Przepis na ciasto sernikowe
Sernik po angielsku oznaczasernik lub sernik. To danie jest dziś bardzo popularne nie tylko w Anglii czy w Rosji, ale także w innych krajach. Zwłaszcza Amerykanie go lubią. Nic dziwnego, że najpopularniejsza recepta na ciasto Cheesecake nazywa się "New York". Gdyby takie słynne ciasta jak "Praga" czy "Mleko ptasie" zostały wymyślone w ubiegłym wieku, to historia ciastek sernikowych ma kilka stuleci. Zostało to przygotowane przez starożytnych Rzymian. A dziś można kupić ten deser w sklepie lub nawet jeśli sklep ma taką usługę, zamówić ją z dostawą do domu. Ale wciąż jest o wiele przyjemniej zrobić sobie ciastko z serem.
Dzisiaj to danie oparte jest na kremowymsera, a zanim został zrobiony z twarożku. Twarożek Philadelphia został zaprojektowany przez Jamesa Krafta w 1912 roku, aw ciągu 17 lat, właściciel słynnej restauracji w Nowym Jorku, Arnold Ruben na podstawie swojej wymyślonej receptury na ciasto Cheesecake. Możesz użyć do tego ciasta i innych odmian sera, na przykład havarti lub ricotta. Z ciastek przygotowywana jest podstawa ciasta, na której układa się delikatną mieszankę powietrzną, ubitą z sera, śmietany, cukru i jaj.
Klasyczny przepis na ciasto z sernika składa się znastępny zestaw składników: 250 g herbatników, bierze 125 g masła, 360 g sera Philadelphia i ten sam ser mascarpone, 220 g cukru i trzy jajka. Ponadto, należy wziąć 180 gramów tłustej śmietany lub śmietany i cytryny. Od połowy musisz wycisnąć sok, a po drugiej usunąć skórkę.
Jak widać, przepis na ciasto sernikowe składa się z najbardziejkonwencjonalne produkty. Zanim ugotujesz ciasto, musisz drobno posiekać ciasteczka, dosłownie w miękiszu. Do wątroby dodaj roztopione masło dla pary i dobrze wymieszaj. Następnie trzeba umieścić tę masę w kształcie, delikatnie rozprowadzić i uczynić zderzaki, a potem pół godziny w lodówce. Aby ciasto było łatwe do usunięcia, spód formy jest ułożony folią. Tymczasem w misce położył śmietany, jajka i cukier, wszystko dokładnie bita z mieszadłem w chłodnym piany. W mieszaninie delikatnie wlej sok i skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj. Teraz można dodać do mieszanki Filadelfii sera i mascarpone i batem masy powietrza, która jest następnie wypełniony wstępnie gotowane ciasto. Postać masa jest umieszczana w piecu w ciągu jednej godziny i pieczone w kąpieli wodnej tak, że temperatura nie przekracza 160 °. Jeśli upieczecie ciasto bez kąpieli wodnej, stanie się ono jak zwykła zapiekanka.
Od razu, aby przygotować ciasto z pieca, niemożliwe jest -mogą występować pęknięcia. Dlatego najpierw musisz otworzyć drzwiczki piekarnika - pozwól mu ostygnąć. Po pełnym ochłodzeniu ciasto jest bardzo ostrożne, aby nie uszkodzić, wyjąć je z formy, przenieść do pięknego płaskiego naczynia i włożyć do lodówki. Zwykle ten tort nic nie zdobi, ale w razie potrzeby można go ozdobić dowolnymi jagodami lub kawałkami owoców. Niektóre gospodynie domowe, zanim udekorują sernik, nalewają do niego rozpuszczoną czekoladę. Udekoruj ciasto iw przypadku, gdy na jego powierzchni, pomimo wszelkich środków ostrożności, pojawiły się pęknięcia.
Zamiast gotowych ciasteczek możesz gotowaćciasto i zrobić z niego podstawę. Na ciasto będzie potrzebował 120 gramów mąki, jajka piętrze, 80 g masła i 40 g cukru. Z tych produktów miesza się krótkie ciasto. Najpierw trzeba masło z cukrem, aż puszysty pocierać śnieżnobiałej masy, to jest on dodawany do jaj i mąki i zagnieść ciasto. Przed pieczeniem trzeba go trzymać przez około godzinę w lodówce. Następnie trzeba umieścić ochłodzony ugotowanego ciasta w kształcie do sernik i piec do około piętnastu minutach (w temperaturze około 200 stopni), a następnie dodać do masy sera i innych składników, przygotowane według jednego z poprzednich receptę i pieczono aż wykonane.
