Kilka przydatnych wskazówek dotyczących solenia ogórków

Solone ogórki to jedzenie uwielbiane w wielu rodzinach. Mogą służyć jako samodzielna przekąska i mogą być dodawane do różnych potraw. W tym przypadku każdy kucharz ma swoją własną recepturę i małe sztuczki, jak sprawić by były smaczniejsze. Istnieje kilka prostych, ale ważnych wskazówek dotyczących solenia ogórków, z których większość przylgnęła.

Na przykład musisz się dokładnie zastanowićwybór owoców. Najlepiej jest zbierać warzywa, tylko wyrwane z łóżek. Jednakże, jeśli nie jest to możliwe, to jest konieczne zastosowanie względnie świeży ogórki, których długość nie przekracza 12 cm. W tym przypadku, mięso powinno być wystarczająco grube. Przed zbieraniem ogórków, kupowanych na rynku, muszą zanurzyć się na kilka godzin w zimnej wodzie. Da im świeżość.

Pakowanie owoców w puszkach jest dość dużeznaczenie. Często zaleca się, aby na dnie szklanym słoju umieścić ziół i przypraw, które zostały podjęte w celu zachowania (zwykle koperkiem parasole, liść laurowy, ziele angielskie, etc). Z góry nałożyć ogórki, na których znajdzie się druga część przyprawy, a następnie warzywa. Tak więc wszystkie składniki układane są warstwowo, co przyczynia się do impregnacji owoców aromatami przypraw.

Aby ocieplić ogórki, ocet nie(w przeciwnym razie okażą się marynowane). Więc możesz wziąć następujący przepis. 5 kg czosnku głowicy warzyw przynajmniej kilka kwiatostanów koper, chrzan pięciu arkuszy, sól (1 łyżka. Łyżka na litr cieczy), kory dębu. Czasami zaleca się uzupełnianie przypraw gałązkami i listkami wiśni lub porzeczek.

U dołu emaliowanej patelni w warstwachułożyłem wszystkie składniki. Oddzielnie przygotowuje się solankę, która wlewa się do warzyw z przyprawami w taki sposób, że ciecz całkowicie je pokrywa. Płyta jest umieszczona na górze. Rondel z zawartością pozostawiono na kilka dni w temperaturze pokojowej.

W przygotowanych bankach, z górysterylizowane rozkładowi ogórki (jeśli był Biała powłoka, jest konieczne, aby zmyć), również tutaj należy włożyć zioła i przyprawy. Solankę można przygotować na nową lub taką, w której warzywa są solone i gotować. Gorący płyn wlewa się do puszek, które są następnie zamykane sterylizowanymi pokrywkami.

Wiele kochanek wierzy, że oni wiedzą jakwłaściwie ogórki ogórki, ponieważ istnieje wiele przepisów kulinarnych. Aby uzyskać chrupiącą, aromatyczną przystawkę, możesz użyć następującej metody. Ogórki ułożone w słoiku wylewa się zimną solanką i pozostawia na kilka dni w temperaturze pokojowej. Kiedy pojawia się niezbędna kwaskowatość i przyjemny aromat, proces fermentacji ustaje. Aby to zrobić, solankę wlewa się do czystego pojemnika, warzywa myje się i rozlewa na sterylizowane słoiki. Przesączoną ciecz gotuje się, a następnie wlewa do puszek zatkanych pokrywkami.

Mówiąc o tym, jak solić ogórki, nie można się obejśćzwraca się uwagę na następujący sposób użycia musztardy. Naczynie, ugotowane w ten sposób, ma szczególną wytrzymałość i może być przechowywane przez długi czas w temperaturze pokojowej, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy nie mają piwnic.

W przygotowanych bankach są ogórki,przyprawy, przyprawy (pieprz, czosnek, chrzan, warzywa). Oddzielnie przygotowywana jest solanka. Dla niego litr wody rozpuszcza się 2 łyżki. łyżki soli. Na trzylitrowym słoiku potrzebujesz około półtora litra płynu. Brzegi są wypełnione wrzącą solanką, po czym są pokryte pokrywkami z polietylenu i pozostawione na dwa dni w chłodnym miejscu. Następnie 2 łyżki są wlewane do każdego pojemnika. Łyżki suszonej musztardy, puszki pozostawia się na kilka godzin. Następnie solanka się zlewa, gotuje, rozlewa, puszki zwijają się.

Przed wytrawieniem ogórków warto zadbać o ich późniejsze przechowywanie, a także przygotować wszystkie potrzebne składniki.