Baranek w folii, pieczony w piekarniku: krok po kroku ze zdjęciem

Baranek, jak wiadomo, mięso jest bardzo smaczne,dietetyczna, a nawet do pewnego stopnia przysmak. Ale nie każda pani odważy się służyć mu na stole. Po pierwsze, ze względu na specyficzny zapach, który nie lubi każdego gościa. Po drugie, nie wszyscy decydują o przygotowaniu takiego mięsa, wierząc, że proces ten zajmie dużo czasu i pochłonie dużo energii. Zarówno te, jak i inne kochanki są w błędzie. Baranek w folii, pieczony w piecu, to danie idealne na świąteczny stół i jest absolutnie szybkie w przygotowaniu. Mięso jest delikatne.

Tak więc w porządku obrad - jagnię w folii, pieczone w piecu. Krok po kroku z dołączonym zdjęciem. Zacznijmy?

Składniki

Najważniejszym składnikiem jest oczywiście jagnięcina. Noga pieczone w piekarniku (w folii) i podawane na liściach sałaty, będzie wyglądać niesamowite na stole i smak jest doskonały. Ale można wziąć żeberka, boczek lub inne części. W sumie potrzebujemy kilograma mięsa.

Ponadto, aby gotować pysznejagnięcina w folii w piekarniku, trwa dwa lub trzy duże cebule, sól i pieprz do smaku, małą masę nasion winogron, ziół Kaukaska (jeśli nie są one dostępne, można użyć dowolnego z przypraw do mięsa, że ​​chcesz).

Etap 1. Przygotowanie mięsa

Jak w każdym przepisie, w którym mięso jest zaangażowane, wPrzygotowanie jagnięcia jest ważnym wstępnym przygotowaniem. Kawałek należy umyć i namoczyć przez kilka godzin w lekko osolonej wodzie. Podczas tej manipulacji wszelka niepotrzebna i zbędna krew zniknie, a specyficzny zapach, tak bardzo niekochany przez wielu, zniknie. Mięso stanie się miękkie i delikatne, ślinka. Po tym jak baranina wzięła kąpiel solną, nie trzeba jej już spłukiwać, wystarczy wysuszyć papierową serwetką.

Etap 2. Przyprawy

Teraz przygotowujemy mięso do pieczenia. Ważne jest, aby pamiętać, że przygotowanie dowolnej potrawy z folii jest szybkim i prostym procesem. Materiał ten często ratuje gospodynie domowe przed niepotrzebnym marnowaniem czasu na gotowanie. Baranek w folii pieczony w piecu, przepis ze zdjęciem, które udostępniamy dzisiaj, nie jest wyjątkiem od zasad.

Ale zanim włożysz kawałek mięsa do folii ipiec, powinien być dobrze przyprawiony przyprawami. Do naszego przepisu najlepiej nadają się rasy kaukaskie. Można je kupić w każdym specjalistycznym sklepie. Jeśli jagnię w folii, pieczone w piecu, jest dla ciebie przygotowane, że tak powiem, w pośpiechu, i nie ma w pobliżu żadnych przypraw - nic strasznego. Weź zwykły pieprz z zielonego ziela angielskiego lub mieszankę papryki, trochę zieleni (na pewno znajdziesz ją w lodówce), kurkumę lub curry na przyjemny kolor.

Etap 3. Marynowanie

Każde mięso przed gotowaniem jest lepszemarynować, zwłaszcza jagnięcinę. Przed wytrawieniem zalecamy drobno posiekać cebulę i zrobić z niej "śmieci" i "koc" do mięsa. Rozłóż trochę cebuli w misce, połóż mięso na wierzchu i przykryj wierzch z "kocem" pozostałego warzywa.

W tej formie jagnięcina powinna być marynowana w lodówce przez trzy lub cztery godziny. Jeśli nie ma zbyt wiele czasu, wystarczy godzina, ale najlepiej - im więcej, tym lepiej, bo bardziej soczysty i oferent będzie mięsny.

Etap 4. Winogrona

Smakuje tarta i słodkawy smak winogronnie najmniejszą rolę w przepisie "Baranek w folii, pieczony w piecu". Zaleca się, aby eksperci brali czarny lub zielony, pestki, aby nie tracić czasu na cięcie tego produktu.

Tak więc kiść winogron musi być umyta,rozłożyć na części składowe. Każdą jagodę należy pokroić na pół. Żmudnej pracy, ale jest to naprawdę warte czasu i następnie dobrze wpływa na ogólną smak potrawy.

Etap 5. Folia w pomocy

Zaczynamy uzupełniać naczynia do pieczenia. Na dużym kawałku folii (nie należy tego żałować) rozprowadzamy jagnięcinę marynowaną z cebulką, na wierzch kładziemy segmenty winogron. Ważnym punktem jest uszczelnienie folii.

Postaraj się, aby mięso zostało starannie "zapakowane", tak aby w materiale nie było żadnych szczelin ani łez. Robi się to tak, że podczas gotowania jagnięcina nie jest suszona i dobrze pieczona.

Krok 6. Piekarnik

Przygotuj i rozgrzej piekarnikz góry (do 200 stopni). Ile piec jagnięcinę w piekarniku w folii? Czas na przygotowanie tego dania nie będzie tak duży, jak wielu gospodyń domowych. Jeśli dobrze owiniesz mięso folią, będzie gotowe za czterdzieści pięćdziesiąt minut.

Oczywiście wiele zależy od czasu marynowania mięsa, od rodzaju mięsa, które zdecydowałeś się użyć do przepisu i, oczywiście, od pracy samego pieca.

Krok 7. Składanie

Istnieje kilka opcji. Jeśli chcesz podać jagnięcinę w kawałku dla każdego gościa, to każdy kawałek powinien być upieczony w osobnej folii. Ale bardziej ekonomiczna jest opcja "jednego kawałka", którą później, przed podaniem, po prostu pociąć na porcje i podawać na jednym talerzu. Możesz ozdobić go pięknym zielonym liściem sałaty.

Jagnię z ziemniakami

Kiedy chcesz zaoszczędzić czas i ubiegać się omięso stołowe od razu z dodatkami, a następnie jagnię w folii, pieczone w piekarniku z ziemniakami, będzie tylko znaleziskiem. Dla tego przepisu potrzebne: pół kilo mięsa baraniego, jedna mała marchew, cztery - sześć dużych ziemniaków, szczypta rodzynki i taką samą ilością śliwek, pół szklanki czerwonego wina, przyprawy do smaku.

Do tego przepisu zaleca się koneserówduży kawałek polędwicy. Należy go umyć i wykonać małe nacięcia na wierzchu. W tych dziurach kładziemy małe talerze z marchewką. Następnie mięso jest solone, zasypywane i natarte przyprawami lub pachnącymi ziołami.

Czyścimy ziemniaki i kroimy je w kółko. Wyłożona folią na blasze. To położyć plastry ziemniaki, śliwki i nadal być układane na wierzchu - mięso. Następnie umieścić szczyptę rodzynki, wlać wino i szczelnie zamknięte folią, jak w pierwszym przepisie. Pamiętaj, że im grubsza folia będzie zamknięty mięso, tym lepiej propechetsya.

Zgodnie z tym przepisem piec należy podgrzać do 160-170 stopni. Czas gotowania zostanie zwiększony, ale oczekiwanie jest warte wyniku. Minęła godzina, a mięso można wyjąć z piekarnika.

Zaletą tego przepisu jest to, że mięso tutajjuż połączone z pysznym dodatkiem. Ziemniaki moczy się sokiem podczas gotowania, są nasycone winem i owocowymi smakami, staje się miękki i kruchy.

Jagnięcina z miodem

Jak już wiesz, jagnięcina to mięso, które jest zaskakująco połączone ze słodkimi dodatkowymi składnikami, takimi jak marchew, rodzynki, suszone śliwki. Miód nie jest wyjątkiem.

Oferujemy szybki i prosty przepis. Baranek w folii, pieczony w piecu z miodem, z pewnością polubi twoich krewnych i przyjaciół. Do gotowania weź: funt jagnięcy, cztery łyżki miodu, gałązka rozmarynu, kilka łyżek musztardy, mielony pieprz, sól, sok cytrynowy (1-2 łyżeczki), 3 ząbki czosnku.

W tym przepisie najważniejsze jest marynowanie mięsa. Ta procedura trwa dość długo, więc przygotuj marynatę wieczorem, a następnego dnia przygotuj mięso. Przed marynowaniem mięso, jak zwykle, dokładnie myje się pod bieżącą wodą i wyciera suchą szmatką.

Przygotowujemy marynatę. Wymieszaj w małej misce z sokiem z cytryny, miodem i musztardą. Dodajemy miód, sól, pieprz i przyprawy. Rzucamy gałązkę rozmarynu, rozdrabniamy posiekanym czosnkiem. W tej marynacie mięso powinno trwać co najmniej 10-12 godzin. Im dłużej mięso jest marynowane, tym lepiej i szybciej będzie ono gotować. Marynacie kawałek od wieczora, wkładacie do lodówki, a następnego ranka możecie gotować.

Po tym, jak mięso zostanie zmyte, możeszPrzygotuj piekarnik. Rozgrzej go do 200 stopni. Na blachy do pieczenia połóż kawałek folii i umieść tam mięso. Od góry możesz zalać pozostałą marynatą. Zawinąć mocno i mocno i piec w piekarniku przez 50-60 minut. Pięć minut przed gotowością można wyjąć blachę do pieczenia, lekko otworzyć folię i włożyć z powrotem do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Po takich manipulacjach mięso wewnątrz będzie delikatne i soczyste, a na wierzchu powstanie rumiana skorupa miodu.

Sosy do pieczonej jagnięciny

Pieczone w piecu jagnięcym - to już jestwyrafinowane i świąteczne danie. Ale jeśli chcesz zaskoczyć i zadowolić swoich gości jeszcze bardziej, to dodatkowo przynieś oryginalny sos - miętę, czosnek lub żurawinę.

Ale oferujemy wariant jeszcze bardziej nietypowy -pomarańczowo-wino. Aby zrobić to, trzeba będzie: kieliszek czerwonego wina, jeden duży pomarańczowy, kilka ząbków czosnku, jedna duża cebula, szczypta suszonego tymianku i rozmarynu, łyżkę roztopionego miodu, kilka łyżek oleju roślinnego.

Na patelni wlej trochę oleju do smażenia iumieszczamy tam drobno posiekaną cebulę. Passer, stopniowo dodajemy inne składniki: posiekany czosnek, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, suszone zioła, przyprawy. Wlać szklankę czerwonego wina i duszone na małym ogniu. Gotowość sosu sprawdzana jest przez jego gęstość. Jak tylko łączna masa płynu zmniejszy się 2-3 razy, sos będzie gotowy. Smak Bon!