Aby ugasić pragnienie w gorący letni dzień, pomożesz kwasowi domowemu.

Latem pijemy więcej płynów niż innipory roku. Letnie upały sprawiają, że poszukujemy coraz więcej nowych napojów, aby ugasić nasze pragnienie. Jednym z napojów, który doskonale sobie z tym radzi, jest kwas chlebowy. Ale kupując go w sklepach, nie zawsze możemy być pewni jakości i naturalności tego napoju, więc radzę przygotować domowy kwas chlebowy.

Aby rozpocząć produkcję kwasu chlebowego w domuwarunki, najpierw musisz określić rodzaj kwasu. Istnieją trzy główne odmiany: chleb, jagody i owoce. Najczęstsze i łatwe do przygotowania - chleb kwasowy. Przygotowuje się go przy użyciu nieświeżych chleba żytniego. Kwas jagodowy jest przygotowywany z wiśni, żurawin, porzeczek. Owocowe - jabłka, śliwki, gruszki, cytryna.

Poza tym kwas cieszy się świetniepopularny jako fajny letni napój, stanowi integralną część okroshki, dodaje się go do pieczenia, często używanego do marynowania mięsa. Dlatego przepis na ten napój powinien być pod ręką dla każdej kochanki. Przygotowanie kwasu chlebowego w domu to proces, który nie zajmuje dużo czasu, ale z pewnością przyniesie korzyści ciału. Gotowany w domu kvas pomoże poprawić metabolizm, wzmocni układ sercowo-naczyniowy i trawienny.

Kwas domowy (chleb)

Składniki. 4 litry wody, łyżeczka suchych drożdży, pół szklanki cukru, 5 kromek chleba, 10 szt. rodzynki.

Przygotowanie. W dużym rondlu zalać wodą i poczekać na zagotowanie. Włóż kawałki chleba do wrzącej wody. Pozostaw patelnię w ogniu na 2 minuty i wyłącz ją. Po ochłodzeniu wody do temperatury pokojowej, wlej drożdże i cukier, dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka (2-3) godzin. Pojawienie się małych pęcherzyków na powierzchni masy zasygnalizuje, że nadszedł czas, aby przefiltrować i przelać do butelek przyszłego kwasu chlebowego. W każdej butelce z płynem rzucamy kilka pasemek i szczelnie zamykamy pokrywkę. Wstawiamy do lodówki. Gdzieś za 7-10 godzin kwas chlebowy będzie gotowy.

Kwas miodowy

Składniki. 5 litrów wody, pół litra miodu, kilogram sucharów (żyto), 10 gr. drożdże.

Przygotowanie. Bierzemy chleb żytni, kroimy go na małe plasterki i suszymy w piekarniku. Wrzącą wodę i zalać wrzącą wodą herbatniki żytnie. Pozostaw masę na jeden dzień w ciepłym miejscu. Odfiltrowujemy wszystko, wylewamy płyn do oddzielnego naczynia, dodajemy do niego drożdże i miód. Dokładnie wymieszać i przykryć ręcznikiem lub serwetką. Gdy drożdże wypłyną na powierzchnię, delikatnie usuń je łyżką, a pozostały płyn jest butelkowany i mocno zatkany. Umieść butelki w chłodnym miejscu na 10-15 godzin. Domowe kwasy z miodu są gotowe.

Kwas pomarańczowy

Składniki. Funt pomarańczy, kilogram cukru, 10 litrów wody, jedna cytryna, drożdże.

Przygotowanie. Pomarańcze pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z pół kilograma cukru. Pozostaw na kilka godzin. Zagotuj wodę i wlej jej pomarańcze cukrem, tutaj wlej sok z cytryny i dodaj kolejne 400 g cukru. Dobrze wymieszaj i dodaj drożdże. Wymieszaj ponownie. Pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Powstałą ciecz należy przefiltrować i rozlać, która musi być szczelnie zamknięta. Butelki z kwasem pozostawiają na dzień w temperaturze pokojowej. Potem kolejne kilka dni w zimnym miejscu. Pomarańczowy kwas jest gotowy.

Kwas cytrynowy.

Składniki. 5 litrów wody, 4 cytryny, 700 gramów cukru, 200 g rodzynek, 25 gramów drożdży.

Przygotowanie. Cytryny pokroić w duże plasterki i wyłuskać kości (podają goryczkę), dodać cukier i rodzynki. Zagotować wodę i wlać cytryny. Pozostaw masę do ostygnięcia. Gdy temperatura osiągnie 32-35 stopni dodaj drożdże, dobrze wymieszaj i odstaw do fermentacji na 12-15 godzin w ciepłym miejscu. Masuj i odcedź butelki. Butelki szczelnie zamknąć i umieścić w chłodnym miejscu na jeden dzień. Kwas cytrynowy jest gotowy. Okres ważności takiego kwasu nie powinien przekraczać 4 dni.