Tradycyjne dania rosyjskie

Kuchnia rosyjska znana jest na całym świecie. W przeciwieństwie do innych narodowych kuchni, rosyjskie potrawy pochłaniały tradycje wielu narodów żyjących na rozległym terytorium byłego Związku Radzieckiego. Dlatego rosyjskie potrawy słyną z różnorodności kulinarnych przepisów.

Od czasów starożytnych, w przygotowywaniu potrawZastosowano taką obróbkę cieplną jak smażenie, która pojawiła się stosunkowo niedawno. Produkty zostały przygotowane nie na otwartym ogniu, ale w piecu. W większości tradycyjne dania rosyjskie marnowały się, duszone lub gotowane.

Cudzoziemcy, gdy przyjeżdżają do Rosji, uważają, że z reguły smakują oryginalne rosyjskie potrawy: naleśniki, kalachi i kawior.

Rosja to chrześcijański kraj, który niewątpliwiewpłynęły na receptę wielu potraw. W końcu to nie tajemnica, że ​​duża liczba dni w roku jest uważana za chudą. Stąd stół rosyjski został podzielony na chude i szybkie. To z kolei stało się popularne w rosyjskich potrawach z ryb, grzybów, warzyw i jagód.

Nie mniej smaczne są rosyjskie zupy. Słynny barszcz, którego receptury mają około pięćdziesięciu zup, charakterystyczny dla centralnego pasa Rosji, rassolnik, okroshka, ucho.

Kasha - kolejne ulubione danie, bez któregonie obejdzie się bez rosyjskiej kuchni. Przygotowano go z prosa, gryki, pszenicy, owsa i innych zbóż, które były używane zarówno w całej formie, jak i zmiażdżone.

W codziennym życiu do pieczenia chlebastosowano głównie mąkę żytnią, a jedynie w święta pozwalano piec kalachi, ciasta z białej mąki pszennej. Do napełniania zużytego mięsa, ryb, twarogu lub dżemu. Żadna uroczystość nie mogłaby obejść się bez rosyjskiego bochenka, bo tak wyrażono głęboki szacunek najukochańszym gościom.

Kolejną charakterystyczną cechą kuchni rosyjskiej jest zbiór warzyw na zimę z pomocą kwaszenia, pissingu lub trawienia.

Rosyjskie potrawy i desery nie zostały ominięte. Jagody były warzone w miodzie, pieczone w piecu i przygotowywano z nich tradycyjny dżem. Ulubione drinki - kwas chlebowy, mors, sbiten, miód pitny.

W Rosji tzwrytualne potrawy rosyjskie, które zostały przygotowane w niektóre dni w roku. Do nich można dodać naleśniki, ciastka wielkanocne, kutya. Tak więc, naleśniki były zawsze podawane na stole podczas tygodnia zapusty. Uosobieni zostali słońcem, które miało stopić się i odpędzić zimowy mróz. Kutia przygotowywała się na Boże Narodzenie, Święto Trzech Króli, a także tradycyjnie uważano ją za danie pogrzebowe w dniach pogrzebu lub w domu pogrzebowym dla zmarłych krewnych. Ciasta gotowano w przeddzień Wielkiej Wielkanocy. Było przekonanie: jakie ciasteczka się obrócą, to będzie cały rok w przyszłym roku.

Dużo uwagi w kuchni rosyjskiej poświęcono walorom smakowym dań gotowych, dlatego użyto wielu przypraw. Ten kminek, cebula, chrzan, mięta, czosnek, pieprz, pietruszka, koperek, tymianek.

Co zaskakujące, większość rosyjskich potraw maefekt leczniczy. Tak, kiszona kapusta wzmacnia układ odpornościowy, gorące zupy do ogrzania po mroźnej zimy, pieczone dania są korzystne dla żołądka i wątroby, popularne produkty mleczne uczynić doskonałą jelita do pracy.

Nowoczesna kuchnia rosyjska jest w dużej mierze zachowanajego starożytna sztuka kulinarna, ale jednocześnie przyniosła wiele nowych lub zapożyczonych w starych dobrych tradycjach. Dlatego dzisiejsze dania kuchni rosyjskiej uważane są za jedne z najsmaczniejszych na świecie.

</ p>