Suszone bakłażany. Najlepsze przepisy

Zastanowiło się wiele kochanek z nadejściem jesienisposób na przygotowanie bakłażana. Można to zrobić na różne sposoby. Jeśli chcesz urozmaicić swoje zimowe menu i zaskoczyć gości, spróbuj przygotować taką oryginalną przekąskę, np. Bakłażany, wysuszyć. Przepis można dobrać do gustu. Dodaj je do różnych przekąsek i sałatek, podawane z ryżem, gotowanymi ziemniakami, mięsem.

Korzyści

Bakłażany są dość powszechnekultury roślin, mają wiele przydatnych właściwości. Antocyjany zawarte w owocach chronią organizm ludzki przed rakiem, tłumiąc negatywne procesy w komórkach, zapobiegając starzeniu się organizmu. Ponadto zapobiegają zniszczeniu tkanki mózgowej.

Bakłażany można stosować w diecieodżywianie, dzięki niskiej zawartości kalorii. Pektyny i inne cenne pierwiastki śladowe pomagają usunąć toksyny z organizmu, zapobiegają wchłanianiu cholesterolu. Wykorzystanie owoców jest przydatne w pracy przewodu pokarmowego.

Oberżyny suszone w piecu

Gotować suszonego bakłażana w domuPotrzebny jest 1 kg owoców, jak świeżo upieczone gałązki, tymianek i oregano do smaku, trzy ząbki czosnku, sól, pieprz, oliwa z oliwek (można zastąpić olejem roślinnym).

Przygotowanie

Owoce muszą być dojrzałe i elastyczne, zjednolity kolor ciemnofioletowy, bez uszkodzonych i zepsutych obszarów. Bakłażany są myte, krojone w kółka (grubość 1 cm). Aby danie było delikatniejsze i delikatniejsze, owoce można oczyścić. Następnie wylewa się je solą i odstawia na godzinę na gorycz.

Po godzinie oberżyny muszą zostać uprane,wilgoć za pomocą ręczników papierowych lub serwetek, i umieścić na blasze do pieczenia, która jest wstępnie smarowana olejem. Udekoruj solą, dodaj do smaku czarnego pieprzu, tymianku i oregano, posyp oliwą.

Przygotuj suszone bakłażany w piekarniku, wstępnie ogrzanedo sto stopni. Drzwi piekarnika muszą być lekko uchylone. Konieczne jest zapewnienie, że owoce nie wypalą się. Po około trzech godzinach należy wyjąć bakłażan. Stopień gotowości zależy od elastyczności i miękkości kręgów.

Banki i pokrywy są dokładnie myte za pomocą roztworusoda oczyszczona. Banki są sterylizowane, a wieczka gotowane są przez dziesięć minut. Na dnie wysterylizowanego słoika zalej oliwę z oliwek, połóż suszone bakłażany, rozlany przyprawami (marynowanymi i czosnkiem), podlewając każdą warstwę olejem. Olej powinien całkowicie pokryć plasterki bakłażana. Puszkę zamyka się sterylną pokrywką. Naczynie będzie gotowe za tydzień, musi być przechowywane w lodówce. Kwaśne oberżyny na zimę, gotowane w ten sposób, można przechowywać przez okres do sześciu miesięcy.

W języku koreańskim

Takie suszone bakłażany mają niesamowity smak. Należy wziąć 1 bakłażany kilogram trzy ząbki czosnku, trochę chili, trzy łyżki suszonego bazylii, rozmarynu, seler, jeden i pół łyżeczki papryki, olej roślinny, sól, pieprz.

Jak przygotować warzywa

Bakłażan jest myte i suszone, szypułki są odcięte,usuń skórkę, usuń uszkodzone i zgniłe miejsca. Następnie należy je ciąć w formie pierścieni o grubości pół centymetra. Bakłażany są umieszczane w misce, solone i pozostawione na 20 minut, aby usunąć gorycz.

Przygotowanie

Na patelni zalać odrobiną wody, doprowadzić do wrzenia i usmażyć w jej owocach. Jest to konieczne, aby były miękkie.

Następnie pierścienie bakłażana układane są na blasze do pieczenia, naoliwione, posypane pół mieszanki przypraw.

Temperatura w piekarniku powinna wynosić 30-40 ° C. Owoce suszone są od dwóch i pół do trzech godzin. Następnie umieszcza się je w przygotowanych słoikach, nalewamy przyprawy i wlewa olejem roślinnym. Banki szczelnie zamknęły się pokrywkami.

Suszone bakłażany z miodem

Należy pobrać półtora kilograma bakłażanaSos sojowy (trzy łyżki), 70 g płynnego miodu, czwarta kubka z oliwek lub olej słonecznikowy, trzy łyżki octu jabłkowego, łyżeczkę suchego adzhika kminku.

Wszystkie składniki należy umieścić w zamkniętym pojemniku i wstrząsnąć.

Przygotowanie

Oberżyny należy obrać i pokroić w cienkie talerze (0,5 cm), zagnieść do pojemnika, zalać marynatą i dokładnie wymieszać. Pojemność jest umieszczana w lodówce na jeden dzień.

Po tym czasie, marynata jest odprowadzana, bakłażan osuszone i umieszczone na przewidzianą do pieczenia. Vyalyat w temperaturze 75 ° C, z drzwiami uchylone 2-3 godzin.

Suszone bakłażany w domu można przygotować za pomocą suszarki. Suszyć je w temperaturze 50 ° C przez trzy godziny. Naczynie uważa się za gotowe, gdy olej, który wchłonął owoc, wypłynął na powierzchnię.

Otrzymasz ostre, pachnące i pyszne oberżyny na zimę.

Grzyby z oberżyny

Naczynie otrzymało taką nazwę, ponieważ owoce przygotowane w ten sposób, do smaku i wyglądu są podobne do grzybów.

Do przyrządzania potraw używa się tylko młodych ludziOwoce, w których zawartość nasion jest minimalna. Oberżyny są myte i krojone w kółko. Następnie należy je nawlec na sznurki i nałożyć na blachy do pieczenia. Suszyć w temperaturze 160 ° C przez 10 minut, po czym powiesić nisko w suchym miejscu do ostatecznego wyschnięcia

Jak wysuszyć bakłażan na świeżym powietrzu

Owoce są myte, suszone i krojone w cienkiezespoły. Następnie należy je umieścić na blasze do pieczenia, przykryć gazą i umieścić w miejscu chronionym przed słońcem bez przeciągów przez pięć dni. Że owoce są równomiernie wysuszone, muszą zostać odwrócone.

Sposoby cięcia

Od sposobu, w jaki będą używane suszone bakłażany, zależy również sposób cięcia.

Kostki

W ten sposób owoce są cięte, które zostaną wykorzystane do gotowania kawioru lub gulaszu. Suszyć w temperaturze pokojowej przez trzy do czterech dni.

Słomki

Może być stosowany w sałatkach i zupach. Owoce obrane, należy wcierać na dużą tarkę, rozłożyć na czystej szmatce. Przygotowane w ten sposób oberżyny muszą być przechowywane w torebkach z bibułką.

Suszone rośliny oberżyny mogą być spożywane jakoNiezależne danie, a także jako dodatek do ziemniaków lub mięsa. Ponadto, gotowane w ten sposób bakłażany staną się nieodzownym składnikiem różnych sałatek zimowych.