Domowa wędzarnia - zastaw na pyszne i zdrowe jedzenie

Wiele osób pamięta z czasów radzieckich palaczy,wykonane z wiadra, beczek lub spawane z żelaznych arkuszy pudełka. Oczywiście można było wtedy kupić markową mini wędzarnię, ale ponieważ większość obywateli nie miała pieniędzy na to, szukali wyjścia z sytuacji, opanowując ją z improwizowanych środków. Dzisiaj wybór wędzarni według firm, rozmiarów, kształtów i innych kryteriów jest po prostu ogromny, ale wciąż wielu woli je wytwarzać samodzielnie.

Buduje się wędzarnia domowa własnymi rękamicałkiem łatwe. Aby to zrobić, konieczne jest wykopanie małego wykopu o głębokości 30 cm, długości do 2 mi szerokości około 50 cm, który posłuży jako kanał dymowy. Ściany należy układać cegłą, tworząc stylizację na zaprawie glinianej i na krawędzi. Blacha metalowa to wszystko musi być pokryte.

Komora wędzarnicza musi być imponującarozmiary, ponieważ domowa wędzarnia powinna zawierać produkty o różnych rozmiarach, a nie tylko małą rybę lub kawałki mięsa. Optymalna wielkość to powierzchnia około metra kwadratowego i wysokość do 1,5 m. Wędzarnia nie musi być wykonana z cegieł, można użyć konwencjonalnej beczki, najlepiej ze stali nierdzewnej. Komin musi wejść do komory o 20 cm.

Do produkcji paleniska konieczne jest wybranie blachy żelaznej3 mm grubości. Powinien mieć następujące wymiary: wysokość - 30 cm, szerokość - 35 cm, długość - 40 cm, łączy się na odwrotnej stronie z kominem. W tym celu należy wykonać otwór o średnicy 15 cm, niezbędny do połączenia z kominem i doprowadzeniem powietrza. Dom wędzarniczy musi mieć wygodny aparat. Wewnątrz, musisz naprawić pręty, siatkę lub haki, to już zależy od produktów do palenia.

W żadnym przypadku proces ten nie może być spieszonygotowanie, ponieważ może to wpłynąć na smak potraw, skrócić czas przechowywania. Wędzarnia domowa nie toleruje pośpiechu, nie trzeba wrzucać drewna opałowego do paleniska ani podglądać kamery, wtedy toksyczne substancje nie będą spadać na jedzenie. Aby dodatkowo zabezpieczyć produkty przed popiołem, możesz wyciągnąć je na mokro.

Jako żetony możesz użyć dowolnegodrewno, inne niż gatunki iglaste, ponieważ zawierają dużo żywicy, która zepsuje smak produktu. Nie zaszkodzi również usunąć kora, ponieważ zawiera smołę, zwłaszcza brzozę. Palacze najemni z najlepszymi zrębkami drzewnymi rozpoznają jałowiec i olszę, choć możliwe jest wykorzystanie nawet gałęzi drzew owocowych uzyskanych podczas przycinania wiosennego. Domowa wędzarnia pozwala na eksperymentowanie, ponieważ różne rodzaje drewna nadają im szczególny smak.

Drzewo musi zostać zmieloneOkazało odłamek. 2 - 3 cm Wióry muszą leżeć płasko na dnie palacza przed zasypaniem zaleca się lekko zwilżyć. Jeśli domowa wędzarnia jest niewielka, wystarczy tyle i garść żetonów.

Budowa wędzarni jest bardzo opłacalna irozsądne rozwiązanie, ponieważ możesz znacznie zaoszczędzić na kupowaniu różnych produktów wędzonych i rozpieszczać siebie i rodzinę pyszną i zdrową żywnością o każdej porze roku. Możesz palić wszystko: ryby, mięso, drób, warzywa, sery. Domowe posiłki są o wiele smaczniejsze niż produkty ze sklepu, a samo palenie przynosi wiele przyjemności.

</ p>