Makaron dla lagmanu z własnymi rękami jest ładnyszybko. Należy jednak zauważyć, że w celu uzyskania elastycznego produktu mącznego, który nigdy nie będzie gotowany podczas obróbki cieplnej, wymagane jest dokładne wymieszanie substratu.
Czym jest lagman? Przepis (ze zdjęciem) tego dania zostanie opisany szczegółowo poniżej.
Zgodnie z oświadczeniami doświadczonych ekspertów kulinarnych, Lagmanjest narodową potrawą z Azji Środkowej, która jest bardzo popularna wśród Dunganów i Ujgurów, którzy żyją w Kirgistanie, Kazachstanie, Uzbekistanie i Chinach.
Omawiany obiad zwykle składa się z mięsa. Najczęściej jagnię stosuje się jako taki podstawowy produkt. Również w naczyniu leżały warzywa i długie, długie kluski.
Makarony do lagmany można zrobić własnymi rękamiprawie wszyscy Azjaci. Kształtuj ją w specjalny sposób. Kawałek przygotowanego ciasta jest nieskręcany, jako wałek do ciasta dla dzieci, a następnie składa się w osobliwy motek.
Jak krok po kroku robi się "Lagman", myrozważ dalej. Należy zauważyć, że przy dużej ilości bulionu mięsnego taka kolacja jest podobna do zupy. Jeśli użyjesz innych metod przygotowania i serwowania do stołu, może to być gotowane kluski z sosem i bardzo skomplikowane nadzienie.
Lagman classic wymaga obowiązkowegostosowanie takich warzyw jak świeża bułgarska papryka, fasola, bakłażany, jusai (cebula rozgałęziona), marchew, rzodkiewka, cebula i papryka solona warzywami. Również jako przyprawa w tym daniu dodaje się lazzhan, czyli mieszankę składającą się z gorzkiego, czerwonego, mielonego pieprzu i czosnku, który wlewa się wrzącym olejem roślinnym. Ponadto wiele innych przypraw i świeżych ziół często dodaje się do lagman.
Po nauczeniu się, jak zrobić makaron z lagmanem, tymożesz z łatwością zrobić taki obiad w domu. Należy zauważyć, że istnieją różne rodzaje tego dania. Mogą nosić następujące nazwy: goyuzhou, syuyuzhou, boso i inne. W Japonii ten rodzaj zupy znany jest jako ramen.
Danie, o którym mowa, jest szczególnie popularne wKazachstan, Tadżykistan, Kirgistan, Uzbekistan, Afganistan, a także pośród Tatarów krymskich. W naszym kraju taka kolacja serwowana jest wyłącznie w wyspecjalizowanych restauracjach orientalnych. A z tradycją robi się to w kese, czyli w wielkich pialach. W takich stanach jak Kirgistan, Ujgurski Lagman podawany jest w zwykłych talerzach zupy.
W niektórych kawiarniach to danie jest używane nie przez zwykłe łyżki, ale przez jednorazowe pałeczki, które po raz kolejny potwierdzają jego azjatyckie pochodzenie.
Przy wytwarzaniu takiego produktu mącznego nie ma nic skomplikowanego. Jednak za pierwszym razem będziesz szczególnie się starał.
Więc jak makaron na lazurach powstaje własnymi rękami? Aby to zrobić, musisz:
Przed rozpoczęciem tworzenia lagmanmakaron, należy zagnieść bardzo strome ciasto. Aby to zrobić, średniej wielkości jaja są dzielone na miseczki, a następnie lekko pobite zwykłym widelcem. Dodaje się do nich wodę pitną, sól i sodę oczyszczoną.
Intensywne miksowanie wszystkich produktów z nimiw małych porcjach wylać mąkę z pszenicy. Dodaj ten składnik, aż ugniatasz bardzo sztywne ciasto. Zewnętrznie, przypominają one w zasadzie bazę pelmeni.
Aby ciasto jajeczne na kluski stało się bardziejciągliwy, z niego powstaje kula rozdrabniana niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie podstawę pokrywa się folią spożywczą i pozostawia w tej postaci na 16 minut (w temperaturze pokojowej). Po pewnym czasie możesz bezpiecznie przystąpić do przygotowywania produktów mącznych.
Przygotowanie makaronu dla lagman nie zabiorą cidużo czasu. Po zaparzeniu ciasta jajecznego w temperaturze pokojowej dzieli się na kawałki, które nie są bardzo chore, a następnie są one wykonane z pewnego rodzaju wiązek, które są złożone przez ślimak. Otrzymane ciastka ponownie natłuszczamy olejem roślinnym, a następnie ponownie pokrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w ogniu na 20 minut. Takie narażenie przyczyni się do bardziej elastycznego i elastycznego testu.
Po pewnym czasie zaczynająbezpośrednie modelowanie makaronu. W tym celu ręce są dobrze nasączone olejem, a następnie rozciągają pasma i dalej zwijają je wokół własnej osi. W rezultacie powinieneś dostać długi makaron o średnicy nie większej niż 5 mm. Jest delikatnie owinięty wokół dłoni i zaczyna się grzać.
Jak widać, makaron typu lagman z własnymi rękami tworzy się łatwo i prosto. Powtarzając ten kulinarny proces, bardzo szybko opanujesz idealną technikę modelowania.
Gdy makaron będzie już ugotowany, powinno byćnatychmiast poddany obróbce cieplnej. Aby to zrobić, głęboką wodę wlewa się do zwykłej wody i gotuje mocno. Po dodaniu bulgoczącego płynu zanurza się w nim wszystkie wcześniej przygotowane kluski. W tym samym czasie jest starannie zapobiegane, tak, że nie bezpiecznik. Ponadto do tych celów do makaronu dodaje się niewielką ilość oleju słonecznikowego.
Gotuj ten produkt na małym ogniu, aż będzie gotowy. Zazwyczaj makaron staje się całkowicie miękki po 6-8 minutach.
Wiele gospodyń domowych, które nigdy się nie spotkałygotowanie potraw azjatyckich, błędnie wierzę, że makaron z kluskami powinien być gotowany w bulionie mięsnym wraz z warzywami. Ale tak nie jest. Taki produkt zawsze gotuje się w osobnym pojemniku, w zwykłej wodzie.
Przygotuj makaron lagmish na różne sposobyjest raczej trudny. Wynika to z faktu, że taki produkt mączny wytwarzany jest z tych samych produktów. Głównymi składnikami takich makaronów są jajka, woda i mąka. Jeśli nie dodasz pierwszego lub drugiego komponentu, nie odniesiesz sukcesu. Na przykład ciasto na niektórych jajach jest bardzo trudne. Występowanie cienkiej i elastycznej opaski uciskowej jest dość problematyczne. Jeśli robisz ciasto na bazie samej wody, wtedy podczas gotowania rozpadnie się i przekształci w nieprzyjemną lepką masę.
Jedyna zmiana, którą można wprowadzić doPowyższy przepis to soda oczyszczona. Należy zauważyć, że większość mistrzów nie dodaje tego składnika. Wielu kucharzy twierdzi, że soda sprawia, że ciasto jest bardziej obszerne i zbyt miękkie, co jest nie do zaakceptowania dla lagmanów.
Nie można nie wspomnieć o tym dla smarowaniagotowe ciasto, niektórzy azjatyccy kucharze używają olejów innych niż roślinne, ale specjalne rozwiązanie. Zazwyczaj składa się z ½ szklanki zwykłej wody, ½ małej łyżeczki sody oczyszczonej i 5 g soli kuchennej. Smarując tę mieszankę bazą, zauważysz, że stanie się ona bardziej posłuszna i nie przylgnie ci do rąk.
Jak gotować prawdziwego azjatyckiego lagmana w domu? Przepis ze zdjęciem tego prostego, ale bardzo serdecznego dania zostanie zaprezentowany właśnie teraz. Do jego wdrożenia potrzebujemy:
Zanim zaczniesz delektować się azjatycką potrawąstolik rodzinny, powinien obsługiwać wszystkie produkty z wyprzedzeniem. Tłuszcz wołowy na kości zostaje dokładnie umyta, a następnie miąższ oddziela się i rozdrabnia na kostki. Jeśli chodzi o kamień, rozlewa się go na patelnię, polewano wodą, solono do smaku i gotowano przez 70 minut.
Wszystkie warzywa są również czyszczone osobno. Następnie są one pokrojone w kostkę.
Podczas przygotowywania bulionu mięsnego przejdź doobróbka cieplna wszystkich pozostałych składników. Umieszczono je w głębokim rondlu (z wyjątkiem ziemniaków) razem z posiekaną wołowiną i gulaszem w swoim własnym soku przez ¼ godzin (i dłużej). W razie potrzeby wszystkie te składniki można lekko podsmażyć, dodając odrobinę oleju słonecznikowego.
Gdy bulion jest gotowy, jegofiltr, a kość jest wyrzucana. Następnie dodaje się duszone warzywa i mięso. Po ugotowaniu zupy gotuje się przez całą godzinę (po 40 minutach dodaje się ziemniaki). W tym czasie wszystkie składniki muszą być w pełni przygotowane, aby bulion był bardziej bogaty. Aby uzyskać aromat przed wyłączeniem talerza, możesz dodać kilka plasterków tartego czosnku, a także różne przyprawy do smaku.
Ponadto, wraz z bogatym rosołkiem, przygotowujĘ ... i gotujĘ ... domowe makarony lagman. Jak przebiega ten kulinarny proces, opisaliśmy szczegółowo powyżej.
Podawaj to azjatyckie danie na rodzinny obiadpowinien być w gorącym stanie. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie głębokich talerzy zupy. Najpierw w nich rozgotowane gotowane makaronki. Przy okazji, aby się nie zespawała, zaleca się uprzednie przepłukanie w zimnej wodzie. Następnie kawałki gotowanej wołowiny i warzyw rozprowadza się na produkcie mącznym, po czym wylewa się je bogatym bulionem mięsnym.
Aby uzyskać bardziej smaczne i pożywne danie,zaleca się również dodawać świeże posiekane warzywa i łyżkę gęstej śmietany. Możesz użyć gotowej azjatyckiej kolacji z dużą łyżką, a także za pomocą widelca lub chińskich patyczków (dla wygodnego zrywania makaronu). Do domowego lagmana podawany jest też kawałek chleba lub świeży lawasz. Smak Bon!
</ p>