Kotlety to jedna z najpopularniejszych potraw mięsnychwiele narodów świata. Istnieje ogromna liczba przepisów na ich przygotowanie, formy obróbki cieplnej i wiele innych subtelności, które są zawsze dostępne w profesjonalnych szefach kuchni i dobrych gospodyniach domowych. Zapoznamy się z niektórymi z nich.
Rodzaje kotletów i główny sposób gotowania
Kotlety mięsne mogą być wykonane z farszu mieszanego(wołowina i wieprzowina w różnych lub równych proporcjach) lub tego samego rodzaju, tj. tylko wieprzowina, wołowina lub gotowane z dziczyzny, a także mięso drobiowe (kurczak dietetyczny, indyk). Jako dodatkowe składniki w naczyniu umieszczane są różne przyprawy. I że podczas smażenia nie rozpadają się, kotlety mięsne dodaje się chleb, ziemniaki, jaja, dodatkowy tłuszcz. W zależności od sposobu przygotowania, danie może być gotowane na parze, pieczone w piekarniku, smażone na patelni lub grillowane, nawet na rożnie i szpikulcu.
Kotlety krojone często
Przygotowujemy więc klasyczne kotlety, mięso(przepis ze zdjęciem takich kotletów umieszczonych powyżej, teraz przeczytasz). Pół kilograma mięsa zmielić w maszynce do mięsa. Wykonaj to dwa razy, aby spłukać chrząstkę, żyły, które mogą pozostać na pierwszym zwoju. Staraj się, aby nie było zbyt grube, ale nie chude - obecność tłuszczu daje soczysty produkt końcowy. Advance pripasonny nieco czerstwego białego chleba (ty i bułki), około 120-130 g, namoczyć w mleku (może być w zimnej wodzie, ale mleko smakuje lepiej), delikatnie wycisnąć i dodać do farszu. Wymieszać rękami i ponownie przejść przez maszynę do mięsa. Dzięki temu przetwarzaniu paszteciki mięsne okazują się bujne, miękkie, bardzo delikatne, dosłownie topnieją w ustach. Do smaku, sól, pieprz. Jeśli lubisz pikantne potrawy, posiekaj kilka ząbków czosnku. Co do cebuli, który nadaje smak smaczny preparat z kotletów mięsnych pozwala na dwie wersje włączenia zarówno głowicy Niewykorzystana szansa z surowego mięsa poprzez „maszynie” lub CHOP, smażyć i umieścić w nadzieniu. Kolejnym składnikiem są zielenie. Wielu francuskich kucharzy uważa, że klasyczne danie powinno zdecydowanie postawić na odrobinę kopru. Jeśli chcesz, możesz skorzystać z ich porad. I na koniec wrzuć jedno lub dwa jajka do mięsa mielonego - aby upewnić się, że klopsiki nie rozpadną się na patelnię. Gdy wszystkie składniki są dokładnie wymieszane być (sam!) Do uzyskania jednorodnej masy, tworząc z niej małe okrągłe lub owalne placki, lekko je prishlopnite zwijana w bułce tartej (lub mąka pszenna lub kukurydziana) i położyć na podgrzewanym patelni z olejem. Smaż je na przemian, aż powstanie brązowa skórka, najpierw z jednej strony, potem z drugiej. Każde z nich zajmuje około 10 minut, gdy naczynie jest gotowe, podawaj je na stole, posyp je posiekaną pietruszką. Okazuje się, że świetnie!
Kotlety z sosem serowym
Kolejne jedzenie, nie mniej niezwykłe, tymożna gotować za pomocą tego przepisu. Przygotuj półprodukty zgodnie z opisem w poprzednim przepisie. I przygotuj je na sos mleczny, tylko gruby: na patelni rozgrzej łyżkę masła (stolik), wlej tyle mąki i lekko usmaż. Następnie zalać szklanką gorącego bulionu (mięsa), pół szklanki kwaśnej śmietany i gotować na małym ogniu przez 10 minut, aż będzie gęsta. Następnie dodaj, dodaj kawałek masła i zamieszaj. Teraz wykonaj następujące czynności: umieść kotlety na patelni lub blasze do pieczenia, dobrze naoliwione. Na każdej z nich pogłębić "wykop" i wypełnić sos. Wytrzyj ser, posyp na wierzch i wstaw do piekarnika na 20 minut - upiecz. Podczas serwowania zalać kotlety sokiem powstałym podczas pieczenia. I nie zapominaj o zieleni, da to danie przyjemne pikanterii. Spróbuj - nie pożałujesz!
Powodzenia w sztuce kulinarnej.
</ p>
