Francuscy kucharze dali całemu światu takiedeser, jak eklery. U nas nazywane są łatwiejsze - ciasta z kremem. Jest to smak, który jest znany i lubiany przez wielu. Delikatne, przewiewne ciasto w połączeniu ze świeżym słodkim kremem nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich tym pysznym daniem, koniecznie ugotuj eklery w domu - ten szybki i łatwy deser będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy.
Przepis na eklery custard
Aby przygotować test, będziesz potrzebować: szklanka wody, 120 g masła, 4 jajka, szklanka mąki i sól. Aby ugotować eklery w domu, zacznij od roztopienia masła w rondlu, dodaj sól, dodaj szklankę wrzącej wody i zagotuj. Stopniowo posyp mąkę, ale nie przestawaj mieszać. Ciasto powinno zmienić się w jednolitą bryłę. Oczyść
rondel z pieca i fajnie. Jedz jajka jeden po drugim. Przygotuj blachę do pieczenia szczotkując ją olejem i zraszając wodą. Umieść ciasto w szczelnej torbie lub torbie na słodycze. Zacznij wyciskać paski. Ich długość powinna wynosić około 10-12 cm, a grubość 1,5-2 cm. W przyszłości będą one znacznie rosły w objętości. Rozważ to, gdy cofniesz odległość między nimi. Paski nie powinny sklejać się podczas pieczenia. W piekarniku ustaw temperaturę 180 stopni i włóż do niej ciastka. Nie otwieraj drzwi, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że kulki opadną i nie będą się podnosić. Ciasto będzie uważane za gotowe, gdy stanie się nasyconym złotym kolorem. Teraz przygotuj śmietankę. Eclairs w domu można zrobić z niczym, ale najsmaczniejsze jest tłuste nadzienie. Dla niego będzie trzeba masła 1 paczka (82%), jajko, filiżanka cukru, wanilii i szklanka śmietany (20%). Jeśli masz 72% oleju, następnie dodać kilka łyżeczek mąki, a jeśli zamiast śmietany z mleka, a następnie wyciąć go w połowie wysokości (tj. E. tylko pół szklanki). Wyjmij olej z lodówki i umieść go w ciepłym miejscu. Powinno się dobrze stopić. Jajko wymieszaj z cukrem i zalej stopniowo gorącą śmietaną. Mieszaj stale, aż mieszanina zgęstnieje. Pozostaw to do ostygnięcia. Aby nieoszlifowane eclairs w domu, aby uzyskać jak ze sklepu, potrzebują rzeczy, używając rękaw cukierniczy lub strzykawki. Jeśli nie ma go w magazynie, to najlepiej wyciąć eclairs na pół i wypełnić łyżką. Po ostudzeniu ciasta wykończ krem. Rozpocznij ubijanie oleju i stopniowo dodawaj do niego napar. Kiedy wszystko jest gotowe,
rozpocznij odpowiedzialną część swojej pracy -farsz. Najważniejsze to działać ostrożnie. Jeśli używasz torebki, nakładaj krem w małych porcjach, w przeciwnym razie olej szybko rozpuści się pod wpływem gorąca rąk. Przygotuj deser lekko posyp cukrem pudrem i włóż do lodówki. Krem na bazie oleju powinien być schłodzony i lekko utwardzony, aby się nie rozpadł po użyciu.
Dekoracja deserowa
Nie zapominaj, że musisz pięknie ozdobić eklery. Przepis ze zdjęciem wyraźnie pokazuje, jakie cuda można zrobić, jeśli trochę fantazji.
</ p>
