Kaczka z jabłkami: przepis

Jednym z najbardziej świątecznych dań była zawszekaczka z jabłkami. Przepisano jej z matki na córkę, z babci na wnuczkę. Często w rodzinie kaczka jest gotowana w zupełnie inny sposób. Rozważ dwa przepisy na gotowanie tego pysznego dania.

Kaczka z jabłkami i czarnymosuszanie.

Ze składników będziesz potrzebował:

• tusza kaczki - nie mniej niż 2 kg;
• suszone śliwki - 250 g;
• jabłka - około 3 sztuki;
• sok z cytryny;
• kminek;
• Olej roślinny lub jakikolwiek tłuszcz, który nie wydziela silnego zapachu;
• sól.

Kaczka musi być oczyszczona, umyta, odpuszczona iusuń z niego wszystkie wnętrza. Ten ptak ma w rejonie ogon i szyję, podobnie jak drut, muszą być usunięte. Od szyi są dobrze czyszczone palcami, a od ogona lepiej je ciąć. Przetworzona tusza po raz kolejny jest dobrze umyta i zmaza papierowym ręcznikiem. Kaczka powinna być całkowicie sucha. Teraz, poza solą z soli osuszonej, posyp ją pachnącym kminkiem i posyp sokiem z cytryny.

Śliwki napełnić wrzątkiem i pozostawić do namoczenia15 minut. Jabłka myją i kroją na średnie płaty. W razie wątpliwości, jaki rodzaj owoców lepiej jest zrobić, aby zrobić pachnącą kaczkę z jabłkami, przepis zazwyczaj zaleca Antonovka. Liczba jabłek, które wybierzesz również indywidualnie, ponieważ musisz skupić się na wielkości kaczki. Złóżcie śliwki i jabłka w osobnym pojemniku. Napełnianie dla kaczki jest gotowe.

Weź przygotowaną tuszę i wypchnij jąśliwki i jabłka. Nie trzeba mocno kłaść farszu, ponieważ podczas pieczenia może dojść do deformacji brzucha. Teraz uszyć szyję i brzuch kaczki. Przygotuj tuszę na blasze do pieczenia, którą najpierw należy naoliwić. Jeśli lubisz inny tłuszcz do pieczenia, możesz go użyć, co najważniejsze, że nie ma silnego zapachu. Piekarnik podgrzeje do 200 stopni, następnie wkłada kaczkę do pieczenia. Teraz pozostaje czekać, aż ptak będzie gotowy.

Podczas gdy kaczka jest w piekarniku, jest to konieczneokresowo wyjmuj, przechodź do kolejnej beczki. Pamiętaj, aby podlewać tusz z przydzielonym sokiem, więc kaczka okaże się soczysta. Gdy skóra kaczki staje się różowa i chrupiąca, wyjąć ją i przekłuć nożem. Jeśli z wycięcia wypłynie klarowna ciecz, kaczka jest całkowicie gotowa.

Kaczka z jabłkami w rękawie

Będziesz potrzebował:

• kaczka - około 2 kg;
• jabłka - 2 sztuki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka;
• cytryna;
• sos sojowy - 3,5 łyżki stołowej;
• startego korzenia imbiru około 1 łyżki;
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz;
• miód - 1,5 łyżki;
• sól;

Teraz zastanów się, jak się do tego przygotowaćwersja kaczki z jabłkami. Przepis jest prawie całkowicie sprzeczny z poprzednim. Zacznijmy od przygotowania marynaty. Wyciśnij sok z cytryny, dodaj sos sojowy, miód i ocet balsamiczny. Wymieszać wszystkie do jednorodnej masy. Następnie dodaj tę mieszankę imbiru i oliwy z oliwek. Ponownie dobrze wymieszaj.

Duck tuszy kaczki, umyj i osusz.ręcznik papierowy. Posmaruj je pieprzem i solą zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Usuń kaczkę na noc, aby była dobrze marynowana. Następnego dnia pokroić jabłka na średnie płaty. Umieść je w brzuchu kaczki. Brzuch i szyję można zszyć, ale zazwyczaj jabłka nie wypadają po upieczeniu. Czas zapakować tuszy do specjalnego rękawa (worek do pieczenia). Podgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij kaczkę do pieczenia. Przybliżony czas gotowania wynosi około 1,5 godziny. Po około 1 godzinie i 15 minutach otwórz opakowanie i sprawdź stan skorupy. Jeśli kaczka już się zarumieniła, przekłuj ją nożem. Kiedy ptak jest całkowicie gotowy, z niego wypływa przezroczysty tłuszcz. Przynieś kaczkę do maksimum.

Przeanalizowaliśmy 2 sposoby przygotowania kaczki z jabłkami. Przepis można również modyfikować, ale zasada gotowania ptaka pozostanie niezmieniona.