ciche polowanie" wOd kwietnia do maja doskonale zdają sobie sprawę, że mogą cieszyć się smardzami - zadziwiającymi wiosennymi pierworodnymi o charakterystycznym wyglądzie. Mushroom morel ma ściśle dopasowany do nogi kapelusza z dziwacznym wzorem reliefu. Jako saprofit pełni ważną rolę w naturze - niszczy martwe pozostałości żywych organizmów i przekształca je w nieorganiczne i proste związki organiczne.
Rodzaje smardz
Do każdego z trzech rodzajów tych niezwykłych tworówNatura związane wspólne cechy (są pomarszczone powierzchni nasadki, puste w środku, są uważane warunkowo jadalne rosną w strefie umiarkowanej) a cechy.
Jadalne jadalne (są imiona"Zwykły" i "prawdziwy") jest nie tylko najczęstszym przedstawicielem rodzaju. On jest większy niż niektóre z jego krewnych, rośnie w wysokości od 6 do 15-20 cm. Przy stosunkowo duża ilość łodygi i nasadki, grzyb Smardz esculenta każdy ciężar odczuwalny nie ma jak jej owocnika jest pusta. Szczelnie przymocowane do łodygi jajowate lub owalne zaokrąglone czapki ma inne zabarwienie: ochristo-żółty, szary, brązowy. Na jego nierównej powierzchni znajdują się komórki o nieregularnych kształtach, zdalnie przypominające plastry pszczół.
Smurchok rośnie w liściastych ilasy iglaste, częściej na polanach i pręgach. Można go znaleźć w ogrodach, sadach, a nawet w górach, ale rzadko trafia do kosza grzybiarzy. Wyjaśnienie jest proste: w naturze ten typ morel nie jest powszechny. Grzyby (zdjęcia), osiągając 25-30 cm wysokości, mają oliwkowo-brązowe komórki.
Stożkowy stożek wygląda bardzo podobnie do własnegoczłowiek o nazwisku "wysoki". Ten sam wydłużony stożkowy kształt czapki, ściśle przymocowany do nogi, te same fałdy lub żebra w górnej części tworzące komórki. Mushroom morel jest stożkowy, wyróżnia się mniejszymi rozmiarami owocu i jego barwy (żółto-brązowy, czarno-brązowy, szaro-czarny). Jest rzadki, woli rosnąć w pobliżu jesionów, olchy i osiki, a także w miejscach, w których górna warstwa gleby jest zaburzona (na poboczach, zboczach wąwozów).
Jak gotować grzyby
Do spożycia w żywności tylko młodych, niektórym udało się zgromadzić trujące substancje. Najczęściej na stole koneserów pojawiają się smardze smażone w oleju, co nie jest zaskakujące, ponieważ ugotowane w ten sposób, wyglądają bardzo apetycznie, przyjemnie smakują i wydzielają niezbyt wyraźny, delikatny aromat.
Mushroom morel wymaga wstępnego przygotowania dobezpośredni proces smażenia. Przede wszystkim, zebrane grzyby należy oczyścić z gruzu i starannie umyte, tak, że komórki nie miał piasek, może zepsuć cały posiłek. Grzyby pokrojone w plasterki, zanurzone w gorącej wodzie, gotować przez 5-10 minut, złożyć na durszlak i nałożyć na małą patelnię. Do smażenia 500 g smarownic należy roztopić masło na patelni (około 2 łyżki stołowe). Następnie dodaj grzyby przyprawione solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Pojawienie się chrupiącego brązu wskazuje na zakończenie procesu gotowania.</ p>
