Ocet jabłkowy: przepis

Naturalny ocet z jabłek nie tylko możePorównaj według liczby użytecznych właściwości ze świeżymi jabłkami, ale w pewnym stopniu nawet je przewyższa. Istnieje kilka wariantów jego przygotowania ze świeżych owoców lub soku. W tym artykule zastanowimy się, jak użyteczny jest ocet jabłkowy, przepis na jego gotowanie w domu.

Zawiera dużo witamin iprzeciwutleniacze, garbniki i enzymy niezbędne dla organizmu. Ocet jabłkowy, którego przygotowanie nie wymaga od ciebie większego wysiłku, ma właściwości oczyszczające, tonizujące i odmładzające.

Jest stosowany jako środek wzmacniającyśrodki do korygowania sylwetki i poprawy kondycji skóry. Ale warto pamiętać, że po zażyciu należy wypłukać usta czystą wodą, ponieważ kwas w occie jest w stanie zniszczyć szkliwo zębów.

W gotowaniu ocet jabłkowy, którego receptura jest szczegółowo opisana poniżej, służy do marynowania mięsa, tworzenia sosów i przyprawiania.

Do produkcji octu jabłkowego stosuje się ocetMetoda fermentacji dojrzałych owoców lub soku z nich wykonanego. Lepiej jest stosować późno słodkie odmiany jabłek. Są lepiej fermentowane. I, oczywiście, lepiej jest stosować owoce organiczne, te do uprawy których nie stosowano syntetycznych pestycydów.

Ocet jabłkowy. Przepis 1

Zacznijmy od wyciskania soku z jabłek, któremusisz odcedzić. Powstały sok należy wlać do pojemnika z szerokim blatem, przykryć papierowym ręcznikiem lub gazą i pozostawić w ciepłym miejscu. W tym celu nadają się potrawy ze szkła, drewna lub szkliwa. Ten proces może trwać do 9-12 tygodni. W takim przypadku sok zamieni się początkowo w wino, a dopiero potem w ocet. Ale proces ten można kilkakrotnie przyspieszyć. Aby to zrobić, użyj zaczynu gotowego octu lub sfermentowanego wina i codziennie mieszaj sok.

Okresowo należy smakować płyn. Gdy kwasowość jest odpowiedni dla ciebie, wlać ocet do butelki wstępnie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić zaczyn. Uwaga - ocet jabłkowy cydr w żadnym wypadku nie mogą być filtrowane! Trzymał w chłodnym, ciemnym miejscu.

Naturalny ocet jabłkowy. Przepis 2

Odpowiednie jabłka trzeba dobrą pranie, ścięciei włożyć do miski (emalia, drewno, szkło). Wypełnij je całkowicie czystą wodą i dodaj do nich cukier lub miód. Woda do tego musi być ciepła. Cukier powinien być spożywany w ilości 50 gramów na 1 kg dojrzałych jabłek. Aby przyspieszyć proces fermentacji do jabłek, można dodać plasterek chleba żytniego. Naczynia powinny być utrzymywane w cieple, przykryte ręcznikiem. Masę jabłkową należy mieszać okresowo, aby owoce na wierzchu nie uschły. Jeśli nie obserwuje się aktywnej fermentacji, dodaj taką samą ilość cukru. Po dwóch tygodniach ciecz należy opróżnić i pozostawić w tej samej misce do fermentacji przez 2-4 tygodnie. Na tym etapie przygotowania powierzchni octu pojawia się matka octu, która w ciągu kilku tygodni umywalki. Oznacza to, że ocet jest gotowy.