Jak przygotować marynatę do shish kebab na wołowinę

Marynata dla snish ​​kebaba dla wołowiny musi miećspecjalny aromat i zawartość tłuszczu. Rzeczywiście, przy niewłaściwym napełnianiu, danie z węgla z takiego mięsa jest bardzo często twarde, suche i niezbyt smaczne. Dlatego do wołowiny zaleca się stosowanie sosu majonezowego z dodatkiem przypraw i przypraw.

Jak przygotować pyszną marynatę do shish kebab na wołowinę

Niezbędne składniki:

• cebula słodka fioletowa - 5 szt .;
• świeża pietruszka i koperkowe zielenie - nad dużą paczką;
• cytryna dojrzała - 2 całe owoce;
• papryka - kilka szczypt;
• majonez o dużej zawartości tłuszczu - 200 g;
• sól jodowana - 1,5 łyżeczki;
• suszona bazylia - 2-3 szczypanie;
• papryka grochowa - 12-13 sztuk;
• wołowina młoda świeża (najlepiej miąższ z niewielką ilością tłuszczu) - 3-4 kg;
• liście laurowe - 6-7 sztuk.

Proces obróbki mięsa

Marynata do szaszłyków na wołowinę powinna być zrobionadopiero po całkowitym przetworzeniu i siekaniu mięsa. Aby to zrobić, weź 3-4 kilogramy świeżej papki, dokładnie ją umyj i oczyść z niepotrzebnych elementów, a następnie pokrój w długie kawałki o małej grubości.

Aby przygotować taki pachnący sos dlapotrawy mięsne, to należy wziąć małej miski, wprowadzone do 200 g majonezu tłuszczu, wymaganej ilości jodowanej soli, szczypty papryki i kapusty pary, a także czarny pieprz, groch, połamane liście lavrushki posiekane koper i pietruszki. Należy również zauważyć, że zaleca się, aby dodać 2 dojrzałe cytryny, która powinna być najpierw dobrze wycisnąć, a następnie posiekać słodkiej cebuli w tym samym naczyniu o smaku i zapachu do tego sos. Następnie wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać łyżką.

Proces marynowania mięsa

Przepis na marynatę do szaszłyków może być nieznacznyróżnią się w zależności od tego, jaki smak potraw otrzymasz. Na przykład, w sosie można dodać trochę soli, trochę pomidory ocet, koncentrat pomidorowy i inne składniki aromatyczne.

Tak więc po przetworzeniu wszystkich głównychprodukty powinny zacząć bezpośrednio moczyć mięso w marynacie. Aby to zrobić, kawałki młodej wołowiny powinny być umieszczone w emaliowanych naczyniach, a następnie przyprawione gotowanym sosem majonezowym. Po wymieszaniu całego mięsa dłońmi, połóż na nim prasę (talerz i słoik z wodą), a następnie zamknij naczynia i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej przez 6-12 godzin. W tym czasie marynata do shish kebab na wołowinę całkowicie zaimpregnuje produkt, który później stanie się miękki, soczysty i bardzo smaczny.

Smażyć mięsnego naczynie na węglu drzewnym

Po marynowaniu mięsa należy je nakładać na szaszłyki, a następnie nakładać na ruszt na gorący dąb lub brzozowy węgiel drzewny. Przygotuj to danie powinno trwać co najmniej 30 minut.

Prawidłowy kanał do tabeli

Szaszłyk z wołowiny powinien być podawany na kolację na gorącoZ warzywami, zielenią, liśćmi sałaty i chlebem pszennym. Czasami potrawa ta jest dekorowana w postaci gotowanej lub pieczonej w skórce ziemniaków.