Kurczak curry - przepis na orientalnych kucharzy

Często istnieje chęć wypróbowania niektórychekstrawaganckie potrawy i ostre przyprawy, chcę zmienić zwykłe smaki i smaki. Aby pomóc w takich sytuacjach, przychodzi oczywiście kuchnia różnych krajów, w szczególności orientalnych potraw, na przykład curry z kurczaka. Ten przepis będziemy ucieleśniać w rzeczywistości.

Kuchnia indyjska jest bogata w tradycje, a niejest zawsze zrozumiały dla Europejczyków. Ale ma wschodnią mądrość, która nie zawsze jest zrozumiała dla mieszkańców metropolii. Tradycje i religia nie pozwalają Indianom spożywać mięsa świętego zwierzęcia, a od czasów panowania buddyjskiego króla Ashoki potrawy mięsne stały się bardzo ograniczone. I tylko we współczesnym świecie Indie zaczęły powracać do swoich stołów takich potraw jak curry z kurczaka. Przepis jest bardzo interesujący dla naszych pomieszczeń, biorąc pod uwagę zestaw przypraw i przypraw. Curry to zestaw składników, które różnią się znacznie w zależności od regionu Indii, ostry smak i pikantny ślad aromatu pozostają niezmienione.

Sos koniecznie zawiera korzeń kurkumy,jest to główny składnik pikantnego zapachu, neutralny do smaku, który pozwala na połączenie różnych dodatków (przypraw i ziół), aby zmienić stopień smaku, w oparciu o własne preferencje. A sos curry nadaje całemu talerzowi piękny złoty kolor. Kurkuma zawiera również substancję czynną, która od dawna uważana jest za leczniczą, prawdopodobnie jest to zapobieganie tak straszliwej dolegliwości, jak choroba Alzheimera. Ponieważ mieszkańcy tego kraju cierpią z powodu statystyk, są one wielokrotnie rzadziej niż mieszkańcy innych krajów świata. Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia indyjska jest bardziej odporna na wegetariański kierunek, wierząc, że jedność z naturą ma korzystny wpływ na duszę i ciało. Zioła i pokarmy roślinne mają większe preferencje.

Aby ugotować danie, należy wybrać kurczakaśrednia otłuszczenie i rozmrażanie przed gotowaniem, najlepszą opcją jest rozmrożenie w lodówce w temperaturze 4-6 ° C, ale lepiej jest wziąć schłodzone mięso. Lepiej jest wziąć filet lub kurczaka, uwalniając go z kości. Kurczak curry przepis, który wdrożymy obejmuje kompozytowy żywności Chicken - 1200 gramów (lub filety 800), 150 g jogurtu lub kwaśnej śmietany, sok z cytryny -50 gramów, kolendra, papryka, czerwony pieprz, sól - 5 gramów czosnku - 30 gramów, 15 gramów świeżego imbiru.

Sos w naturze, ponieważ jest używany wW Indiach trudno jest gotować w naszych warunkach z powodu przypraw, które rzadko widzieliśmy, dlatego stosuje się proszek sosu. Curry z kurczaka, który zawiera receptury i sosów, to wymagane są następujące składniki: 70 g masła, 200 g soku pomidorowego, 2 łyżki łyżki curry, cukier 1 łyżka 100 g kremu do picia, 50 gramów palonej migdałów. Pokrój filet na porcje, umyj pod wodą i wysusz serwetkami. Zetrzyj go mieszanką kolendry, soli i czarnego pieprzu. Przygotuj marynatę z kwaśnej śmietany, posiekanego czosnku, imbiru, tartego na dużej tarce, soku z cytryny, papryki i resztek mieszanki. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej masy, zanurz w nim filety i zostaw na noc w lodówce. Filety smażyć na pół gotowane na patelni lub piec w piekarniku przez 15 minut.

Curry z kurczakiem ma bardzozróżnicowana, ale przygotowania sosu następująco: stopionego masła na małym ogniu na patelni do smażenia z wysokimi ścianami, dodać suchą curry i zagniata przez olej. Rozlać go w soku pomidorowym i doprowadzić do wagi wrzenia, dodać cukier i rozpuścić ją, stale mieszając, tak że nie jest spalony. Wlać śmietanę i włożyć porcje na patelnię. Przy niskich potraw ciepła możemy doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 12-15 minut, pokryte pokrywką. Dodaj zmiażdżone migdały i wyłącz ogień. Podajemy danie 4-6 minut, aby namoczyć i namoczyć z przyprawami. Położyliśmy go na talerzach. Tradycyjnie podawane jest curry z ryżem i indyjskim lavash.