Żelazne produkty spożywcze

Żelazo jest ważnym mikroelementem,który promuje transport tlenu do tkanek (komórek) organizmu. Dla normalnego życia, osoba potrzebuje 1,5 mg żelaza dziennie, ale jeśli weźmiesz pod uwagę, że tylko 10% substancji wchłania się przy przyjęciu, wtedy dzienna dawka wynosi 15 mg.

Ta ilość pierwiastka śladowego może być uzyskana,za pomocą produktów zawierających żelazo, które prawie zawsze są na naszym stole. Najważniejsze jest, aby pamiętać, że brak (jak nadmiar) żelaza w ciele prowadzi do niepożądanych konsekwencji.

Produkty zawierające żelazo

Żelazo z produktów zwierzęcych jest łatwiej strawne. Szczególnie bogate w ten mikroelement są mięso i podroby: wątroba, nerki i płuca. Od owoców morza żelazo jest bogate w krewetki, skorupiaki i czarny kawior. Żelazo pochodzenia roślinnego trawione jest znacznie gorzej niż zwierzę, ale takie produkty zawierające żelazo są bardziej przydatne, biorąc pod uwagę zawartość innych grup witamin:

• Wyższość wśród pokarmów roślinnych bogatych wżelaza, zajmują grzyby białe (zarówno świeże, jak i suszone). Niestety, nie mogą być uważane za produkty dla dzieci, ponieważ układ trawienny dzieci, do 5-7 lat, nie jest w stanie wchłonąć grzybów, przynajmniej z korzyścią dla organizmu.
• Na drugim miejscu są rośliny strączkowe: fasola, soczewica, groch, fasola - całkiem satysfakcjonujące i niedrogie produkty zawierające żelazo. W przypadku kobiet w ciąży są one bardziej związane z zakazaną listą, szczególnie w trzecim trymestrze ciąży, ponieważ przyczyniają się do nadmiernego tworzenia się gazów.
• Wśród warzyw i owoców produktami zawierającymi żelazo są jabłka, brzoskwinie, banany, morele, ziemniaki, marchew, kapusta, szpinak.
• Wśród jagód i orzechów - orzechy włoskie i migdały, truskawki, jagody i maliny.
• A najbardziej nasycone zbożami żelaza są gryka i pszenica.

  Zgodnie z zawartością żelaza, produkty te można z grubsza określić według następujących grup (mg na 100 g produktu):

• 35 mg - białe suszone grzyby;
• 20-10 mg - wątroba wieprzowa, płuca, melasa, drożdże piwne, kapusta morska, nasiona dyni, kakao, soczewica, sezam;
• 10-5 mg - wątroba (wołowina, kurczak), żółtko jaja, serce kurczaka, język (wieprzowina, wołowina);
• 5-1 mg - mięso królicze, kurczak, wieprzowina, jagnięcina,wołowina, gryka, jaja przepiórcze, groch, kawior czarny, borówki, pasta, fasola, świeże grzyby, porzeczki, fasola, morele, migdały, brzoskwinie, chleb żytni, rodzynki, szpinak, orzechy, kukurydza, jabłka, maliny;
• do 1 mg - marchew, banany, ziemniaki.

  Przyswajanie żelaza przez ciało

  Uzyskując żelazo przy użyciu produktów, a nie kompleksów witaminowo-mineralnych, należy pamiętać o następujących szczegółach:

1. Witaminy C i B12 promują szybką asymilacjężelazo. Więc spróbuj wybrać odpowiednią kombinację produktów. Na przykład, jeśli jest to sałatka owocowa, to oprócz bananów i jabłek włożyć pomarańczę lub mandarynkę, a lepiej połączyć mięso z warzywami, na przykład z pieprzem lub kalafiorem.
2. Wapń zakłóca przyswajanie żelaza, więc nie spożywaj pokarmów zawierających żelazo z białkiem (twarożek, śmietana lub mleko).
3. Produkty zawierające garbniki (czerwone wino, herbata lub kawa) również nie przyczyniają się do pełnej i właściwej asymilacji żelaza.

</ p>