Uroczysty danie - kaczka z jabłkami w piekarniku

Kaczka z jabłkami w piekarniku - jest bardzo smaczna ibardzo piękne danie, które może ozdobić zarówno codzienny, jak i świąteczny stół. Kaczka ma więcej tłustego mięsa niż kurczak lub indyk, ale potrawy z niego są bardziej soczyste. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu w przygotowanym naczyniu, to przed pieczeniem trzeba zrobić dziurki w nogach i piersi ptaka. W takim przypadku nadmiar tłuszczu spłynie na blachę do pieczenia.

Więc zacznijmy przygotowywać kaczkę z jabłkamipiekarnik. Do tego potrzebujemy tuszki ważącej około dwóch kilogramów, około pięciuset gramów jabłek. Najlepszym rodzajem jabłek do pieczenia kaczką jest Antonovka, ale można użyć innego rodzaju z kwaśnym smakiem.

Myjemy kaczkę przyprawami i solą z zewnątrzbok i od środka. Następnie pokroić jabłka - plastry lub kostki, jak. Zauważ, że jeśli wypełnisz tuszę bardzo mocno, może wybuchnąć pieczeniem. Jednak problem ten wpłynie tylko na wygląd potrawy, nie wpłynie to na smak kaczki.

Tuszę wypełnioną jabłkami można zszyć grubą nicią lub po prostu posiekać przy pomocy najbardziej popularnych wykałaczek.

Teraz włóż kaczkę z powrotem na blaszkę do pieczenia lubu kobiet. Jeśli ptak nie jest bardzo gruby, powinien być pokryty olejem roślinnym. Jeśli kaczka jest gruba, można ją po prostu podlać. Przesyłamy naczynia z ptakiem do piekarnika, który ogrzewa się do 150-170 stopni. Kaczka z jabłkami w piekarniku będzie piec około półtorej godziny. Sprawdź gotowość potrawy, możesz przekłuć mięso na łodydze lub piersi. Jeśli ptak zostanie upieczony, sekretny sok będzie przezroczysty.

Jeśli chcesz, żeby kaczka była ostra ipieczona skórka, potrzeba około pół godziny i koniec pieczenia, wlać ptaka zimną wodą. Aby nadać potrawom delikatny smak, zamiast wody można użyć zimnego soku pomarańczowego.

Kaczka z jabłkami w piekarniku jest gotowa, rozprowadzamy ją na naczyniu, dekorujemy pieczonymi jabłkami i jagodami żurawinowymi.

Jeśli wolisz pikantne potrawy, to kaczkaprzed pieczeniem można posypać cynamonem, a do nadziewania kaczek użyć mieszanki jabłka, pomarańczy i orzechów. Inną opcją dla pikantnego dania jest kaczka z suszonymi śliwkami w piekarniku.

Potrzebujemy jednej średniej kaczkipięćset gramów suszonych śliwek, trochę (pięćdziesięciu gramów) majonezu, kilka ząbków czosnku, sól i przyprawy. Śliwki moje i zalać wrzącą wodą przez piętnaście minut, aby była miękka. Zawiń moją kaczkę i posmaruj ją przyprawami i solą, musisz pocierać zarówno wnętrze, jak i na zewnątrz. Śliwki są wyciskane, wyciskane, wkładane do miski, do liści dodaje się liść laurowy, słodką paprykę i inne przyprawy. Wypełnij tę mieszankę kaczką i zszywaj dziurę.

Możesz przygotować kaczkę w rękawie do pieczenia. Wkładamy go do rękawa, zamykamy otwory za pomocą spinek i pieczemy na sto osiemdziesiąt stopni przez dwie godziny. Następnie pociąć rękaw, posmarować tuszę majonezem i przesłać do piekarnika, aby ptak stał się brązowy.

Jeśli nie podoba ci się połączenie mięsa z owocami, przygotuj w piekarniku miskę kaczki z kaszą gryczaną.

Przygotuj sos. W tym celu mieszamy dwie łyżki sosu Worcester, łyżkę słodkiej musztardy francuskiej, łyżkę miodu i masła. Teraz dodaj do mieszanki zmiażdżony czosnek, przyprawy i sok z cytryny. Smażymy przygotowany sos kaczki i odstawiamy na godzinę, aby mięso zostało marynowane.

W międzyczasie zagotuj jedną szklankę gryki. Spalmy jedną drobno posiekaną cebulę i trzysta gramów posiekanych grzybów. Wymieszać z gorącą kaszą gryczaną, dodając do mieszaniny kilka łyżek masła.

Wypełnianie owsianki kaczką z grzybami, szyciedziura i połóż ptaka w muszelce, dodając do dna naczyń około pół szklanki wody. Przykryj materac folią i umieść go w podgrzewanym piekarniku na dwieście stopni. Piec przez godzinę, następnie wyjąć folię i piec kaczkę przez około czterdzieści minut. Podczas pieczenia bez folii należy od czasu do czasu podlewać ptaka sokiem powstającym podczas gotowania.