Z kulinarnego notatnika: gotowanie w domu, ocet jabłkowy

Wiele gospodyń domowych postrzega wyłącznie ocetjako przyprawa, nawet nie podejrzewając, że jest to trudny produkt. Niemniej jest to dość powszechne nieporozumienie. Dotyczy to zwłaszcza octu jabłkowego, który jest prawdziwym magazynem makro- i mikroelementów, witamin, kwasów organicznych i enzymów. Jest w stanie oczyścić ciało, poprawić działanie wielu narządów wewnętrznych. Ludzie, którzy cierpią z powodu wysokiego ciśnienia krwi, ocet jabłkowy pomaga walczyć z chorobą. Jeśli bakterie i toksyny dostaną się do organizmu wraz z pożywieniem, ten wspaniały produkt zneutralizuje je i poprawi trawienie.

Cudowne właściwości octu jabłkowegosą również stosowane w kosmetologii. Dermatolodzy zdecydowanie polecają produkt do zwalczania łupieżu, młodzieńczego trądziku i leczenia łojotoku. W wielu dobrze znanych dietach stosuje się ocet jabłkowy, ponieważ pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.

Często napój z jabłek, który zaczął fermentować,kochanki po prostu wylewają. Nie podejrzewają nawet, że w rzeczywistości okazał się produktem leczniczym. Dlatego gotowanie w domu z ocet jabłkowy jest dość prosty proces. Niemniej jednak niektóre umiejętności, a zwłaszcza cierpliwość, są nadal konieczne. Przygotuj ocet wyłącznie ze słodkich jabłek. Niż owoc jest słodszy, zawartość alkoholu w brzeczce jest wyższa i dlatego o wiele łatwiej jest tworzyć kwas octowy. W końcu, sfermentowany sok z jabłek i jest ocet jabłkowy.

Przygotowanie octu jabłkowego w domu

Jeśli w domu był fermentowany cydr, touzyskanie produktu będzie znacznie łatwiejsze. Około dwóch miesięcy lub dwóch na twoim stole będzie wspaniała przyprawa i nie tylko. Zawarte bakterie w powietrzu wpływają na alkohol w cydrze, zamieniając go w ocet.

Jeśli fermentowany cydr nie został znaleziony, jegokonieczne do zrobienia. Ten sposób gotowania octu jabłkowego też nie jest czasochłonny. Owoce muszą być z konieczności dojrzałe, nawet te, które padły. Owoce są dokładnie myte i pokrojone na małe kawałki, następnie należy je zmiażdżyć w moździerzu w kleik. Waga jest przenoszona na naczynia emaliowane i wypełniona cukrem (dla słodkich odmian na kilogram jabłek trafia 50 gramów piasku, dla kwaśnych - 100 gramów). Wszystko wylewa się dość gorącą wodą powyżej jabłek o centymetr po 4. Teraz pojemność powinna być pozostawiona w ciepłym miejscu do fermentacji. Aby zapobiec tworzeniu się skorupy na masie, należy ją mieszać dwa razy dziennie. W tydzień po otrzymaniu dwóch cieczy przepuszcza się przez gazę, składając na kilka warstw. Następnie wlewa się do innego pojemnika, aby kontynuować proces fermentacji, nie dodając do 7 centymetrów. Warunek ten jest obowiązkowy, ponieważ podczas pracy masa wzrośnie i wzrośnie. Po dwóch tygodniach gotowanie w domu z octem jabłkowym zostanie zakończone.

W razie potrzeby produkt może byćaromatyzować. Aby to zrobić, użyj czosnku, cebuli, imbiru lub pachnących ziół. Zawiązani w gazy, opadają na butelkę octu i trzymają tak długo, aż uzyska się pożądany smak. Najważniejsze, żeby nie przesadzić. Niektóre zioła niszczą kwas octowy, więc produkt może stracić jakość.

Po zapoznaniu się z zaletami i sposobami zdobycia produktu, gotowanie w domu, ocet jabłkowy poznają cię.