Ile gotować pieczarki do zupy, gdy używa się świeżych, mrożonych i suszonych surowców

Spośród wszystkich pierwszych dań, zupa grzybowa jest,być może najbardziej pożądane danie na stole. Metody jego wytwarzania mogą się różnić od siebie przede wszystkim technologią, a mianowicie czasem trwania obróbki cieplnej. Zastanów się, ile gotować pieczarki do zupy w różnych przypadkach: przy użyciu świeżych produktów, mrożonych i suszonych surowców.

Klasyczny przepis

Rozważ krok po kroku, jak zagotować zupę. Ze świeżych grzybów najczęściej gotuje się.

1. W garnku zalać 2,5-3 litra wody, doprowadzić do wrzenia.
2. Wlać płyn 0,5 kg obranych i pokrojonych chipsów ziemniaczanych.
3. Po ugotowaniu usuń piankę i zmniejsz ogień.
4. 1 średnią cebulę i 1 marchew posiekać i smażyć w mieszaninie (1 łyżka.) Oleju roślinnego i śmietankowego (niesolonego) do złotego.
5. Grzyby świeże (0,5 kg) umyć. W razie potrzeby usuń skórę z czapek. Młode grzyby nie mogą być czyszczone. Następnie pokrój je na pół, a następnie przekrój na tę samą płytkę (czapki z nogawkami).
6. Przy wnoszeniu ziemniaków do połowy, wlać bulion warzywny do smażenia i posiekać grzyby.
7. Sól do smaku i dopraw do smaku przyprawami. Gotuj zupę przez około 1/4 godziny. Na kilka minut przed posiłkiem wlać posiekane warzywa (0,5 g pietruszki i koperku) i tarty twardy ser (100 g).

Ten preparat jest uważany za klasyczny przepis. Zastanów się nieco inaczej, jak zrobić pyszną zupę z białych pieczarek lub pieczarek.

Technologia wstępnego smażenia

W inny sposób zupa jest warzona ze świeżych grzybówstosując dodatkowy etap obróbki cieplnej. Szczególnie pachnące uzyskuje się takie danie z ceps. Pokrój kromkę do bulionu przed zmieszaniem z surowymi warzywami i smażyć na średnim ogniu, aż ciecz całkowicie odparuje. Grzyby stają się bardziej aromatyczne, a płynna baza zupy jest nasycona. Aby nie przesadzić, nie można wprowadzić składnika sera pod koniec gotowania. W końcu, nawet bez tego mlecznego składnika, który nadaje potrawie dużo smaku, zupa grzybowa jest bardzo pożywna i pożywna. Niemal analogicznie konieczne jest działanie przy przetwarzaniu mrożonych półproduktów. Zapoznajmy się z następującą technologią.

Jak gotować zupę z mrożonych grzybów?

Istnieje kilka opcji przygotowania do gotowania:

• wstępne rozmrażanie produktów w temperaturze pokojowej;
• oparzenia grzyby, a następnie umieszczenie ich w zimnej wodzie na samym początku gotowania zupy;
• smażenie masy bezpośrednio po wyjęciu z pojemnika chłodniczego;
• wprowadzenie zamrożonych grzybów do wody w początkowej fazie, bezpośrednio po ugotowaniu bulionu z ziemniakami.

Jak widać, zupa z mrożonych grzybów jest równieżparzona bardzo prosto i szybko. Ale przy stosowaniu suszonych surowców czas przygotowania nieco wzrośnie. Ale mimo to danie będzie smakowało lepiej. Ile więc ugotować pieczarki na zupę z zimowych zapasów?

Suszone grzyby suszone

Ponieważ podczas zbioru surowce straciły wszystkiewilgoć, należy ją odświeżyć. Aby to zrobić, suszone grzyby z góry (na kilka godzin lub całą noc) wypełnić zimną wodą. Następnie dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą i, jeśli to konieczne, odetnij, aby wszystkie kawałki miały mniej więcej ten sam rozmiar. Osobliwością stosowania suszonych grzybów jest to, że będą one potrzebne 22,5 razy mniej do przygotowania zupy (zgodnie z początkową masą przed namaczaniem) niż świeże. W tym samym czasie smak potrawy będzie różnił się szczególnym nasyceniem i specyficznym aromatem. Zwykle przestrzega się następujących proporcji produktów: pobiera się 100 g suchego składnika na 1 litr wody. Grzyby są wprowadzane do naczynia w początkowej fazie. Wstępne smażenie z reguły nie jest używane. Czas pieczenia nie krótszy niż 1 godzina.

Wszystkie przedstawione wcześniej przepisy opisują, jak zrobić zupę grzybową. Ile gotować grzybów na grube ziemniaki puree z julienne? Rozważmy inną technologię przetwarzania produktów.

Ile gotować grzybów na ziemniaki z puree zupy?

Pachnące julienes są tak popularne jak wszystkienaczynia opisane powyżej. Ale technologia ich przygotowania jest nieco inna. Jak sprawić, by danie było delikatne, przewiewne i po prostu roztapiało się w ustach? Aby to zrobić, musisz wiedzieć, ile gotować grzyby na ziemniaki z puree zupy. Konieczne jest wytrzymanie niezbędnego czasu przewidzianego przez przepis. W przeciwnym razie, nawet przy intensywnym mieszalniku ubijania byłoby trudne do osiągnięcia jednorodnej konsystencji, a masa będzie obecny sztywne elementy. Dlatego przy gotowaniu zupy puree lepiej jest nawet przetrawić mieszaninę trochę przed mieleniem. Specjalny piknik nadaje potrawie dodatkowych składników, na przykład kalafiora, cukinii. Łączyć ze sobą wiele, pozornie nie do końca zgodne produkty - szpinak i tarty ser, mięso mielone z kurczaka i papryka, itp naczynia te są nie tylko swoisty smak, ale również bardzo przydatne ...

Odmiany grzybów do gotowania

Typowa zupa może kupić zupełnie nowąsmak, gdy jest stosowany w swoim składzie różnych surowców. Jest to nie tylko jednoczesna kombinacja, na przykład, suszonych grzybów ze świeżym, ale także dodatek różnych warzyw w naczyniu. Bulion mięsny jest również często stosowany jako płynna baza. Specjalna zupa nasycająca zyskuje równe zastosowanie grzybów i kawałków mięsa. W tym samym czasie produkty muszą być układane w naczyniu zgodnie z czasem ich gotowania. I oczywiście, przy każdej kombinacji składników, zawsze należy dodawać dużo świeżych ziół i przypraw. Fantazjuj i zdobądź nowe, niezwykłe do smaku potrawy.