Półki w spiżarni z dużą ilością puszek z kompotami,dżem, pikle i marynaty, - mile widziany widok dla każdej kochanki. Jak smakowite czerwone pomidory wyglądają na tle zielonych prażonych ogórków, pomarańczowej papryki, jasnej cukinii, a także kawioru różnych odmian, adzhiku itp.! To prawda, że cały ten splendor pojawił się, gospodyni musi ciężko pracować. I znasz wiele subtelności niektórych przepisów. Porozmawiajmy dziś o sposobach trawienia ogórków.
Małe sztuczki
Wszyscy uwielbiamy kwaśne, chrupiące ogórki. Jednak ich rozsypanie nie jest łatwą sprawą. Zacznijmy od samego produktu. Do kęsów w całym rodzaju warzyw nadaje się ciemnozielona skóra i dużo pryszcze. Jeśli są ostrenkie - stąd ogórki niedawno zdjęte z buszu i nie miały czasu na remis. Ale jeśli już kupiłeś podvyavshie, umieść je na kilka godzin w zimnej wodzie. Kłaść małe ogórki na małe kawałki. Solenie dużych jest produkowane w beczkach lub w plastikowych tubach. Lub pociąć je na kółka o grubości 2-2,5 cm, a także umieścić w butelkach lub innych szklanych pojemnikach.
Teraz przyprawa. W zalewie solankowej i marynacie należy dodać czosnek, koperek, ostry pieprz. Czosnek nadaje warzywom szczególnie przyjemny smak. Pieprz jest ostry. A dzięki koperkowi owoce, nawet pomidory, a nawet ogórki, stają się niezwykle aromatyczne i przepyszne. Solenie pozwala używać zarówno świeżych przypraw, jak i suszonych. Twierdza, chrupkość nie tracą warzyw leżących w solance, dzięki dębowi i wiśniowym liściom. Lekki, przyjemny słodki smak nada kiszonym ogórkom plasterki czerwonych buraków, jeśli są one również umieszczane w puszkach lub beczkach. Liście i korzenie chrzanu nadają produktowi swój smak i aromat. Specyficzną przyprawę i cierpkość nabywają ogórki, których wytrawianie obejmuje między innymi składniki liści porzeczki i estragonu. I na koniec ostatnia uwaga: w solankach i marynatach stosuje się wyłącznie zwykłą sól kuchenną, bez dodatku jodu. W przeciwnym razie twoje blanki będą nieprzyjemnie brązowe, ich smak stanie się szczerze jodowy. A teraz przepisy!
Ogórkowe beczki
Najpierw porozmawiajmy o tym, jak odbywa się trawienie ogórków.beczka lub kaduszke (wanna). Sam pojemnik musi być namoczony, dokładnie umyta, nasączona wrzącą wodą, aby nie było żadnych obcych zapachów i szkodliwych mikroorganizmów. Ogórki do sortowania, mycia. Porady nie mogą zostać obcięte. Zalej spód opakowania czystymi liśćmi dębu, wiśni itp. Połóż czosnek, pokrojone plastry, gałązki i parasole z koperkiem, kawałki ostrego pieprzu. Następnie połóż warstwę ogórków. Ułóż je ciasno, poziomo. Między rzędami ponownie ułóż warstwy przypraw i przypraw. Ostatnia warstwa kopru. Wlać solankę gotować przeliczenie ząbki wiadro wody / 600-700 g soli / czosnek 2-3 / 4-5 ostre papryki. Reszta do smaku. Solanka powinna przykryć warzywa na 3 cm, nałożyć na wierzch z gniciem, przykryć czystym ręcznikiem i pozwolić ogórkom przesiać. Są gotowe za około półtora miesiąca. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Ogórki w puszkach
Trawienie ogórków w puszkach odbywa się mniej więcej takJednak tylko ich niższe ogony są odcięte. Na dnie puszek, koperek, przyprawy, czosnek, słodka papryka i ostra papryka są również umieszczone. Następnie same ogórki: na dole te, które są większe, bliżej szyi - która jest mniejsza. Rozłóż pionowo, szczelnie, jeśli to konieczne - potrząśnij puszkami. Z góry - parasole z koperkiem. W zależności od objętości puszki, w każdym z nich umieścić od 1 do 3 łyżek soli i zalać wrzącą wodą. Puszki przykryte są pokrywkami i pozostawione do kwaszenia na 5-6 dni. Gdy ogórki są wystarczająco solone, solankę wlewa się do rondla i gotuje. Ogórek i przyprawy są myte pod bieżącą wodą, ponownie zapisany na brzegu, zalać wrzącą solanki, gdzie można dodać łyżkę octu do słoika. Następnie rzucają się.
Proponowane przepisy są przyjemne, ponieważ są proste, łatwe do przeprowadzenia, a ogórki są zaskakująco smaczne.
</ p>
