Konserwy rybne w domu? Nic nie jest niemożliwe!

Kto nie wie, co to ryby w puszkach? Delikatna ryba, zachowana w swoim własnym soku lub różnych sosach, jest cudownym wynalazkiem ludzkości! Gotowy do spożycia produkt w puszkach jest doskonałą bazą do przygotowywania zup lub sałatek. Ich wybór na półkach nowoczesnych sklepów jest ogromny i różnorodny, ale jakość często pozostawia wiele do życzenia. A co, jeśli sam gotujesz danie jak zupę rybną? W domu jest to dość realistyczne, choć wymaga to odpowiedniej ilości czasu. Ale potem miło jest otworzyć taki słoik, wiedząc, że jego zawartość jest absolutnie nieszkodliwa i naturalna, a nawet gotowana z troską i miłością!

Jak zrobić konserwy rybne?

Składniki:

• ryby (sum, szczupak, dorsz);
• sól;
• czarny pieprz w proszku;
• liść laurowy;
• pieprzowy pachnący groszek;
• olej roślinny

Przygotowanie ryb

Konserwy rybne w domu nie są przygotowanewięc jest to trudne. Najważniejsze w tym procesie jest obserwacja technologii. Zaczyna się od przygotowania filetów rybnych. Tuszę należy oczyścić, wypatroszyć, usunąć płetwy ogonowe i grzbietowe, rozdzielić głowę i skrzela i usunąć grzbiet. Opłucz filety zimną wodą i osusz je serwetkami.

Marynowanie

Pokrój rybę na małe kawałki, dodajtrochę przypraw. Wystarczy soli i zmielonego pieprzu. Delikatnie zamieszaj, aby nie uszkodzić kawałków ryby i pozostaw do marynowania przez półtorej godziny.

W tej chwili możesz zrobić opakowanie. Domowe konserwy rybne są najlepiej przechowywane w szklanych słoiczkach z gęstymi metalowymi pokrywami. Najlepiej jest preferować małe pojemniki o tej samej wielkości, tak aby podczas kolejnej obróbki cieplnej ich zawartość była podgrzewana w równym stopniu. Na przykład można zmieścić słoiki w 500 lub 700 ml. Tak więc pojemnik musi zostać dokładnie umyta i wysuszona. Umieść na dnie każdego słoika parę liści laurowych i kilka groszek słodkiej papryki.

Układanie ryb

Po upływie czasumarynowanie ryb, można umieścić kawałki w słoikach. Należy pamiętać, że ryby konserwowane, gotowane w domu, nie tolerują wolnej przestrzeni w pojemniku. Dlatego kawałki muszą być ułożone ściśle, starając się wypełnić całą wolną przestrzeń, ale zbyt trudne nie są tego warte, w przeciwnym razie można uzyskać owsiankę. Napełnij słoiki folią spożywczą, mocno dociskając ją do szyi tak, aby jak najmniej powietrza do słoika.

Obróbka cieplna półfabrykatów do naczyń zwanych "Konserwy rybne"

W domu przygotowywane są nasze konserwypiekarnik. Aby to zrobić, należy ogrzewać piec do 140 stopni, zestaw słoików na stojaku i umieścić je na blasze z małą ilością wody (to jest konieczne, aby opróżnić pojemnik z soku nie jest uruchamiany spalony, emitując korozyjne opary). Gdy zawartość osiągnie punkt wrzenia i zaczyna się łagodnie wrzenia, ciepła musi być obniżona do 100 ° i pozostawić puszki schnąć przez 5 godzin.

Potoczy się

Czas gotowania się kończy, więc możeszaby przejść do ostatniego kroku. Musisz zagotować olej roślinny. I nie zapomnij ugotować pokrywek. Wyjmij gorące słoiki z piekarnika, zdejmij folię i delikatnie wlej gorący olej. Przykryj pokrywę pokrywkami i odłóż z powrotem na piec na 30 minut. Po upływie pół godziny puszki z gotowym produktem muszą zostać zebrane, zwinięte i odwrócone do góry nogami, pozostawione do ostygnięcia, po czym są całkowicie gotowe do użycia!