Zupa makreli

Makrela jest termofilną edukacjąpelagiczne ryby z rodziny Smokbrian, która obejmuje ponad 12 rodzajów ryb z licznymi gatunkami. Makrela to wspaniały pływak, który może dokonywać rozległych migracji, jest szeroko rozpowszechniony na wodach Atlantyku, czasem dociera do wód Morza Barentsa i Białego, a także żyje wzdłuż amerykańskiego wybrzeża północnego Atlantyku. Maksymalny rozmiar to 65-66 cm, żywi się pelagicznymi skorupiakami i małymi rybami.

Makrela - niezwykle smaczna i bardzo przydatnaryby, więc z powodzeniem stosuje się ją w gotowaniu. To wspaniałe ryby można nazwać wyrafinowane, jak ma masę przydatnych cech. Tłuste ryby makrela wystarczająco posiada dużo białek, które absorbowane szybciej niż, na przykład, białka mięsa wołowego, a także pierwiastki śladowe, takie jak siarka, fosfor, cynk, mangan, potas i sód.

Każdy, kto kiedykolwiek próbował tego cudownieryby, zauważ jej delikatny smak, który jest wyjątkowo połączony z szeroką gamą potraw i produktów. Wiele restauracji oferuje w swoim menu zupę makreli, nadziewane makrele, różne pasztety i bułki z "udziałem". Jest bardzo pożywna i pyszna, służy do zup, jest nadziewana, smażona, pieczona i używana jako nadzienie do ciast. Bardzo smaczna jest też kiszona kapusta z makreli, która gotuje się dość prosto i szybko. Jeśli to możliwe, do tych celów najlepiej jest kupić szybko marznącą lub świeżą makrelę.

Zupa rybna z makreli i jęczmienia perłowego

Składniki: Jeden duży makrela, cebula, trzy ziemniaki, marchew, łyżka jęczmienia 50-70 gramów masła, jeden pomidor, lub 30 g przecieru pomidorowego, kopru, pietruszki, goździki, pieprz, sól.

Zupa makreli jest bardzo prosta w przygotowaniu, połączenie jęczmienia perełkowego i ryb nadaje jej wyjątkowy, pikantny smak i gęsty smak.

Ryby powinny być oczyszczone, umyte, posiekane iwysłać do wrzącej wody na 10-15 minut. Usuń piankę tak szybko, jak to możliwe, aby uniknąć zmętnienia bulionu. Wyciągnij przygotowaną rybę i pozostaw do ostygnięcia. Usuń skórkę, oddzielić filety od kości i pokroić na kawałki średniej wielkości. Dokładnie umyć jęczmień perłowy i zagotować. Przez gazę lub sitko odcedzamy bulion, aby pozbyć się kości. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę lub kostkę i wyślij do wrzenia w bulionie rybnym. Tymczasem obierz cebulę i marchewkę, zetrzyj marchewki lub zmiel je w kombajnie, pokrój cebulę w kostkę, wyślij na patelnię z gorącym olejem i usmaż. W rosole dodać gotowany perłowy zad i smażone warzywa, gotować przez kilka minut, dodać sól, dodać liść laurowy, pieprz i goździki. Gdy rosół zacznie się gotować, wrzuć pokrojone ryby do rondla i gotuj przez kilka minut. Zupę makreli podaje się na stole, posypaną drobno posiekanymi ziołami.

Zupa z wędzonej makreli

Składniki: 400 gramów wędzonej makreli, porów, 2 cebuli, 30 gramów pomidora lub 3 pomidorów, korzenia pietruszki, 2-3 łyżki stołowej. łyżki masła, jedna marchewka, 500 g ziemniaków, do bulionu 1,5-2,0 litrów wody, sól, śmietana, pietruszka i koperek.

Umyć pory, osuszyć papierowym ręcznikiem ido cięcia. Cebula, czyste, umyć, pokroić w pierścienie. Marchewki myje się, szczotkuje, kroi na bloki lub cienkie paski. Umyć pietruszkę, osuszyć, zmielić. Następnie marchewki, por, cebulę i pietruszkę, aby przez kilka minut przechodzić w oleju i umieścić pomidor i 50-70 ml gorącej wody, wymieszać. Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w plastry lub plasterki. Zagotuj wodę, zanurz ziemniaki, gotuj, aż ugotujesz. Z wędzoną makrelą usuń skórkę, oddziel filety od kości, wybierz małe kości. Następnie dodaj duszone warzywa, przygotowane plasterki wędzonego filetu z makreli i posiekane warzywa do bulionu z przygotowanymi ziemniakami.

Jeśli gotowanie nie jest używany koncentrat pomidorowy, Podawać zupę z makreli jest konieczne do dekoracji plasterki pomidora i zawsze posypać posiekane świeże zioła.