Składniki odżywcze. Znaczenie dla człowieka.

Wszystkie substancje na Ziemi krążą,zwane cyklami biochemicznymi. Przydzielanie zazwyczaj dwa cykle w obiegu substancji odżywczych - geologicznych (lub duże) i małych (zwane jeszcze inaczej biotyczne), co jest spowodowane ciągłym obiegu pomiędzy substancji mikroorganizmów glebowych, flory i fauny.

Duży cykl jest długi, obliczonysetki tysięcy lub milionów lat. Skały są niszczone i z czasem zwietrzały. Następnie, niesione przez strumienie wody, osiedlają się na dnie Oceanu Światowego. Niektóre z nich, z osadami i organizmami wydobywanymi przez człowieka z morza, wracają na suchy ląd. Ponadto zmiany geotektoniczne w skorupie ziemskiej (takie jak podnoszenie dna morskiego lub obniżanie kontynentów) również zwracają materię do ziemi. Następnie cykl biogenicznych elementów powtarza się ponownie.

Cykl biotyczny lub cykl składników odżywczychelementy to poziom żywej natury. Wody, węgla, substancje odżywcze gleby są aktywnie zaangażowane w procesy życiowe w materii organicznej budowy roślin i zwierząt. Gdy te organizmy są zabijane, a ich produkty odpadowe przy użyciu prostszych organizmów - urządzeń do rozkładu lub środki redukujące są rozkładane do związków nieorganicznych i elementów. I znowu powtarza: wszystkie składniki odżywcze wykorzystywane przez rośliny jako żywność - więc nie jest biochemiczną cykl, który nazywa się cykl pierwiastków biogennych.

Elementy biogenne to zestaw substancji chemicznychelementy tworzące żywe organizmy i niezbędne dla ich normalnego życia i przebiegu procesów chemicznych. Należy zauważyć, że żywą materię w biosferze szacuje się na 100 miliardów ton. Zmiany zachodzące w górnych warstwach skorupy ziemskiej mają wpływ na organizmy żywe, więc ich skład chemiczny zależy od środowiska.

Chemia pierwiastków biogennych.

Prawie wszystkie biogeniczne pierwiastki występujące w wodzie morskiej i skorupie ziemskiej znajdują się w żywym organizmie. Cały tlen atmosfery jest biogenny.

W żywych organizmach odgrywa istotną rolętlen, a także wodór, wapń, magnez, węgiel, sód, żelazo. Z pierwiastków, 70% to tlen, 18% węgla, 10% wodoru. W przypadku fosforu, wapnia, potasu, siarki, azotu i węgla zasoby migracji są mniejsze niż w przypadku innych pierwiastków tworzących żywe organizmy.

Sposoby, w jakie wchodzą do żywego organizmu, są różnorodne. Ale chemia składników odżywczych jest to, że istnieje „biogenne migracja atomów” (teorii biogeochemicznej) Łańcuch: gleby i wody, a następnie żywności i ludzi, - udział w prawie wszystkich elementów tego procesu. Od środowiska zewnętrznego, wnikają do żywego organizmu, w większym lub mniejszym stopniu i zapewniają niezbędne stężenie komórek biologicznych przepływu normalne procesy życiowe.

Elementy biologiczne i biogenne są podzielone na makroelementy i mikroelementy. Zawartość pierwszego w żywych organizmach jest większa niż 0,01%, podczas gdy druga - mniej niż 0,001%.

Makroskładniki, które składają się na ciało żywychorganizmy, pochodzą z zewnątrz do ludzkiego ciała; zalecana dawka ich spożycia przekracza 200 mg. W ludzkim ciele z reguły makroskładniki pochodzą z pożywienia. Mikroelementy, pomimo ich liczba jest tak małe, potrzebują żywego organizmu, a biorą udział w procesach biochemicznych.

Dla dobrego zdrowia potrzebujesz wsparciastałość wewnętrznego środowiska organizmu z jakościową i ilościową zawartością substancji chemicznych na poziomie fizjologicznym. W tym celu styl życia powinien być zdrowy, a jedzenie powinno być tak różnorodne i pełne, jak to tylko możliwe.