Przekąska rybna (smelt): opis, cechy i przepisy

Jeden z popularnych produktów spożywczych w naszymkraj to ryba wytapiana. Snotok jest najbliższą jej osobą, która jest nieco mniejsza, ale namacalną korzyścią dla zdrowia, wygodne i szybkie przygotowanie łączy te dwie ryby. Obaj należą do rodziny smeltfish i do klasy promieniującej ryby.

Fish sneet. Opis

Istnieją trzy rodzaje wytopów: drobny, amerykański (lub uzębiony) i europejski, który nazywa się snotok. Ryba wyróżnia się wydłużonym ciałem, lśniącymi łuskami, które podczas czyszczenia bardzo łatwo się usuwa. "Europejski" jest nieco mniejszy (8-9 cm) niż najbliżsi "krewni", a płetwa grzbietowa znajduje się w centralnej części ciała. Ryba ma krótką linię boczną. Taurus składa się z ośmiu do dwunastu skal wzdłuż osi.

Habitat

Snack - ryba, która zamieszkuje jezioro Ładoga,Morze Bałtyckie, Zatoka Fińska, Jezioro Onega i zbiorniki w północnej części Rosji. Dzięki doskonałej aklimatyzacji, europejski wytop może zejść do zbiorników Kujbyszewa, Saratowa, Gorkiego i Rybińskiego. Ryby żyją dość długo - około trzech lat. Jego waga wynosi średnio od sześciu do ośmiu gramów.

Przydatne właściwości

Przekąska rybna jest zalecana do spożycia przez ludzi,cierpiących na choroby serca, układu kostnego i naczyń krwionośnych. Kompozycja zawiera zrównoważoną ilość witamin i minerałów. Ryby prawie dwadzieścia procent składa się z lekkostrawnego białka. Kompozycja jest niezbędna dla człowieka, magnezu i fosforu, wapnia i potasu, molibdenu i żelaza, niklu i sodu.

Specjaliści udowodnili, że przekąska ryb(stale lub okresowo spożywane w pożywieniu) zapewni niezawodną ochronę układu nerwowego i mięśniowego, pomoże uniknąć problemów z naczyniami krwionośnymi, hormonalnym podłożem i wysoką zawartością insuliny we krwi. Ślimak normalizuje przewód pokarmowy, poprawia funkcjonowanie serca, mózgu, płuc, łagodzi obrzęki i zmniejsza stan zapalny.

Funkcje łapania

Ślimak to ryba, której niekoniecznie trzeba kupićsklepy spożywcze. Można go łatwo złapać i własnymi rękami. Szczególnie aktywny zapach pachnący zaczyna się wraz z nadejściem chłodów. W centralnej części kraju, na przykład w Zatoce Fińskiej, rybacy udają się na lód na początku grudnia. Aktywne gryzienie przypada dokładnie w sezonie zimowym. W tym czasie można złapać około pięciu kilogramów ryb, w których będzie około czterystu sztuk.

Niewątpliwie, łapiąc zapach europejskich smokówpewna dawka cierpliwości, wytrwałości i umiejętności. Ale wierz mi, wynik jest wart wydać na ten czas. Przekąska to ryba, której przepisy są bardzo różnorodne. Może być suszony i suszony, solony i smażony, wędzony i pieczony w piekarniku.

Zupa

Najprostsze i najszybsze danie, które można przygotować z produktu, takiego jak przekąska rybna.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• Dwie duże ziemniaki.
• Jedna cebula.
• Korzeń selera.
• Pietruszka.
• Groch z czarnego pieprzu.
• Sól.
• Liść laurowy.
• Szczypta gałki muszkatołowej (ziemia).
• Przekąski ryb i smelt są takie same. Bierzemy ten, który jest w sklepie lub który udało nam się złapać. Zajmie to około dziesięciu do piętnastu sztuk na dwulitrowy garnuszek zupy.

Po pierwsze, konieczne jest przygotowanie pachnące ibogaty bulion warzywny. Aby to zrobić, wlej pół litra wody do garnka, włóż obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, seler, całą cebulę. Po wrzenia bulionu dodawać przyprawy: liść laurowy, groch czarnego pieprzu (smak) szczyptę owa i tej samej soli. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Następnie wyłącz ogień, usuń rondel z pieca. Wyciągamy cebulę, liście laurowe i seler - już odegrali swoją rolę w gotowaniu.

Teraz nadszedł zwrot ryb. Musi być umyte, wyczyszczone, a głowa usunięta. Wrzucamy go do bulionu i pozwalamy mu się zaciągnąć przez kolejne dziesięć do piętnastu minut. Zupa jest gotowa. Dodaj trochę świeżych warzyw, kawałek masła przed podaniem.

Smażony pachniał

Smażona ryba - jedna z najbardziej popularnychnaczynia. Przygotowanie zajmuje kilka minut, ale rezultat jest zaskakująco smaczny i satysfakcjonujący. Tak więc, aby przygotować to danie, będziesz potrzebował oleju roślinnego, trochę soli, kilku łyżek mąki do panierowania, patelni i, oczywiście, obranego i pozbawionego głowy wytopu.

Po oczyszczeniu tusz i rybumyte, umieścić je w dużym pojemniku i posypać solą, pieprzem i przyprawami dla ryb (opcjonalnie). Dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Snotok to ryba, której nie trzeba poświęcać zbyt wiele uwagi. Kruszenie każdej małej ryby w panierce to po prostu strata czasu.

Na patelnię wlać olej roślinny. Rozłóż równe rzędy ryb i smaż z jednej strony przez trzy minuty. Następnie obróć tusze, przykryj naczynia pokrywką i gotuj rybę przez kolejne pięć minut. Gotowy smażony smeshk rybny. Przepisy i opis gotowania są tak proste i zrozumiałe jak proces smażenia tej ryby.

Przekąska z białym sosem i cebulą

Jeśli chcesz bardziej oryginalne danie, toradzimy zwrócić uwagę na przepis, w którym zwykle, najwyraźniej, wytapia się, staje się wyśmienitym produktem, który nie wstydzi się serwować na świątecznym stole i leczyć nieoczekiwanych gości.

Aby przygotować takie danie, musisz wziąć następujące produkty:

• Pachniał - 10-20 sztuk.
• Cebula - jeden kawałek.
• Mały olej roślinny.
• Sól zmieszana z czarnym pieprzem lub gotową przyprawą dla ryb.
• 300 ml mleka lub gęstej śmietany.
• Jedna pęczka świeżych ziół (pietruszka, koperek).
• Kilka łyżek mąki.
• Trochę białego wytrawnego wina.

Jak gotować

Cebula będzie musiała być bardzo drobnado cięcia. Następnie podsmażyć na oleju roślinnym, aż pojawi się "rumieniec". Rozprowadzamy smażoną cebulę na osobnej płytce. Olej spróbuj zostawić na patelni.

Teraz możesz iść do przygotowania sosu. Aby to zrobić, włóż kawałek masła na patelnię i rozprowadź na małym ogniu. Gdy olej zmieni stałą konsystencję na ciecz, możesz dodać mąkę. Zaleca się smażyć przez około dwie do trzech minut.

Jak tylko mąka zacznie zmieniać swój biały kolorbardziej ciemny odcień, w cienkiej strużce zaczynamy wlewać odrobinę śmietanki (mleka). Uzbroić w trzepaczkę i dokładnie wymieszać wszystkie składniki na patelni. Ważne jest, aby sos nie miał nawet najmniejszej ilości nieprzyjemnych grudek. Lekko prisalivayem sos i pozostawić na małym ogniu aż do ostatecznego zgrubienia.

Czas na ryby. Wytapiać należy oczyścić, usunąć wszystkie wnętrze i pozbyć się głowy. Teraz opłucz ryby pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Weź mały rondel (patelnię), ułóż przekąskę i górę z pieczoną cebulą i posiekaną płytką zieleniną. Zalej pół litra wody i wytrawnego wina. Ustawiamy naczynia na powolny ogień i gulasz, aż wytop stanie się gotowy.

Znowu wracamy z sosem. Aby uczynić go bardziej aromatycznym i smacznym, zaleca się dodanie pary kadzi z winem i rosołem rybnym, w którym gotowano smelt. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i poczekać, aż się zagęści. Otrzymaną mieszaninę można nawet przefiltrować. Gotowany wytop rozprowadzono na talerzu z łyżką do żucia i zalewano go białym sosem. Gotowany ryż będzie najlepszym dodatkiem do tak wykwintnego, ale bardzo prostego i szybkiego dania do gotowania. Drugą opcją jest smażyć przekąskę, a następnie wsypać ją do białego sosu.