Zupa gazpacho: przepisy i technologia gotowania

Lato to czas, kiedy różnorodnośćwarzywa. Każdy wie, że są one bardzo przydatne, pożywne i bogate w cały kompleks witamin i minerałów. To powinno być aktywnie wykorzystywane do spożywania jak największej ilości surowych (nieprzetworzonych) warzyw w tym okresie. I zaleca się je jeść nie tylko w sałatkach, ale także w pierwszych daniach. Możesz zrobić bardzo smaczną i pożywną letnią zupę "Gaspacho". Jest po prostu niezastąpiony w ekstremalnym upale.

Oprócz niewątpliwych zalet tego dania, potrzebujeszzauważ, jak łatwo i szybko przygotowuje się zimną zupę "Gaspacho". To nie wymaga specjalnej wiedzy i bogatego doświadczenia kulinarnego. Wystarczy mieć prosty zestaw składników. Chodźmy.

Na początek określmy fakt, że w tradycyjnymna receptę nie powinno się używać blendera. Jest to używane w nowoczesnej wersji. Dlatego możesz użyć dwóch hiszpańskich metod gotowania:

• Wszystkie warzywa są pocięte na kawałki i przepuszczone przez bardzo małą tarkę;
• elementy krojone są bardzo, bardzo drobno, a następnie roztrzepać je na długi czas widelcem.

Metoda przetwarzania warzyw może być wybrana dowolna. Najważniejsze jest to, że danie w rezultacie staje się jednorodne pod względem konsystencji.

Klasyczna zupa "Gaspacho"

Musisz wyciąć trzy duże ząbki czosnkudrobno i włóż do moździerza, wymieszaj z pół łyżką średniej wielkości soli i zmiażdż ją dokładnie. Stopniowo zacznij zgłaszać wysuszone kawałki chleba (tylko dwie sztuki) w małym kawałku i dalej mieszaj je z czosnkiem i 100 gramami oliwy z oliwek. Powinien być jednorodną mieszaniną, ale nie grubą, ale podobną do płynnego kefiru.

W przypadku, gdy nie można użyć zaprawy, chleb zanurza się w niewielkiej ilości wody mineralnej. Pokonaj wszystko razem z mikserem.

Chleb można zastąpić bułką tartą, która nie ma żadnych dodatkowych smaków.

Do zupy pomidorowej "Gaspacho" stało się takie,konieczne jest stosowanie tylko dojrzałych, mięsistych i soczystych pomidorów. Sześć sztuk wkładamy do wrzącej wody na około trzydzieści sekund, a następnie hałaśliwe i ostrożnie odklejamy. Aby to się udało, zaleca się wykonanie nacięcia w pobliżu łodygi, usunięcie go i rozpoczęcie czyszczenia od góry. Następnie pokrój pomidory na małe plasterki i zmiel je oddzielnie w blenderze.

Obierz średnie ogórki i pokrój w grube kubki. Duża czerwona papryka musi być obrana, a także posiekana. Rozetrzeć i wlać do pomidorów.

Teraz musisz zrobić zacieru, aby zupa "Gaspacho"stał się jednorodny. Aby to zrobić, bardzo dobrze jest ubić małą cebulę, dodać do niej mieszaninę pieczywa i czosnku oraz wszystkie warzywa. Mieszanie zalecane jest przez długi czas i pozostawione na pół godziny, aby pierwsze danie było nalegane.

Ale musisz pamiętać, że cebula nie pasujedo takiej zupy. Potrzebne są tylko słodkie i soczyste owoce. Dlatego, jeśli jest tylko gorzka, cebula pokroić w plasterki i wlać niewielką ilość octu 9% na dziesięć minut. Konieczne jest, aby zupa "Gaspacho" okazała się bardzo delikatna do smaku.

Następnie wypróbuj powstałe naczynie, sól do pożądanego stanu i dodaj trochę octu. Ale zaleca się używanie tylko jabłka lub wina. Jeśli tak nie jest, wlej sok z jednej cytryny.

Teraz dodajemy do tego wodę mineralnąspójność, która jest konieczna. I od pierwszego dania można zrobić napój, wlewając więcej płynu. Następnie wysyłamy go do lodówki na godzinę. To wszystko: zimna zupa "Gaspacho" jest gotowa.

Służyć powinno być w głębokich talerzy i udekorować gałązką pietruszki i umieszczenie bezpośrednio do pierwszego naczynia lub obok kromki białego chleba. Okazuje się bardzo smaczny i użyteczny.

Smak Bon!