Biała musztarda w kuchni

Obecnie często używa się gotowaniabiała musztarda, ze względu na jej walory smakowe podobne do chrzanu. Stosowany głównie nasiona roślin wytwarza musztardę, łyżkę, dodać ocet, sól, cukier i olej roślinny, czasami dodać różne przyprawy, aby nadać potrawie dodatkowy smak, gdyż nasiona są pozbawione zapachu.

Więcej nasion jest używanych do gotowaniaróżnorodność przypraw i przypraw, potraw warzywnych, zup i mięsa mielonego, czasem dodaje się je podczas konserwowania warzyw. Gorczyca biała jest również stosowana w sałatkach, sosach i daniach ryżowych. Jednak przed gotowaniem musisz upiec nasiona, aby aktywować zawarte w nich olejki aromatyczne, które nie tylko nadają potrawie orzechowy aromat, ale również wykazują właściwości lecznicze. Uwalniane lotne opary mają działanie antybakteryjne, dlatego musztarda jest stosowana jako powłoka ochronna w przygotowaniu mięsa i ryb, a także zapobiega wyciekom soków mięsnych. A także ta roślina zawiera dużą ilość tłuszczów i olejków eterycznych, które mają wartość w konserwach i piekarnictwie.

W porównaniu do czarnej musztardy białej ma więcejdelikatny i pikantny smak. Gotowanie to często używany proszek musztardowy do gotowania potraw mięsnych, w tym drobiu i różnych sosów, z jego użyciem, przygotowanie majonezu. Należy zauważyć, że proszek musztardowy rozcieńczony gorącą wodą emituje olej musztardowy o ostrym ostrym zapachu i smaku, dlatego musztarda musi działać drażniąco na błonę śluzową jamy ustnej.

Zastanów się szczegółowo, w jaki sposób przygotowuje się musztardę do spożywania posiłków.

W tym celu nasiona rośliny są umieszczane pod prasą, orazPowstały placek mielono na proszek. W tym przypadku najlepiej nadaje się gorczyca biała, ponieważ nadaje produktowi końcowemu złoty kolor i dobre walory smakowe. Uzyskany proszek musi być dobrze zmielony, nalać gorącą przegotowaną wodę i pozwolić mu parzyć przez cały dzień, tak, aby zniknęła cała gorycz. Po upływie niezbędnego czasu woda jest spuszczana, sól i cukier umieszczane są w musztardzie, a także w occie i oleju roślinnym. Możesz dodać cynamon, wino, goździki, aby uzyskać pikantny smak. Mieszaninę dokładnie wymieszano, umieszczono w szklanym pojemniku i szczelnie zamknięto. Gotowy produkt służy do przygotowania różnych sosów, sosów, majonezów. Jest również używany jako przyprawa do winegretów, dań mięsnych, sałatek itp. Musztarda może być przechowywana wystarczająco długo w ciemnym chłodnym miejscu.

Należy powiedzieć, że do tej poryIstnieje kilka odmian musztardy, które różnią się strukturą liści i łodyg. Najczęściej występują: żółta musztarda, czarny, japoński, szeroki liść i biały. Japońska musztarda ma raczej ostry smak i trafia do sprzedaży głównie w postaci gotowej, rzadziej w proszku. W celu otrzymania gotowego produktu kulinarnego, proszek wlewa się wrzącą wodą, dobrze miesza i utrzymuje przez kilka minut.

Liściasta musztarda ma przyjemny, smaczny smak iUżywane w gotowaniu w gotowanej i świeżej formie do przygotowywania sałatek, zup, przypraw do ryb i potraw mięsnych. Liście tej rośliny są często smarowane, a kiełkujące nasiona są używane do kanapek i pikantnych makaronów.

Poniżej przyjrzymy się, jak zrobić miękką musztardę.

Będzie to wymagało: szklanki proszku musztardy, dziesięć gramów soli, siedemdziesiąt pięć gramów oleju roślinnego i cukru, pięćdziesiąt gramów octu i sto gramów wrzącej wody.

Najpierw potrzebujesz proszku z nasion roślinygotować wrzącą wodą, mieszając dobrze, aby uzyskać gęstą mieszankę i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień. W czasie, otrzymaną mieszaninę na powierzchni wody, suszy się, ciągle mieszano, po czym dodano olej, sól, cukier i ocet.

Tak więc szeroko stosuje się gorczycę białąnie tylko w medycynie, ale także w gotowaniu. Posiadanie określonego smaku i aromatu jest niezbędne na każdym stole, więc często jest przyprawiane solą i pieprzem.