Lawasz owocowy to popularny kaukaski przysmak. Sekrety gotowania

W słonecznej Armenii rosną drzewa owocowePośrodku dziedzińców wysokich budynków w dużych miastach. Nie bez powodu Ormianie znają wiele wspaniałych przepisów na zakup owoców do wykorzystania w przyszłości. Jednym z nich jest chleb z owoców pita. Oczywiście, z tradycyjnym świeżym ciastem, nie ma nic wspólnego z wyjątkiem, być może, formy, która prawdopodobnie wynika z nazwy. Jednak nie wszędzie to danie nazywa się w ten sposób. Niektórzy nazywają to ciastem, chociaż klasyczny makaron jest bardziej miękki, grubszy i znacznie słodszy niż chleb z owoców pita. Wiele ludów Kaukazu i Dalekiego Wschodu ma takie przepisy. Coś jak uwielbiać Gruzinów. Gotowanie chleba pita i dalekiej Syrii.

Dzisiaj przygotujemy lavash z owoców według starej ormiańskiej receptury. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, będzie doskonale zachowane i będzie zadowolone ze smaku pośród przeziębienia.

Odpowiednie surowce

Ormianie nazywają to przysmakiem "tvu lavash"oznacza "kwaśny". Najczęściej jest przygotowywany ze śliwek, czereśni, cornelian. Ale ci, którzy wolą słodko kwaśny, mogą zrobić to z brzoskwiń, moreli, jabłek, gruszek.

O proporcjach produktów

Podczas przygotowywania pita z owocami nie robimy tegoprzydatne wagi kuchenne i miarki. Surowe dawki po prostu nie istnieją. Wszystko zależy od tego, ile owoców chcesz ugotować. Jedyne ograniczenie - obliczyć powierzchnię, na której wysuszy się chleb pita. Aby użyć zlewu o wadze pół kilo, potrzebujesz jednej standardowej miseczki.

A ilość cukru to tylko kwestia gustu. Ktoś kocha posłańca, a ktoś doskonale bez cukru, zadowolony z naturalnej fruktozy zawartej w śliwkach.

Etap przygotowawczy

Owoce rozpadają się, płucz, pozwól wodzie odpłynąć. Nie używaj zgniłych, oczywiście dojrzałych śliwek. Ale niech ci zieloni nie przestraszą cię - dojrzeją w procesie gotowania. Wyjmij kości.

Złóż śliwki w rondelku, zalej je wodą, aby owoce całkowicie się utopiły, połóż na 15 minut.

Przygotowanie

Złóż śliwki w sitku, odrzuć nadmiar wody. Zmiel z zanurzonym lub konwencjonalnym blenderem do stanu pełnej jednorodności.

Przykryj patelnię z pokarmem delikatniewyładuj go dużo, wyrównuj. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 0,4-0,6 cm, w przeciwnym razie delikatność nie zadziała. Jeśli warstwa będzie zbyt cienka, pita wyschnie i będzie zbyt delikatna. Jeśli wylejesz zbyt grubą warstwę, masa nie wyschnie, pozostanie lepka w środku. To nie tylko pogorszy jej charakterystykę, ale także skróci okres przydatności do spożycia.

Pozostaw na słońcu. Jeśli to konieczne, przykryj gazy, ale tak, aby nie dotykała masy owocowej.

Po 2-3 dniach lawa owoców można łatwo oddzielić od folii i odwrócić na drugą stronę. Kontynuuj suszenie przez około jeden dzień.

Przechowywanie

Owoce wymieszaj w lavash i zrzuć do plastikowej torebki. Będzie doskonale przechowywany w normalnym kredensie kuchennym przez cały rok.

Różnorodne smaki

Lawasz-pastila owocowa, przygotowana ze śliwek, jest najlepiej utrzymana. Poćwicz prostą, a następnie eksperymentuj z innymi gustom.

Dopuszcza się połączenie podstaw owoców i jagód. Unikaj jagód o delikatnej kości, która nie łamie ostrzy blendera: malin, jeżyn, rokitnika, porzeczek. Przemysłowy sposób na przygotowanie makaronu i ich, ale w domu danie może nie działać. Lepiej jest używać wiśni, czereśni, jeżyn, aronii, żurawiny.

Jeśli nie jesteś zażenowany przez małe kości w gotowej picie, odważnie weź jagody. Nadaje się do lavash i egzotycznych - na przykład mango, papaja, nektarynka.

Aplikacja do gotowania

Lawasz z owoców, którego przepis przyszedł do nasWschód, w jego ojczyźnie jest używany w kuchni bardzo szeroko. Jest on nie tylko spożywany w postaci deseru, ale również dodawany do potraw mięsnych, sosów, przypraw, ciastek.

Na Kaukazie bochenki owoców są przygotowywane z bułeczkami z różnymi nadzieniami: orzechowym, jagodowym, twarogowym. Również w świątecznych ciastach i ciastach dodać jogę owocową.

Pastila, której opinie dotarły do ​​odległych krajów, zakochała się w Japończykach. Gotują z niej bułki, wypełniając nie tylko słodkie nadzienia, ale także ryby, mięso mieszkańców morza, ser.

Lawasz owocowy to świetny sposób na utrzymanie letnich witamin i smak dojrzałych owoców na zimę. A ten przepis może stać się ratunkiem dla tych, którzy nie wiedzą, jak pozbyć się owoców z kompotu.