Jak gotować frytki: sekrety i zalecenia

Dzisiaj frytki są jednymi z najbardziej popularnychpopularne dania. Serwuje się go w kawiarniach, restauracjach szybkiej obsługi i restauracjach typu fast food. Jak gotować frytki, aby smakował tak, jak został zakupiony? Przecież przede wszystkim lubimy pachnące smażone kawałki z chrupką na zewnątrz i soczystą miazgą w środku. Czy w domu można osiągnąć dobry wynik? O tym, jak właściwie przygotować frytki, opiszemy w tym artykule. Mamy nadzieję, że nasze porady i zalecenia pozwolą Ci stworzyć prawdziwy smak smażonego produktu.

Jak gotować frytki: przygotowanie

Główne składniki do gotowaniasmażone ziemniaki to olej roślinny (bezwonny), sól i ziemniaki. Najlepiej stosować bulwy młodych ziemniaków o białych odmianach. Umyć rośliny okopowe i obrać skórkę za pomocą szczotki warzywnej lub tradycyjnym nożem. Ponownie opłucz ziemniaki pod wodą i pokrój na małe kawałki, plastry lub słomki. Pokrojone bulwy spłukać ze skrobi, umieścić na ręczniku kuchennym i wysuszyć. Za pomocą kawałków musisz usunąć nadmiar wilgoci.

Jak gotować frytki: smażenie

Do smażenia zaleca się stosowaniegłęboką patelnię, najlepiej niezbyt dużą średnicę. Musisz wlać tak dużo oleju, aby całkowicie pokrył zanurzone w nim ziemniaki. Opłucz dobrze oliwę. Następnie, w małych partiach, zacznij układać w nie ziemniaki. Nie układaj dużej ilości naraz, w przeciwnym razie chrupiąca skorupa nie uformuje się. Najlepiej usmażyć jedną warstwę produktu. Trzymaj klocki w gorącym tłuszczu, aż uzyskają piękny złoty odcień. Nie przesadzajcie z ziemniakami, bo inaczej będzie mocno smażone. Miękki środek i lekki kruchy - to jest to, czego potrzebujesz. Kawałki cyklicznie obracać za pomocą łopatki.

Jak gotować frytki: podawaj do stołu

Gdy ziemniak uzyska pożądany odcień,usuń go z oleju z hałasem. Cały tłuszcz powinien odpłynąć. Smażone kawałki położyć na ręczniki papierowe, więc pochłaniają nadmiar oleju. Podawaj danie gorące, z ciepłem i ciepłem. Wtedy poczujesz smak, z jakim frytki są tak lubiane. Podawaj ją jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Można również jeść gorące ziemniaki z sosem pomidorowym lub serowym. Teraz nie potrzebujesz jedzenia ze sklepu. Wiesz, jak pyszne jest gotowanie frytek w domu.

Sekrety gotowania

• Bardzo ważne jest, aby ziemniaki były dokładnie wysuszone przed gotowaniem. Jeśli umieścisz mokry produkt w gorącym tłuszczu, wrzący olej zacznie chlapnąć i może Cię spalić.
• Podczas przygotowywania frytek preferuj rafinowane i dezodoryzowane oleje. Może to być nie tylko słonecznik, ale także kukurydza, oliwa lub bawełna.
• Tłuszcz do smażenia powinien być prawidłową temperaturą. Aby zrozumieć, czy olej jest wystarczająco ciepły, zanurz go w jednym kawałku ziemniaków i zobacz, jak się zachowuje. Jeśli plaster natychmiast wynurzył się i był otoczony pęcherzykami oleju, wówczas tłuszcz podgrzano do pożądanej temperatury. Jeśli nie - kontynuuj ogrzewanie.
• Sól ziemniaki po ugotowaniu, w przeciwnym razie nie będzie chrupiące. Najlepiej to zrobić przed podaniem do stołu.