Pieczemy naleśniki: przepis jest klasyczny

Naleśniki to tradycyjny rosyjski przysmak. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego dania. Niektóre robią cienkie, prawie przezroczyste, koronkowe naleśniki, inne wolą piec grubsze. Istnieje wiele produktów, na podstawie których można piec naleśniki. Klasyczna receptura jest zwykle gotowana na bazie mleka, mąki i jajek. Rozważmy bardziej szczegółowo niektóre warianty.

Klasyczny przepis na naleśniki na mleku

Tradycyjny sposób pieczenia naleśników opiera się na:

• 100 g mąki pszennej;
• 300 ml świeżego mleka;
• 1-2 łyżki stołowe. l. olej roślinny i cukier;
• 1-2 szt. jajka;
• szczypta soli.

Technologia

Jak przygotować naleśniki? Klasyczny przepis nie przewiduje specjalnych produktów i warunków. Wszystko odbywa się po prostu. Na początek określoną ilość mąki należy przesiać do szerokiego pojemnika. Następnie wykonaj mały rowek i uderzaj tam jajka. Lekko podgrzej mleko i dodaj do jaj. Umieść cukier. Powoli i delikatnie, za pomocą trzepaczki, ubij składniki, stopniowo chwytając mąkę. Mleko nie musi być wylewane na raz, dodawać stopniowo. Ciasto powinno nabrać konsystencji śmietany i stać się homogeniczne. Po wlać olej roślinny i resztki mleka. Końcowa mieszanka powinna być jak gęsty krem. Przykryj pojemnik folią i trzymaj w ciepłym miejscu przez pół godziny. Rozgrzej suchej patelni. Następnie wytrzeć plaster tłuszcz lub konwencjonalny olej (dla wygody, ziemniaki mogą być cięte, pokroić go podłączyć i zanurza w oleju). Na gorącej patelni wlać odpowiednią ilość ciasta, obrócić go w różnych kierunkach, aby wymieszać równomiernie rozłożone i wypełnił istniejącą pustkę. Podpalaj i trzymaj naleśnik przez 1 minutę. Stan gotowości można określić poprzez odniesienie do testu zewnętrznego - jest nieco zapechetsya. Teraz delikatnie przekręć naleśnik na drugą stronę i przytrzymaj, aż będzie gotowy. To jest technologia, dzięki której przygotowywane są naleśniki. Klasyczna receptura to najłatwiejszy sposób pieczenia. Jedyne, co musisz wymyślić to ciasto, które nie musi zawierać grudek. Jeśli nie jesteś w stanie osiągnąć jednorodność, możliwe jest przecedzić przez sito lub gazę.

Przepis na klasyczne naleśniki na wodę i mleko

Niektóre metody przygotowania zapewniają obecność w klasycznej recepturze wody. Oferujemy upieczenie naleśników z tym komponentem.

Skład:

• mąka pszenna o masie 300 gramów (1,5 filiżanki);
• 2 jajka;
• 200 ml (1 szklanka) ciepłej wody;
• 200 ml (1 szklanka) ciepłego mleka;
• szczypta soli, łyżka cukru i jedna trzecia szklanki oleju słonecznikowego.

Technologia

W przeciwieństwie do poprzedniej metody przygotowania,Oto nieco inna technologia wyrabiania ciasta naleśnikowego. Przepis jest klasyczny w wodzie i mleku w następujący sposób. Najpierw musisz oddzielić żółtka od białek. Ubij z żółtkiem i solą, wlej do mleka zmieszanego z wodą, a następnie bardzo powoli i delikatnie dodaj przesianą mąkę. W tym samym czasie stale mieszając. Po zagnieceniu ciasta o odpowiedniej gęstości, dodać do niego ubite białka i ponownie wymieszać. Na samym końcu wlej olej do ciasta. Pieczemy przy użyciu tej samej technologii, co opisana w pierwszym przepisie. Ciasto naleśnikowe można zagnieść na jednej wodzie, ale z dodatkiem mleka naleśniki są bardziej przewiewne. Podawaj gotowe danie z czymkolwiek. Naleśniki nadziewane mięsem, grzybami, twarożkiem. Podlewaj je miodem i kwaśną śmietaną, rybą i czerwonym kawiorem. Naleśniki są naprawdę pyszne!