Słynne wino Shiraz: recenzje

Wino "Shiraz" to prawdziwy klasyk, ponieważprzepis tego napoju pojawił się ponad 300 lat temu. Jest produkowany z ciemnych odmian winogron syrah, dlatego też nadszedł jego nazwa. To wino jest najbardziej popularne nie tylko w Australii, ale także we Francji, Europie i za granicą. Wino Shiraz jest niezmienną tradycją jakości, która od pokoleń jest uważnie pielęgnowana. Nawiasem mówiąc, po raz pierwszy we Francji urodziła się odmiana, a dopiero potem przeniosła się do Australii, gdzie zajęła pierwsze miejsce. Dziś to wino jest sprzedawane na całym świecie. Jeśli potrzebujesz jasnego drinka z niezrównanym bukietem, wybór jest oczywisty - wino "Shiraz". Jego smak będzie wysoko ceniony zarówno przez koneserów, jak i amatorów.

Historia słynnej odmiany

Jak już wspomniano, ta odmiana pojawiła się bardzodawno temu. Około 300 lat temu został wyhodowany przez winiarzy we Francji. Tam, gdzie początkowo hodowano tę winorośl, trudno było ją ustalić do pewnego czasu. Było kilka wersji. Według jednego z nich wino "Shiraz" do Francji pochodziło z tego samego miasta perskiego o tej samej nazwie. Fenicjanie przynieśli boską winorośl do starego Galii. Według innych wersji, gałęzie winorośli przybyły tu z rzymskimi żołnierzami. Ale współczesna nauka mówi, że to tylko legendy.

W rzeczywistości Syrah jest rdzennym, francuskimróżnorodność. Jej cechą jest niesamowita witalność i zdolność do przystosowania się do każdych warunkach. Dziś wywnioskować około 16 gatunków tego rodzaju, z których tylko dwa daje owoce, które mają oryginalny smak i aromat.

Długa droga do sławy

W 1832 roku, prawie 200 lat temu, SzkotD. Busby sprowadził tę winorośl do Australii. Tutaj Syrah został przemianowany na Shiraz, a podróżnik sam stał się prawdziwym ojcem australijskiego winiarstwa. W rzeczywistości nie od razu odkryto całą wspaniałość i bogactwo tej odmiany. Przez długi czas pozostawał na linii bocznej. Początkowo był używany wyłącznie do decoupage z rodzaju szlachetnego. W połowie lat 20. zaczęła produkować ufortyfikowany "Shiraz". Winogrona tej odmiany nie zostały jeszcze uznane za cenny produkt do produkcji wina o wyjątkowej jakości.

Ale czas minął, a winnice nadal rosły irozwijać się. Doprowadziło to do poszukiwania nowych sposobów przetwarzania. W latach sześćdziesiątych wino musujące stało się modą, do produkcji której Shiraz ponownie poszedł. Ponownie pojawiły się winogrona w odpowiednim czasie. Uprawa tej odmiany praktycznie zatrzymała się w latach 70., kiedy wprowadzono porządek, aby wykorzenić stare winnice Shiraz, a na ich miejsce sadzić Cabernet-Sauvignon i Chardonnay, ponieważ były one bardzo poszukiwane. Ale coś zostało zapisane.

Później winiarz Max Schubert zrobił wino,który stał się sławny na całym świecie. Zaczął używać małych dębowych beczek do końcowej fermentacji, stabilizacji koloru i wygładzenia struktury napoju. Tak więc był słynny "Penfolds Grange" - najlepsze wino "Shiraz". Gatunki, które zostały wyprodukowane później, nie różnią się zbytnio jakością, ale wciąż klasyka jest zawsze ceniona.

Drugą legendą świata jest "Henshke Hill ofGrace. " Co łączy te dwie odmiany? Obaj są wykonane z jagód starych winnic, które znajdują się w najcieplejszych dolinach kontynencie. Wina są wyjątkowe splendor zapachów zawierają nuty czarnej porzeczki i fiołka, owocowy, ostry, odcienie dębu. Dawno, aksamitne wykończenie będzie prawdziwy smak korona.

Charakterystyka odmiany

Winorośl Syrah jest bardzo owocna, ale nie tak silna,jak inni krewni. Jest bardzo wrażliwy na warunki pogodowe. Wszelkie odchylenia temperatury wpłynie na liczbę utworzonych owoców, a później - w zakresie ich dojrzewania. Jajnik tworzą stosunkowo późno, tak jakby łatwo przetrwać długą sprężynę, ale to wymaga dużo ciepła. Jagody dojrzewają, rośliny mogą być zbierane w połowie sezonu. Konieczne jest, aby dokładnie określić stopień gotowości owocu. Warto trochę perespet jagody i stracą wiele cennych funkcji. Czerwone wino „Shiraz” wykonany jest z tych pachyderms, prawie czarne jagody z kwaśnym smaku.

Wino z Syrah

Jest to bogaty, gęsty napój, który jest pijanynierozcieńczony, aby zachować cały urok bukietu. Najczęściej jest uważany za wyłącznie męski, ponieważ kobiety mają zwyczaj podawać lżejsze napoje. To wino wygląda niesamowicie w szklance. Intensywny, ciemnoczerwony lub nawet purpurowy, w wieczornym świetle wydaje się prawie czarny. Tekstura jest gęsta, często to wino zawiera duży procent alkoholu. Aromat silnie zależy od warunków wzrostu winorośli, temperatury i składu gleby. Częściej słyszeli odcienie przypraw niż owoców, często wyrażali nuty czekolady i czarnego pieprzu. Z winogron tej odmiany wytwarza się wino jednokwasowe, ale często jest ono wykorzystywane jako dodatek do win "Grenage" i "Murvedr".

Australijskie wina Shiraz

Przyćmiły nawet francuskich krewnych. To najsmaczniejsze wino w Australii. „Shiraz” dziś - znana marka, która jest cechą charakterystyczną zieloną kontynencie. Bo to sprawia, pełne wino bogaty kolor z dobrym potencjałem starzenia. Ich kolor jest często czerwony, rzadziej ciemny fiolet, aż do czerni. Aromat jest czysty, owoce i jagody, zdominowany przez wiśni i śliwek z nutami przypraw. czołowy australijski region winiarski - to Barossa Valley, gdzie istnieją stare winnice obsadzone od 1935 roku. Wina dojrzewają przez 12 miesięcy w dębowych beczkach. Wyprodukowano tutaj 4 rodzaje napojów.

Wina owocowe

Dla tych odmian, jagody z uprawy winoroślina żyznych ziemiach, w dolnym biegu rzek, gdzie jest dużo światła słonecznego. W tym samym czasie upał dnia zostaje zastąpiony wilgotną i chłodną nocą, która pozwala winu na regenerację. W takich warunkach rośnie jagoda, która jest wykorzystywana do produkcji młodych win. Są to pachnące napoje, wypełnione jagodowym aromatem z nutą dębu. Najbardziej znane odmiany to Mad Fish i Oxford Landing Shiraz. Z pewnością znasz już słynne napoje z rodziny Shiraz. Wino, którego smak jest tak pyszny, że pamiętasz go długo po zakończeniu degustacji.

Wino ze starych winnic

Wspomnieliśmy już o tym w Dolinie Barossapowstają najstarsze plantacje, z których niektóre mają już około 100 lat. Są szczególnie czci tutaj. Punktem kulminacyjnym ich zawartości jest fakt, że sztuczne nawadnianie nie jest stosowane, nie mniej niż dodatkowe nawożenie. Stara winorośl w takich warunkach daje bardzo niski plon, ale wino z tych jagód ma niesamowity aromat i głębię smaku. Na przykład produkowany jest Grange. Nie każdy ma okazję skosztować tej odmiany, zanim został dostarczony tylko do królewskiego dworu, a dziś jest bardzo drogim i rzadkim napojem. Pozostaje nam zatem osądzać go tylko poprzez opis koneserów-degustatorów.

Pepper Shiraz

Nie wszystkie odmiany wymagają uprawy winorośliobficie wypełnione światłem słonecznym i ciepłem. W chłodnych regionach północne doliny rzek w pobliżu winogron mają dłuższy okres dojrzewania. Niska temperatura przyczynia się również do spadku wydajności winorośli. W takich warunkach jagoda powinna rosnąć, aby nadać winu szlachetne odcienie czarnego i białego pieprzu. Jest to bardzo cenione przez ekspertów takie znakomite wino "Shiraz". Recenzje mówią o jego wyjątkowej elegancji i surowości. Na przykład wina z Yarra Valley i Central Victoria. Nie wszystkim spodoba się smak tych napojów, ale mimo to są wysoko cenione.

Wino Shiraz z nutami ziemi

To jest podstawa australijskiego winiarstwa. Winnice znajdują się tutaj wszędzie w regionach o klimacie niemal subtropikalnym, który jest unikalny dla uprawy winorośli. Produkują wina o bogatych, bogatych, owocowych smakach. Ale nie są tak znane i drogie jak te wymienione powyżej. Ze względu na to, że te wina mają lżejsze korpusy, szybko rozwijają niezbyt przyjemne odcienie. Można je opisać jako nuty przejrzałych, opadłych owoców leśnych, ktoś określa je jako ziemiste lub chude. Są to jednak bardzo popularne, wysokiej jakości i niezbyt drogie odmiany win, szeroko rozpowszechnione wśród kupujących.

Najczęściej zaleca się podawanie wina Shirazmięso i podstawowe, gorące dania. Pasuje do gry i tłustych rodzajów sera. To wino będzie doskonałym uzupełnieniem stek z grilla lub grill, wyruszył i podkreślają smak mięsa.

Francuski Shiraz

Francja dała światu tę wspaniałą odmianę,Ale tutaj rośnie nie tak bardzo. Częstość występowania Syrah znajduje się na piątym miejscu po Merlot, Grenache i Cabernet. Tutaj, podobnie jak w Australii, marka również przez długi czas nie mogła zdobyć sławy. Przez długi czas służył tylko poprawie jakości innych win i prawie do XX wieku pozostawał w zapomnieniu. Został wydany na światową scenę australijskich win wyprodukowanych do wiadomości fakt, że w ogóle tego rodzaju zazwyczaj rośnie na ziemi francuskiej.

Warunki tutaj są nieco inne, więc błądmieć swój własny, niepowtarzalny bukiet. Wiadomo, że wino produkowane z jagód rosnących w północnej części doliny Rodanu. Na przykład wina Cote Rotie są najlżejsze, o oszałamiającym aromacie kwiatowym i dymnym. Cornas to najciemniejsze i najbardziej intensywne wino. St-Joseph to najlżejsze i pikantne wino, które bardzo kochają kobiety.

Najważniejsze są doliny rzek północnychmiejsce do uprawy tej odmiany. Bliżej na południe klimat staje się bardziej suchy, co ma negatywny wpływ na jakość surowców. Dlatego we Francji w tej klasie nie produkuje się zbyt dużo wina.

Południowoafrykański Shiraz

Republika Południowej Afryki daje całkowicie oryginalny "Shiraz". Wino z Południowej Afryki ma wyjątkowe walory smakowe. Jest to przykład dzikiego, szorstkiego i nieprzygotowanego napoju. Nie ma w nim ani kropli francuskiego wyrafinowania. Zwykle jest to napój czerwony, kolor ciemno wiśniowy. Aromat to jagoda, czereśnie i jeżyny z wyczuwalnymi nutami pieprzu. Cechy tych win to silny aromat tytoniu i nuty skórzanej. Smak jagód to mieszanka czarnej porzeczki i dzikiej wiśni. Pieprz i liście tytoniu są wyraźnie wyczuwalne. Największa winnica w Południowej Afryce została otwarta w 1999 roku. Tutaj wina dojrzewają przez 16 miesięcy w dębowych beczkach.

Recenzje

W zależności od wybranego wina, winaZa każdym razem zaskakuje zupełnie nowymi odcieniami smaku, ale zawsze zachowany jest absolutnie oszałamiający bukiet. Powyższe obszary nie są jedynymi, w których produkowane jest wino Shiraz. Chile, Argentyna i Boliwia również uprawiają tę odmianę winogron, ale ich winiarnie nie zyskały takiej popularności. Bardzo trudno jest połączyć wszystkie recenzje, ponieważ są ich setki. Można się tylko podzielić opiniami na temat szlachetnych odmian win, które często są gęste, bogate, mocne, o oszałamiającym aromacie i długim posmaku. Opinia o młodych winach jest nieco inna. Koneserzy traktują je chłodno, są lżejszymi napojami o jasnym, owocowym smaku, niezbyt wartościowym. Ich zaletą jest niska cena i wysoka dostępność.