"Lobio z czerwonej fasoli", przepis na gotowanie.

Lobio to tradycyjne pikantne daniegruzińskie potrawy z fasoli, znany i kochany, nawiasem mówiąc, daleko poza Kaukazem. Przepis lobio z czerwonej fasoli to przepis na narodową kuchnię gruzińską. Fasola - to nie tylko źródłem białka zdrowe, to jest przede wszystkim tanie, niedrogie i bardzo pożywne, to często zastępuje dla wegetarian i dla ludzi, którzy poszczą, produktów mięsnych. W ziarnach, a także w mięsie, wiele witamin i minerałów, a także białka, które jest tak bogata w rośliny strączkowe jest znacznie łatwiej wchłaniane przez organizm niż „ciężka” mięsa.

Lobio z czerwonej fasoli, którego przepissugeruje ostre przyprawy i czosnek, ale jest również dobrze wchłaniany. Przygotowanie potrawy z już gotowanych ziaren fasoli. Aby były szybciej przyspawane, muszą być najpierw moczone przez co najmniej sześć godzin, a nawet przez całą noc. W tym czasie, jeśli to możliwe, trzeba kilka razy zmienić wodę. Aby lepiej sortować ziarna fasoli po włożeniu do wody, lepiej będzie zobaczyć pęknięcia i "rany".

Gotuj fasolę pod zamkniętą pokrywą powoliogień przez kilka godzin. Czasami podczas gotowania konieczne jest dodanie wody, ponieważ ciecz szybko odparowuje, a ziarno może pozostać stałe. W przypadku fasoli lobio lepiej jest trawić ziarna, aby niektóre ziarna nawet się rozpadły. Smak tego lobio można uzyskać za pomocą różnych gruzińskich przypraw, cebuli, czosnku i dojrzałych pomidorów. W przypadku lobeli z czerwonej fasoli, której receptura może się różnić w zależności od miejsca i regionu zamieszkania, najczęściej używa się specyficznych zielonych kolendry, liści selera, bazylii, pietruszki, pora, kopru. Z przypraw są doskonałe dla różnych papryki - czarny, czerwony, biały, chmiel-suneli, szafran, goździki, suchy czosnek. Nawiasem mówiąc, bardziej dietetycznym daniem z fasoli będzie lobio z zielonej fasoli, która jest przygotowywana z zielonych młodych strąków fasoli. Jego recepta niewiele różni się od tradycyjnego lobio, z wyjątkiem dojrzałości samej fasoli.

Lobio z czerwonej fasoli, przepis

Dla narodowej gruzińskiej ciepłej potrawy dla czterech osób, weźmy:

- czerwona fasola - funt;

- cebula - dwie duże głowy;

- olej roślinny - cztery łyżki;

- świeża zielona kolendra - mała paczka;

- Gorąca czerwona papryka - jedna kapsułka;

- ocet winny - trzy łyżki;

- czosnek - cztery zęby;

- mielony czarny pieprz, mielona kolendra, sól - do smaku.

Umyć czerwoną fasolę, wcześniej przesiąkniętązimną wodę w nocy, połóż kucharza do końca. Gdy ziarna staną się całkowicie miękkie, sól pozostawi nam wodę, aż wylany bulion zostanie w rondlu. Cebulę drobno pokroić i smażyć na oleju do złotego koloru. Dodaj fasolę gotowaną do miękkości. Czosnek czyść i zmiażdż czosnek. Łączymy ją z solą, mieloną kolendrą, drobno posiekaną kolendrą i octem winnym. Dodaj całą tę mieszankę na patelnię za pomocą gotowania lobio. Spal czerwoną paprykę na małych kwadratach, wcześniej usuwając nasiona. Papryczkę należy dodać do gotowego lobio, aby oddawał zapach, ale nie powoduje, że danie jest zbyt gorące.

Niektórzy kucharze dodają do orzechów włoskichLobio z czerwonej fasoli, ten przepis jest nie mniej interesujący, danie przybiera pikantny i wyrafinowany smak. Aby to zrobić, weź szklankę orzechów włoskich, przekręć je przez maszynkę do mielenia mięsa i rozcieńczyć bulion, w którym warzono fasolę. Jeśli z jakiegoś powodu wysuszyłeś bulion lub nie chcesz go użyć, możesz go zastąpić parą pomidorów, obranych i startych. Zamiast octu winnego można również użyć soku tkemali. Smak Bon!