Dill to wspaniała i przydatna przyprawa, podającanadaje niepowtarzalny apetyczny aromat i smak. Ziele koperkowe wkłada się do sałatek warzywnych i mięsnych, pierwszych potraw. Jest posypane gotowanymi, smażonymi, duszonymi warzywami, dodatkami do zbóż i ciasta. Koper jest po prostu niezastąpiony w wielu sosach, marynatach, piklach.
Dill suszony
Kęsy kopru na zimę są produkowane latem, kiedyprzyprawy dojrzewają w ogrodach przydomowych iw dużych ilościach pojawiają się na rynku. Do przechowywania odpowiedni jest koper ogrodowy: aromatyczne olejki eteryczne, walory smakowe i użyteczne właściwości są bardziej skoncentrowane. Wiele z tego się nie dzieje, ale dlatego, że gospodyni powinna poświęcić trochę czasu, aby uzyskać zieloną żywność w odpowiedniej ilości. Pierwszym i najprostszym rodzajem przygotowania kopru na zimę jest jego wysuszenie. Można to zrobić na dwa sposoby. Po pierwsze, jeśli roślina urosła i osiągnęła pełną dojrzałość, nasiona parasoli są czarne, łodygi są przycinane blisko ziemi i zawieszane są do góry nogami lub rozłożone w dobrze wentylowanym miejscu do momentu wyschnięcia. Następnie są zbierane w snopach i przechowywane w suchym miejscu, niedostępnym dla wilgoci. Możesz użyć tego kopru w marynatach, kilkakrotnie zgniatając łodygę, wraz z parasolem i gałązkami, i kładąc go w słoiku, na resztę produktu. Umieszczono je w zupach i barszczach, łamiąc łodygi na kawałki, a następnie wyciągając je z patelni. Drugi sposób przygotowania kopru na zimę - od dojrzałych, ale wciąż świeżych pędów odciąć nie pożółkłe gałęzie z liśćmi, umyć je, osuszyć, wysuszyć. Następnie zebrać w małe wiązki i drobno pokroić w bardzo ostry nóż. Następnie, na drewnianej desce, na czystym papierze, rozrzuć cięcie na cienką warstwę i pozostaw w suchym, słonecznym miejscu, aż wyschnie. Pamiętaj, aby się poruszyć. Gotowe przyprawy należy wlać do puszki i wykorzystać w razie potrzeby.
Koper słony
Tego rodzaju zbiory kopru na zimę, jak solenie,jest również prosty. Świeże zielone gałązki, umyte i wysuszone, drobno posiekane, zostawiają je rozłożone na stole, tak aby były trochę związane. Następnie w misce ostrożnie mieszając koperek z solą, w przybliżeniu w proporcjach: 1 kg zieleni / 200 г soli. Półlitrowe słoiki należy myć ciepłą wodą, spłukać sodą, spłukać. Wysuszyć dobrze. Banki ciasno nadziewane solonym koprem, przykryć plastikowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Jedyne, co nie jest całkiem wygodne, toprzygotowanie kopru, więc jest dużo soli. Starannie przyprawiamy żywność, aby nie przesadzić i nie zepsuć jej smaku. Możesz również zasalować zielenie w ten sposób: najpierw przygotuj cięcie zgodnie z powyższym opisem. Rozwiń na bankach. Teraz solanka. 1 kg posiekanej koper pobieranej wody - 300 ml, ocet 8% - 0,5 l, sól - 30 g oleju roślinnego (słonecznik) - 50-60 w gorącej wodzie soli, wlać do wrzenia, dodano ocet, aczkolwiek wrzenia. Solanka do ostygnięcia. Teraz zbioru koper na zimę: wypełnienie z zielonymi banki gotowe solanki, pozostawić otwarte na pół godziny. Następnie dodać olej, przykryć puszki papierem pergaminowym, przechowywać je w lodówce lub w piwnicy. Tylko z dala od wilgoci.
Proponowane metody nie mogą byćtylko koperek i cała mieszanka ziół - pietruszka, seler, chrzan. Tak więc, do zimy będziesz miał gotowe zestawy przypraw i przypraw, smaczne, użyteczne, pachnące. Nie leniw się, a żadna zima nie będzie dla ciebie straszna!
</ p>
