Wypełnianie wołowiny: dwa sposoby gotowania

Galaretowa wołowina jest wspaniałym daniem na wakacje. Aby to przygotować, możesz użyć różnych metod. Sugerujemy zapoznanie się z niektórymi z nich.

Stek z wołowiny: przepis

Co potrzebujesz:

• pulpa celulozowa - około 1 kg;
• pakiet (25 gramów) żelatyny;
• gotowane jajko z kurczaka - 1 sztuka;
• średniej wielkości marchewki;
• zielenie, oliwki;
• pieprz, sól, liść laurowy.

Technologia

Aby przygotować galaretkę wołową, wzacznij wkładać żelatynę. Wlać do szklanki zimnej wody i pozostawić na godzinę. W tym czasie przygotowujemy mięso i warzywa. Umyj i obierz marchewki. Umyj mięso i zalej zimną wodą (około 2,5 litra), dodaj do niego marchewkę, włóż liść laurowy, sól i gotuj przez 2 godziny. Weź marchewki natychmiast po tym, jak będą gotowe. Gdy mięso się ugotuje, wyjąć z bulionu i ostudzić. Opróżnij płyn. Natychmiast dodaj do niego żelatynę. Ponownie włożyć do ognia, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć. Nie trzeba gotować. Delikatnie pokrój gotowaną marchewkę i jajka. Pokrój mięso na gładkie porcje przez włókna. W formie do nalewania położyć mięso, zielenie, oliwki, jajka. Rozłóż składniki pięknie. Wylać bulion i włożyć do lodówki.

Wołowina może być ozdobiona różnymisposoby. Na przykład ułóż róże z warzyw lub ułóż zielony groszek i plasterki cytryny. Bądź kreatywny, a danie będzie wyglądać spektakularnie i apetycznie na świątecznym stole.

Napełnianie wołowiny. Druga metoda przygotowania

To danie będzie wymagało dostępności:

• kawałek wołowiny (lub cielęciny) o masie około 500 gramów;
• olej roślinny;
• korzeń pietruszki i selera (po 30 gramów);
• jajka z gotowanego kurczaka (2 sztuki);
• sól.

do galaretki:

• nasiona wołowiny (1 kg);
• cebula (1 głowa);
• marchewki - (1 szt.);
• paczki (40 gramów) żelatyny;
• liść laurowy i goździki;
• papryka słodka i sól.

Technologia przygotowania

Oferujemy instrukcje krok po kroku.

1 krok

Pokrój mięso na duże kawałki, posyp trochę. Smażyć je z częścią korzeni w oleju roślinnym lub tłuszczu.

Krok 2

Patelnia (jeśli nadaje się do piekarnika)włożyć do kuchenki elektrycznej i przynieść wołowinę do gotowości. Lub użyj formy odpornej na ciepło. Przenieś do niego mięso, wlej tłuszcz i włóż do piekarnika.

Krok 3

Podczas pieczenia mięsa przygotuj galaretkę. Ugotuj z kości silny rosół. Podczas gotowania wkładamy do niego marchewkę, całą bulwę, pozostałe korzenie. Usuń piankę i nie zamykaj pokrywy.

Krok 4

Żelatyna napełnić wodą, pozostawić do puchnięcia. Postępuj zgodnie z instrukcjami. Gdy bulion będzie gotowy, wlej do niego przygotowaną mieszaninę. Wymieszaj, włóż laur, przyprawy, goździki, sól i zagotuj.

Krok 5

Odcedź bulion i ostudz go.

Krok 6

Mięso jest pieczone. Wyciągamy go z piekarnika i kroimy w zgrabne kawałki tego samego rozmiaru. Umieść je w misce lub talerzu. Wokół leżały plasterki gotowanej marchwi, jaj, liści pietruszki. Wlej galaretkę.

Krok 7

Włóż mięso do lodówki. Za kilka godzin wołowina będzie gotowa do wypełnienia. Podawać do stołu, dekorując danie według własnych upodobań.