Marynata do nalewania. Przygotowanie marynaty do nadzienia

Marynata do polewania może zawieraćzupełnie różne produkty. A zestaw tych lub innych składników zależy całkowicie od tego, jaki rodzaj przygotowania wykonujesz. W tym artykule postanowiliśmy przedstawić Państwu kilka przepisów. Za ich pomocą można samodzielnie przygotować marynowane grzyby, kapustę i inne warzywa.

Klasyczna marynata do zalewania

Na pewno każdy z nas zaobserwował w dzieciństwie jakoNasze babcie i matki zbierały marynaty domowe na zimę. Czy pamiętasz zapach, który dosłownie zawisł w domu, gdy marynata gotowała się w dużym rondlu? Aby zrobić to samemu i złożyć wniosek o rolowanie warzyw, możemy potrzebować takich komponentów, jak:

• woda jest zwykle filtrowana;
• sól kuchenna;
• cukier granulowany;
• ocet stołowy.

Funkcje wyboru składników

Przedstawiamy klasyczną marynatę do polewania, mynie określaj konkretnej ilości składników. Wszakże dla każdego przedmiotu jest on całkowicie indywidualny. Na przykład do marynowania pomidorów będziesz potrzebował więcej cukru niż soli. Ale w przypadku ogórków wszystko jest dokładnie odwrotne.

Tak więc marynata do zalewania warzyw składa się z solii cukier rozpuszczony w zwykłej wodzie, a także w occie stołowym. Należy zauważyć, że łatwo płynące składniki stosowane do przygotowania takiej solanki muszą być czyste. Dlatego lepiej kupować je w opakowaniach niż na wagę. I powinny być małe, ponieważ duża sól i cukier rozpuszczają się w wodzie przez długi czas.

Funkcje gotowania na kuchence

Ponieważ konieczne jest przygotowanie klasycznej marynaty dlawypełnić? Luźne składniki w jednej lub drugiej ilości muszą być rozpuszczone w wodzie, a następnie umieścić wszystko na średnim ogniu. W tym przypadku pożądane jest ciągłe mieszanie składników łyżką stołową.

Gdy sól i cukier całkowicie się rozpuszczą,Otrzymaną solankę zaleca się gotować na małym ogniu przez około 10-15 minut. W tym czasie, powierzchnia może być utworzona trochę piany, a w marynacie czasami wydają się ciemne cząstek, które poprzednio były pomiędzy kryształami przypraw.

Aby uzyskać bardziej przejrzyste wypełnienie, po jego zakończeniuWrzącą solankę należy przefiltrować przez gęstą gazę lub flanelę. Po wykonaniu tych czynności, musisz dodać ocet stołowy do płynu. Należy zauważyć, że proces ten należy przeprowadzić natychmiast po ugotowaniu marynaty. W przeciwnym razie po prostu odparuje.

Jak złożyć wniosek?

Jak widać przygotowanie marynaty do polewania nie jestzajmuje dużo czasu. Gdy solanka jest już gotowa, muszą wypełnić wszystkie napełnione pojemniki. A marynata powinna być tak gorąca, jak to tylko możliwe. W razie potrzeby kilkakrotnie wlewa się do rondla, gotuje i ponownie napełnia w puszkach z warzywami.

Przygotowujemy marynatę do nalewania kapusty

Marynowana kapusta - jest bardzo smaczna iPachnąca przekąska, z której trudno jest odmówić. Ale niestety nie wszystkie kochanki wiedzą, jak prawidłowo je ugotować. Aby naprawić tę sytuację, postanowiliśmy opowiedzieć o tym, jak zrobić pachnące nadzienie na taką przekąskę.

Potrzebujemy:

• przefiltrowana woda pitna - 1,5 l;
• ocet jabłkowy (zająć 9%) - około 200 ml;
• rafinowany olej roślinny - około 0,5 filiżanki;
• sól dobrej kuchni - 4 duże łyżki;
• piasek-cukier nie jest duży - 9 dużych łyżek;
• liście laurowe - 8 szt .;
• czarny pieprz - 10 szt .;
• aromatyczne goździki - 5 szt.

Metoda przygotowania

Przygotowanie marynaty do polewania nie jest zbyt mocneskomplikowany proces. I zanim ją zaczniesz, powinieneś ostrożnie traktować wszystkie warzywa (kapustę i marchewkę). Po prawidłowym cięciu głównych komponentów należy rozpocząć przygotowanie solanki. Aby to zrobić, musisz napełnić dużą doniczkę wodą, a następnie umieścić ją na ogniu i doprowadzić zawartość do wrzenia. Następnie cukier, czarny pieprz, sól, liście laurowe i goździkowy kwiatostan należy umieścić w cieczy. Wymieszaj te składniki, aż luźne składniki całkowicie się rozpuszczą. Następnie należy dodać dezodoryzowany olej i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.

Po tym czasie ocet stołowy należy wlać do solanki, a następnie całą ciecz poddaje się filtracji, stosując w tym celu sito lub wielowarstwową gazę.

Jak korzystać?

Gdy pachnąca marynata będzie gotowa, będąwymagane jest wylanie wcześniej rozdrobnionej kapusty i marchwi. Pożądane jest trzymanie warzyw w solance przez co najmniej 24 godziny. Następnie należy je wyczyścić w lodówce. Po kolejnych 3-5 dniach można spokojnie jeść wyśmienitą marynowaną kapustę.

Przygotowujemy grzyby

Marynata do rozlewania grzybów powinna być jak najbardziej aromatyczna i pikantna. W końcu tylko tak dostaniesz bardzo smaczną przekąskę, którą można bezpiecznie zaprezentować na świątecznej uczcie.

Tak więc do przygotowania solanki potrzebujemy (obliczonej na 500 g grzybów):

• sól kuchenna - 2 łyżki deserowe;
• piasek-cukier - duża łyżka ze zjeżdżalnią;
• ocet jabłkowy - około 50 g;
• liście laurowe - 2 szt .;
• pieprzowy groszek pachnący - 5 szt .;
• czarny pieprz w proszku - ½ małej łyżeczki;
• ząbek aromatyzowany - 3 szt .;
• musztarda w ziarnach - ½ małej łyżeczki.

Metoda przygotowania

Zaleca się przygotowanie takiej marynaty razem zgrzyby. Jednak należy je myć i gotować w czystej wodzie. Następnie grzyby należy wyrzucić na durszlak, opłukać i umieścić w rondlu. Następnie należy uzupełnić czystą przefiltrowaną ciecz tak, aby tylko nieznacznie pokrywała produkt.

Po ugotowaniu wody należy ją dodaćcukier i sól. Po gotowaniu składników przez kilka minut, muszą również rozłożyć goździki, liście laurowe, musztardę w ziarnach, mieloną paprykę i groszek. W takiej kompozycji pożądane jest gotowanie grzybów na małym ogniu przez około 1/4 godziny. Na koniec należy wlać je do cienkiej kropli octu stołowego, a następnie wyjąć z talerza i rozprowadzić zawartość patelni na wysterylizowanych pojemnikach. Po zrolowaniu puszek należy je schłodzić i przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 3 dni. Wskazane jest spożywanie marynowanych grzybów w ciągu 2-3 tygodni.

Bierzemy słodką paprykę

Jak zrobić paprykę w zalewie (polewanie)? Aby to zrobić, musisz użyć produktów takich jak:

• woda pitna filtrowana - 1 l;
• ocet jabłkowy (zająć 9%) - około 100 ml;
• rafinowany olej roślinny - 2 filiżanki;
• mała sól kuchenna - 3 duże łyżki;
• piasek-cukier nie jest duży - 7 dużych łyżek;
• liście laurowe - 5 szt .;
• czarny pieprz - 7 szt .;
• aromatyczne goździki - 3 szt.

Proces gotowania

Żeby zalać słodką papryką, powinieneśużyj oleju do napełniania. Aby go przygotować, należy zagotować wodę, a następnie rozpuścić w niej cukier i sól. Obok płynu, musisz dodać liść laurowy, goździki i groszek. Gotuj składniki przez 5 minut, do których należy dolać rafinowany olej. Kolejne ¼ godziny na składniki potrzebne do dodania octu jabłkowego.

Kiedy mogę użyć?

Po pełnym przygotowaniu marynaty,należy przelać przetworzone i umieszczone w sterylizowanych produktach słoiczkowych. Po załadowaniu zbiorników należy pozostawić je na kilka tygodni. Po tym czasie warzywa mogą być bezpiecznie wykorzystane do jedzenia.