Ugotuj dżem z mandarynek

Mandarynki to pyszne, słodkie i kwaśne owoce z rodzaju cytrusów. Najczęściej są spożywane świeże, ale z nich można przygotować piękne kęsy, na przykład dżem.

Istnieje kilka opcji gotowaniadżem z mandarynek. Na przykład, oto jak przygotować słodki poczęstunek z całych owoców. Do tego dżemu używa się różnych mandarynek z małymi owocami, a mandarynki nie powinny być wystarczająco dojrzałe. Do zbioru należy wybrać tylko idealnie zdrowe i nieuszkodzone owoce.

Przed gotowaniem dżem, owoce muszą być przygotowane. Każda mandarynka musi przebić skórę przez jej średnicę, poruszając się wzdłuż płatków. Przebicia należy przeprowadzić patykiem, a nie noża lub rozwidlenia, od styczności z metalem jest zniszczona witaminy C. Następnie dodaje się wystarczającej ilości ciepła do wody opadają mandarynki i blanshiruem owoców, w temperaturze zbliżonej do temperatury wrzenia (90-95 ° C) , czas trwania blanszowania wynosi 15 minut. Następnie wyjmij mandarynki i zanurz je w zimnej wodzie na jeden dzień.

Teraz musisz zrobić syrop z obliczenia litrawoda na kilogram granulowanego cukru. Gorący syrop wlać mandarynki (za kilogram cytrusów potrzebujemy pół litra syropu) i gotować dżem mandarynki przez pięć minut. Następnie wyjąć naczynia z talerza i stać 12 godzin. Trzeba to zrobić trzy razy, dodając do dżemu przed każdym warzeniem 250 gramów cukru na kilogram mandarynek.

Następnie musisz usunąć mandarynki z syropui rozłożone na czystych bankach. Syrop gotuje się do pożądanej gęstości i rozlewa się go na słoiki mandarynek. Jeśli planowane jest przechowywanie dżemu z mandarynek, banki muszą zostać wysterylizowane. Małe półlitrowe słoiki wystarczy, aby utrzymać wrzącą wodę przez pół godziny, litr - co najmniej pięćdziesiąt minut. Banki wydobyte ze sterylizatora natychmiast zwijają się.

Jeśli owoce są duże, a następnie dżem z mandaryneklepiej jest gotować, dzieląc owoce na połówki. Przygotowanie owoców do tej metody gotowania powinno być dokładnie takie samo, to znaczy najpierw posiekać, a następnie zmiksować i zanurzyć w zimnej wodzie. Następnie pokrój owoce na połówki, połącz je w dżemie do gotowania dżemu i zalej gorący syrop, który należy przygotować z litra wody i 2350 gramów cukru. Pozostaw do zaparzenia przez 8 godzin. Zaparz w czterech podzielonych dawkach na 10 minut, co daje osiem godzin przerwy. Gorący dżem wlać do sterylnych słoików i od razu zwinąć.

Aby zacięcie było możliwe i z mandarynek z usuniętymiw tym przypadku smak okaże się mniej cierpki. Zedrę należy ostrożnie usunąć z owoców ostrym nożem i zanurzyć mandarynki w zimnej wodzie na jeden dzień. Namoczone owoce utknęły w taki sam sposób, jak przy przygotowywaniu dżemu z mandarynek, którego receptura jest podana powyżej. Następnie powinieneś zacząć blanszować. W tym celu owoce powinny być gotowane przez pięć minut trzy razy, za każdym razem po ekstrakcji z wrzącej wody, zanurzając je w zimnej wodzie. Następnie obrać mandarynki na płatkach, wyekstrahować nasiona, wlać syrop. Proporcje przygotowania tego dania są następujące: za kilogram mandarynek, litr wody i kilogram cukru. Zagotuj jam przez pięć minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Następnie opróżnij syrop, gotuj przez około piętnaście minut i ponownie napełnij zraziki. Ta operacja powinna zostać przeprowadzona jeszcze dwa razy. Spawany dżem pakowany w puszki.

Możesz użyć dżemu mandarynkowego za pomocątylko skorupy mandarynki. Aby to zrobić, zebrać kilogram świeżych skorupek mandarynki i moczyć je przez jeden dzień w wodzie (na zimno). Podczas namaczania musisz co najmniej trzy razy zmienić wodę. Następnie pociąć skorupki "makaron" i blanszować je przy gotowaniu przez 5 minut. Odwar z bulionu, trzymając go do gotowania syropu. Syrop będzie gotowany z dwóch i pół kubków bulionu pozostałego po blanszowaniu i półtora kilograma cukru. W syropie obniżamy przygotowane skorupy i gotujemy dżem w jednym kroku. Gdy będzie już prawie gotowy, dodaj do zapachu 20 gramów świeżej skórki mandarynki i 2 g kwasu cytrynowego na kilogram dżemu. Możesz użyć nie krystalicznego kwasu cytrynowego, ale sok ze świeżej cytryny, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej pachnący.