Pasta pomidorowa: przepis na dom

Prawdopodobnie parzona pasta pomidorowa,jest jednym z najbardziej popularnych i niezbędnych produktów w kuchni. Bez niej nie da się ugotować wielu potraw - barszcz ukraiński, pikantna zupa "kharcho", gulasz warzywny. Dosłownie, tylko jedna łyżka puree z pomidorów - a danie przybiera nowe odcienie smaku. Ale czy to zawsze dobra pasta pomidorowa kupiona w sklepie? Przepis na jego przygotowanie, w skład którego wchodzą wszystkie składniki wymienione na opakowaniu, nie zawsze budzi zaufanie. Czyż nie? Wszakże oprócz obecności pomidorów, często na opakowaniach są wszelkiego rodzaju niezrozumiałe, a zatem niezbyt przydatne produkty i substancje w postaci emulgatorów, smaków i zagęszczaczy. A w rzeczywistości pasta pomidorowa może być przygotowywana w domu! Przepis jest bardzo prosty - tylko świeże pomidory i kilka przypraw. Ten artykuł zawiera szczegółowy opis pracy. Rezultatem jest naturalny i zdrowy przecier warzywny - pasta pomidorowa. Zdjęcia towarzyszą głównym etapom, wizualnie pokazując proces. Więc zaczynajmy.

Pasta pomidorowa: przepis gęsty przecier pomidorowy

Cały proces składa się z dwóch etapów, z których pierwszy można wykonać na różne sposoby.

1. Uzyskiwanie soku pomidorowego. Jeśli masz sokowirówkę, możesz pominąć masę pomidora za pomocą tego urządzenia. Z warzyw w tym przypadku twarde skórki i nasiona są szybko usuwane. W przypadku braku tej techniki cudów musisz działać inaczej. Pokrojone na owoce z lobulesa (małe nie można zmielić), umieścić w dużej misce lub szerokiej patelni i nałożyć na średni ogień. Po podgrzaniu pomidory zmiękną i pozwolą na dużo soku. Wymieszać łyżką długim uchwytem lub kadzi, unosząc grubą, gorącą masę od spodu. Dokładnie zagotuj pomidory, aby wszystkie kawałki stały się miękkie. W tym samym czasie nie gotuj przez długi czas. Następnie pozostaw patelnię z płyty, aby ją schłodzić. W nieco ciepłej formie można rozpocząć masowanie. Aby to zrobić, mieszaninę najpierw umieszcza się na kawałkach w dużym durszlaku, który usunie skórkę. Następnie masa oczyszczona "przechodzi" przez sito o średniej zawartości żelaza, starannie naciskając. Czysty sok bez nadmiaru cząstek spłynie, a nasiona pozostaną w adaptacji.
2. Ocieplenie. Puree-sok z pomidorów wlać do rondla i gotować przez około 3-4 godziny. Pół godziny przed posiłkiem, wlać cukier i sól do smaku, w razie potrzeby można dodać kilka różnych przypraw. Pasta ma czerwonawo-brązowy kolor, a konsystencja nie jest gorsza niż kolor sklepu. Gorąca masa leżała na czystych słojach i zatykała się. Dodatkowa sterylizacja tego domowego przygotowania nie jest wymagana. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Jak przygotować pastę pomidorową na wielowariant

O wiele szybciej i łatwiej z praktycznego punktu widzenia(nie ma znaczących gorących i mokrych oparów) powstaje domowe puree z pomidorów przy użyciu nowoczesnej technologii. Wypełnij otrzymany przez multivark gęsty sok bez skóry i nasion (technologia opisana powyżej). Następnie ustaw odpowiedni tryb i poczekaj na wynik. Okresowo można kontrolować proces, aby pasta pomidorowa nie była zbyt dobrze strawiona. Przepis na gotowanie w multivark różni się od zwykłego tym, że wszystkie dodatkowe składniki (sól, mielona papryka, cukier) są natychmiast mieszane z sokiem, przed rozpoczęciem pracy. Wlać gorące puree ziemniaczane do pożądanej konsystencji w słoikach i zawinąć je w pokrywki. Domowy makaron jest gotowy!