Ciasto "Serce": receptura i technologia gotowania

Co możesz zadowolić swoich bliskich? Oczywiście, niektóre miłe zaskoczenie. Możesz rozpieszczać swoją bratnią duszę czymś słodkim, na przykład możesz upiec ciasto-serce, które stanie się specjalnym znakiem uwagi. Ta sama opcja może być świetnym prezentem, jeśli nie wiesz, co zadowoli Twój wybrany lub wybrany na Walentynki - ciasta w kształcie serca są nie tylko piękne, ale również bardzo smaczne.

Jako przykład chciałbym podać przepis na pyszne ciasto, które można udekorować w formie serca.

Ciasto "Serce"

Do gotowania potrzebujesz:

Ciasto:

• jaja kurze - 3 sztuki;
• cukier granulowany - 50 g;
• śmietana (najlepiej grubsza) - 1 szklanka;
• mleko skondensowane - 150 g;
• Cukier waniliowy - 2 łyżeczki;
• kakao w proszku - 3 łyżki stołowe;
• mąka pszenna - 250 g;
• proszek do pieczenia do pieczenia - 2 łyżeczki. (proszek do pieczenia można zastąpić 1 łyżeczką sody, octu z dodatkiem soli)

Krem:

• twaróg "Almette" - 250 g (można wziąć "Mascarpone");
• krem - 0,5 litra. (najlepiej grubszy);
• cukier granulowany - 150 g;
• kompot morelowy - 0,5 litra.

Ozdoba:

• truskawka;
• galaretka (zwłaszcza na ciasto);
• płatki (migdał)

Przygotowanie ciasta. Nie jest tajemnicą, że warto gotować ciastoz mieszaniem jego podstawy - test. W tym celu należy wziąć jajka, cukier i cukier, wanilię. Składniki te muszą zostać zmielone do uzyskania jednorodnej masy. Następnie dodaj do niego śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gdy zauważysz tworzenie jednorodnej masy, musisz natychmiast dodać skondensowane mleko i mieszając ponownie wlać kakao. Po ponownym wymieszaniu otrzymanej masy, konieczne jest dodanie środka rozsadzającego, po mące i dopiero wtedy wszystkie dostępne składniki można ugniatać, aby uzyskać jednorodną masę ciasta.

Kiedy ciasto się miesza, czas wylaćjest w przygotowanej formie. Nie zapominaj, że przygotowujesz ciasto w formie serca, więc aby go upiec, musisz przybrać kształt w kształcie serca. Jego optymalna średnica wynosi 25 cm i jest obliczana dokładnie dla ilości składników podanych w recepturze. Przed włożeniem ciasta do foremki, należy ją naoliwić niewielką ilością oleju, aby wypieczone w nim ciasta nie zostały później spalone.

Z otrzymanej wagi testu można upiec dwa ciastaciasto. Dlatego w momencie, w którym ciasto zostanie rozłożone w formie, mentalnie podziel całą masę całkowitą na dwie i pół, pozostawiając je na swoim miejscu. Ta sama część, którą wkładasz do formy, musisz piec przez 20 minut w piekarniku, wstępnie podgrzaną do 180 stopni.

Przygotowanie kremu. Tymczasem, podczas gdy przyszłe ciasto "Serce"gotowane w piekarniku, możesz przygotować dla niego krem. Będzie to wymagało pokrojonych w kostkę moreli. Dodatkowo, w oddzielnym naczyniu, musisz ubić aż do uzyskania gęstej śmietany z cukrem. Teraz co do sera Mascarpone (lub Almette - w zależności od tego, który wybierzesz), od tego czasu konieczne jest dodanie go do śmietany. Możesz zostawić kilka łyżek sera do dekoracji, a resztę dodać do śmietanki i wymieszać, ale teraz nie mikserem, ale łyżką lub trzepaczką. Dopiero teraz w powstałej masie można dodać morele i znowu trzeba wszystko wymieszać.

Chcę natychmiast ostrzec to ciasto"Serce" składa się z czterech ciast, pomimo tego, że pieczone są tylko dwie. Cztery będą ze względu na fakt, że trzeba wyciąć każdy z tych herbatników na pół, aby z jednego serca okazało się dwa. Każdy z otrzymanych ciast przyszłego ciasta musi być przemoczony kompotem, jak sobie życzysz.

Dekoracja. Teraz czas na krem ​​na ciastka. Należy pamiętać, że cała ta procedura powinna być wykonywana tylko na zimnych ciastach, w przeciwnym razie krem ​​będzie po prostu przepływał przez temperaturę.

Na pierwszym torcie musisz wyłożyć jedną trzecią śmietanki itak płynnie, jak to możliwe. Następnie ciasto jest przykryte innym i powtarzana jest ta sama procedura. Dalej jest trzecia warstwa, która jest również pokryta kremem, a na końcu czwartą. Jak można zauważyć, ostatnia warstwa kremu nie jest, a wszystko dlatego, że ciasto „Heart” od góry ozdobiona truskawki.

Aby udekorować ciasto, należy wyciąć truskawkina pół i po ułożeniu na górnym placku wylej galaretkę (lepiej jest wziąć czerwony kolor, na przykład truskawkowy). Bok ciasta należy posmarować ugotowanym kremem, a ciasto można ozdobić serem, wyciskając ze strzykawki.

Teraz ciasto "Serce" jest już prawie gotowe. Teraz trzeba ją wstawić do lodówki na noc, a rano dobrze jest zadowolić swoich bliskich pysznym deserem.

</ p>