Pyszne i użyteczne buraczki duszone

Burak to ważna kultura techniczna,który daje surowce dla przemysłu cukrowniczego. Ilość cukru w ​​tych owocach zależy od liczby przejrzystych słonecznych dni w sierpniu i październiku, zwłaszcza że warzywa te rosną na żyznej czarnej ziemi. Burak bogate w witaminy, bioflawonoidy i minerały, takie jak jod, wapnia, żelaza, magnezu i innych. Ze względu na wyraźne właściwości terapeutyczne, jest powszechnie stosowany w medycynie ludowej poprawia trawienie i przyspiesza przemianę materii w organizmie, znajduje się środek wspomagający i działanie regenerujące. Ponadto ten korzeń ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwzapalne i łagodzące.

Ale mimo swojej przydatności, ten korzeń,które można kupić w sklepach i marketach przez cały rok kalendarzowy, jest niezwykle rzadko stosowany, głównie w zupach, barszczach i sałatkach. Jednym z najprostszych, smacznych i zdrowych potraw z tego warzywa są duszone buraki. Można go dowolnie urozmaicić, można uzyskać ostre danie z czosnkiem, lekko kwaśne z pomidorami, pikantne z ziołami, ostre z suszonymi śliwkami.

Buraki: przepis

Skład: dojrzałe buraki cukrowe - 3 płody, słodka papryka - 1-2 groch,
ocet - 1 łyżka. łyżka.

Ponadto (do smaku):

aby uzyskać ostre danie, potrzebujesz główki czosnku i jednej średniej żarówki;
na pastę lub sos ze słodkich i kwaśnych pomidorów 2-3 łyżki. łyżki;
dla pikantnych buraków - dwie wiązki kopru, pietruszki i kolendry;
Na pikantne danie ze śliwkami - garść namoczonych suszonych śliwek bez pestek.

Buraczki duszone we wszystkich wersjach mogą być podawane jako przystawka na gorąco, jako dodatek do potraw mięsnych, jako danie główne i jako dodatek do gotowanych ziemniaków.

Korzenie korzeni, mycie, obieranie i krojenie w plasterki,kostki lub brusochkami (metoda cięcia zależy od osobistych preferencji estetycznych). Włóż buraki na głęboką patelnię lub podsmażyć na patelni z olejem roślinnym, wymieszać, posolić, pieprzyć. Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu przez pięć minut, stale mieszając, aby uniknąć pieczenia. Dodaj 50-90 gramów wody i gotuj na wolnym ogniu buraki (pod pokrywką) na małym ogniu przez około 40-45 minut. Jeśli ciecz wyparowała, a naczynie nie jest jeszcze gotowe, musisz dodać więcej przegotowanej wody. Następnie dodać składniki, w zależności od życzenia (czosnku, pomidorów, ziół lub suszonych śliwek) i gotować przez jakiś pikantny buraczkami - 5-6 minuty, kwasem - kilka minut, pikantne 5-7 minut, z suszonych śliwek - 8-10 minut.

Duszone buraki podawane są zarówno w naturze,i ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Pikantne, pikantne i kwaśne opcje mogą być wykorzystane jako podłoże dla smażonej wołowiny. Wersję buraków ze śliwkami można ozdobić cedrem lub orzechami. Możesz zmieniać to danie w zależności od preferencji smakowych swojej rodziny.

Buraczki duszone w śmietanie: przepis.

Składniki: buraki - 500 g, marchew - 200 g, cebula - 1 szt., śmietana - 200 g, olej roślinny (można zastąpić oliwką) i ketchup (sos pomidorowy) - 3 łyżki. łyżki, mielony czarny pieprz, pietruszka, cukier, sól.

Cebulę, wyczyść i pokrój w półrękawy. Buraki i marchew powinny być dokładnie umyte, obrane i starte. Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać olej, włożyć buraki i marchewkę, dokładnie wymieszać i dodać odrobinę gorącej wody. Gotuj dalej pod pokrywką przez 25-30 minut, regularnie mieszając. Dodaj pomidor i posiekaną cebulę, wymieszaj, sól, pieprz, gotuj przez kolejne 12-15 minut. Jeśli to konieczne, można dodać wodę, najważniejsze jest to, że pod koniec gotowania ta ciecz całkowicie odparowuje. Dodaj kwaśną śmietanę i zielenie, wymieszaj i dusić przez kolejne 5-7 minut.

Buraczki duszone ze śmietaną można podawać jako samodzielne danie lub z dodatkami w formie puree ziemniaczanego, a następnego dnia podawać w postaci sałatki.