Zbiór czosnku. Przechowywanie czosnku

Czosnek - łatwy w pielęgnacji, absolutniebezpretensjonalna kultura. Łatwo jest sadzić, jest odporny na przeziębienia i suszę. Ale dla jego bezpieczeństwa bardzo ważne jest przestrzeganie warunków przy czyszczeniu zimowego czosnku i wiosennego czosnku. Właśnie to rozważymy w tym artykule.

Czas zbiorów

Warunki sprzątania zależą od klimatu, warunków pogodowychi sposób sadzenia. W strefie stepowej i leśno-stepowej czosnek uzyskuje maksimum użytecznych substancji do połowy lipca, aw regionie moskiewskim nie powinien być zbierany przed początkiem sierpnia. Ten czas zbiorów czosnku odpowiada suchym i umiarkowanie deszczowym latem. Jeśli pogoda była bardzo wilgotna, należy ją wykopać na tydzień, a nawet dwa wcześniej. W przeciwnym razie żarówki będą zbierać dużo wilgoci z gleby i istnieje ryzyko próchnicy.

Czosnek wiosenny, który jest czyszczony w drugiej połowie sierpnia - na początku września, nazywany jest czosnkiem letnim. On nie strzela. Jego dojrzałość jest określona przez pożółkłe i brudne liście.

Zima, posadzona w czosnku jesiennym, osiąga optymalną dla zbioru dojrzałość prawie miesiąc wcześniej niż wiosnę. Przybliżone warunki zbioru czosnku ozimego - koniec lipca.

Jak wygląda dojrzały czosnek?

Tak więc, czosnek, jak każda roślina,rośnie i rozwija się indywidualnie, a dokładniejsze jest określenie czasu zbioru przez pojawienie się części nadziemnej. W tym pytaniu wszystko podporządkowane jest logice: kiedy liście wyblakły i straciły kolor zielony, roślina osiągnęła granicę swojego wzrostu. Zgniłe liście nie są zdolne do fotosyntezy i utrzymania ważnych procesów, dlatego żarówka nie będzie już rosła. Czas na czyszczenie czosnku.

Poczekaj długo z czyszczeniem też nie warto, bo jeśliliście będą blednąć i więdną, to wpłynie na stan żarówki. Jej skorupa straci siłę, ząbki odpadną, taki czosnek nie będzie dostępny do następnego sezonu.

To najlepszy czas, kiedy potrzebne jest czyszczenieczosnek, jest momentem, gdy liście części nadziemnej zrobiły się żółte o około połowę. Taki czosnek już nabył wszystkie przydatne substancje, ale jeszcze nie zaczął się starzeć.

Ważną oznaką dojrzałości jest otwarcie kwiatostanu. Aby użyć tego wskaźnika, pożądane jest, aby zostawić strzały-szypułki na kilku roślinach. Kiedy kula zaczyna się otwierać i pojawia się pączek kwiatów, możesz bez wątpliwości wykopać czosnek.

Pamiętaj, że czosnek wiosną nie tworzy kwiatostanów, dlatego oglądając go, możesz skupić się tylko na liściach.

Zbiór czosnku: co jest potrzebne do tego?

Koncentrując się na klimacie i pogodzie, powinno upłynąć około miesiąca przed zbiorem, aby zatrzymać podlewanie czosnku. Dzięki temu będzie przechowywany dłużej bez ryzyka zgnilizny.

Należy pamiętać, że bezpiecznie i na długoPrzechowywany jest tylko w pełni dojrzały czosnek. Aby to osiągnąć, na tydzień przed oczyszczeniem czosnku, kiedy liście zaczynają blaknąć, musisz lekko zwolnić cebulki z ziemi. Ale głowy nie powinny płonąć pod bezpośrednimi promieniami słońca, więc półotwarty czosnek powinien być przykryty sianem lub tekstylnym namiotem.

Zbioru zimowego czosnku i wiosną należy przeprowadzać tylko przy słonecznej, suchej pogodzie, zwiększona wilgotność spowoduje uszkodzenie plonu, nawet jeśli jest ono następnie suszone przez długi czas.

Kopanie czosnku może być łopatą lub widłami,głowy muszą pozostać nietknięte, liści nie można od razu odciąć. Są one potrzebne do końcowego dojrzewania i nasycenia cebulek minerałami i witaminami. Jeśli chodzi o korzenie, nie odgrywają żadnej roli, mogą być usunięte natychmiast lub po wyschnięciu.

Początkowe przetwarzanie czosnku

Strząsając z ziemi czosnek jest cienkiwarstwa na słońcu (jeśli pozwala na to pogoda) lub w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Suszenie średnio potrwa 2-3 tygodnie. Stopień gotowości określa się przez suszenie liści.

Suszone głowy oczyszcza się z korzeni, liści i resztek ziemi, jednocześnie przyglądając się, czy jest gnicie, pleśń, grzyb. Uszkodzone żarówki są usuwane, aby zapobiec zepsuciu.

Przechowywanie

Od czasu do czasu czosnek musi być badany pod kątem gnicia lub kiełkowania. Głowy, na których pojawiły się młode pędy, nie nadają się do długiego przechowywania.

Z reguły czosnek jest przechowywany w postaci nieoczyszczonej, w głowach lub podzielony na ząbki. Istnieją dwie wersje reżimu temperatury do przechowywania:

• zimno przy + 1-3 stopniach,
• ciepło przy + 17-19 stopniach.

W czym i gdzie przechowywać czosnek?

Aby uniknąć zgnilizny, możesz spasowaćCzosnek w drewnianym lub metalowym pojemniku i przykryć trocinami, piaskiem lub solą. W przypadku braku dostępu powietrza, pleśń i grzyby nie pojawiają się dokładnie. Takie pudełko lub wiadro czosnku należy zabrać do piwnicy lub najchłodniejszego miejsca w domu, ale nie do balkonu - może być zbyt wilgotno.

W pokoju, w którym jest bardzo sucho i stosunkowofajnie, możesz przechowywać czosnek w wiązkach i wieńcach. Muszą być splatane ze świeżo zasadzonych roślin, gdy liście nie utraciły jeszcze swojej elastyczności. Ale używanie takich wieńców w kuchni do wystroju jest ryzykowne, ponieważ ze zwiększonej wilgotności mogą zacząć gnić. Czosnek również być przechowywane w temperaturze 40-50% wilgotności, jeżeli jest ona mniejsza zęby wyschnie i zepsuć.

Pleśń nie rozwija się w próżni, ponieważ jeśliZakłada się, że część uprawy czosnku nie będzie używana przez dłuższy czas, może być zapakowana w szczelny pojemnik, na przykład puszkę z pokrywką do konserwacji. Pojemnik jest więc wypełniony główkami czosnku, gęsto ułożonymi w stosy, mała świeca umieszczona jest na górze, aby nie przeszkadzała w zamykaniu pokrywy. I szczelnie zamknij słoik z metalową pokrywką. Płonąca świeca pochłonie cały tlen wewnątrz słoika, a następnie ogień zgaśnie. W tej postaci czosnek może być przechowywany przez kilka lat bez ryzyka gnicia lub wysuszenia.

Przechowywanie obranych czosnku

Zebrany dojrzały czosnek może być całkowicieoczyść i przechowuj w oleju roślinnym przez kilka miesięcy. W razie potrzeby olej jest lekko osolony. Zęby są składane w suchym i czystym pojemniku, wylewane tak, że są całkowicie zanurzone w oleju. W tej postaci czosnek jest przechowywany w lodówce lub piwnicy.