Sos warzywny do różnych potraw: wybór najlepszych przepisów

Ograniczamy wybór dań dodatkowych. Ziemniaki, zboża, makarony ... Jak to zrobić, aby ozdoba nie była nudna? Sos nie tylko sprawi, że sucha owsianka stanie się bardziej soczysta, ale również nierozpoznawalna przekształci znane danie. Sos jest inny - mięso, śmietana, grzyby. Sos warzywny, do którego poświęcony jest ten artykuł, pomoże ci w dniach postu lub w wegetariańskim trybie życia. Jest on w zasadzie niedrogi, a mimo to zapewnia organizmowi bardzo potrzebne witaminy. Z wyborem najlepszych receptur sosu warzywnego, patrz poniżej.

Przepis "W pośpiechu"

Świeży sos warzywny ma swoje kanonygotowanie. Niezbędnym składnikiem jest mąka. Daje sosowi konsystencję, sprawia, że ​​jest gęsty i lepki. Niezwykle pyszny skręca sos warzywny na kwaśną śmietanę, mleko lub śmietanę. Ten sos nie wymaga wielu składników. Komponenty mogą być bardzo podstawowe. A jeśli niespodziewani goście nagle przyjdą do ciebie, włóż spaghetti i szybko przygotuj dla nich sos warzywny "W pośpiechu". Żarówka średniej wielkości jest czyszczona i drobno rozdrabniana. Pocieramy marchewki dużymi wiórami. Nalej odrobinę oleju roślinnego na patelnię. Kiedy dobrze się rozgrzeje, rozprowadź cebulę, a następnie marchewkę. Smaż przez około cztery minuty. Gdy cebula stanie się złota, wrzuć do ciasta łyżkę mąki. Mieszamy i czekamy przez kolejne trzy minuty. Ostrożnie dolem trochę wody - tak, że ledwo przykrywa warzywa. Dodajemy teraz dwa drobno rozdrobnione ząbki czosnku. Teraz była kolejka pasty pomidorowej. Należy dodać dwie łyżki stołowe. Jeśli pasta pomidorowa w domu nie była, może z powodzeniem zastąpić keczup. Ale potrzebuje więcej - łyżki trzy lub cztery. I sól sos powinien być ostrożny - w keczupu już przyprawy. Gdy zawartość patelni się zagotuje, musisz zmniejszyć ogień i pozostawić go na minutę pod pokrywką przez kwadrans. W tym czasie pojawi się spaghetti.

Przepis na sos warzywny na krem

Ten sos jest idealny do tych makaronówprodukty, które mają wewnątrz dziury - rogi, pierze itp. Najpierw usmaż na oliwie z oliwek drobno posiekanej cebuli i czosnku ząbek. Wstawiamy cztery pomidory z wrzącą wodą, zdejmujemy skórkę, kroimy i wysyłamy na patelnię. W tym przepisie możesz używać pomidorów w puszkach. Dodaj pół łyżeczki cukru, soli, przypraw (zwłaszcza bazylii i oregano). Po wyparciu połowy wypuszczonego przez pomidory pomidora dodajemy łyżkę masła i pół szklanki tłustej śmietany. Gotujemy na wolnym ogniu przez pięć minut. Jeśli sos warzywny pozostaje zbyt płynny, gęstość wyrównujemy za pomocą mąki.

Niż do zaparzenia kaszy gryczanej

Ujawnimy sekret: każde naczynie boczne wymaga sosu. Nawet sos dla różnych rodzajów makaronu różni się od siebie. A co do gryki to ziarno i tak daje dużo błonnika, więc mąka nie będzie potrzebna. Sos warzywny stanie się gęsty przez wygaszanie składników. Cebula, marchew, papryka, dwa zęby czosnku i duży pomidor (nie zapomnij zdjąć skórę) odetnie. Również zasiejemy łodygę selera. Na patelnię wlać dwie łyżki oleju roślinnego. Najpierw smażyć cebulę z czosnkiem, dosłownie pięć minut. Następnie dodaj marchewki, paprykę, seler. Zmniejsz temperaturę i smaż smaż. Jeśli zacznie się palić, możesz wlać trochę wody. Następnie sól, dopraw do smaku przyprawy i gulasz pod pokrywką przez około dziesięć minut. Dopiero gdy warzywa staną się miękkie, możesz dodać pomidory. Kontynuujemy gulasz, w razie potrzeby polewamy wodą, siedem minut. Jeśli sos wydostanie się zbyt kwaśny, posyp je szczyptą cukru.

Sos do ryżu

Kasza ta różni się neutralnym smakiem. Sos warzywny do dekoracji ich kaszy ryżowej nada soczystości danie. Drobno posiekaj cebulę. Marchew i trzy bułgarskie papryki w różnych kolorach są cięte na paski. Warzywa umieścić w rondlu lub głębokiej patelni. Napełnij szklankę bulionu grzybowego (przepis pozwala na użycie kostek bulionowych). Dodaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Wszystko nam się dobrze uda. Gdy rosół zacznie się gotować, zmniejsz ogień. Ułóżmy sos w ryż z solą, liśćmi laurowymi i przyprawami. Dodaj dwie łyżki mąki pszennej. Możesz zmienić sos do ryżu i uczynić go delikatnym kremowym. Aby to zrobić, dwie łyżki mąki rozcieńczone pół szklanki kwaśnej śmietany. Następnie dodaj mieszaninę do sosu i zagotuj.

Sos z pomidora

Sos pomidorowy pasuje do wszelkich dodatków, jak równieżdania z mięsa i ryb. Zwłaszcza jeśli jest zrobiony ze świeżych pomidorów. Rozdrobniliśmy cebulę za pomocą semiringu. Umieść go na patelni z gorącym olejem roślinnym. Z pół kilograma pomidorów zdejmujemy skórę i wycinamy środek. Pozostała mieszanka. Puree z pomidorów dodaje się do cebuli. Gdy sos pomidorowy się zagotuje, dodajemy do niego łyżkę cukru, szczyptę soli i odrobinę cynamonu. Sos ten można podawać osobno, wlewając go do miski i dekorując posiekaną świeżą zieleniną kolendry.

Gotowanie sosu w multivarku

Takie sosy również będą przydatne, ponieważ dla nichgotowanie może zużywać mniej tłuszczu. Każdy sos warzywny w wielowariantowej postaci przygotowuje się na tej samej zasadzie, co w rondlu lub rondlu. Do miski wlać odrobinę oleju roślinnego. Układamy warzywa: cebulę, czosnek, marchew. W razie potrzeby ten klasyczny zestaw można uzupełnić zieloną fasolką, bułgarskim pieprzem, pieczarkami. Włącz tryb "Frying" na dziesięć minut. Warzywa powinny stać się różowe. Dodaj mąkę. Wymieszaj drewnianą szpatułką i dalej smaż. Następnie wlewamy wodę lub bulion. Instalujemy tryb "gaszenia" na maszynie i przygotowujemy kolejne czterdzieści minut.