Omlet francuski: kilka ciekawych przepisów

Dla naszych odległych przodków, którzy żyli ww czasach prehistorycznych jaja ptaków były prawdopodobnie jednym z najłatwiej wyekstrahowanych produktów pochodzenia zwierzęcego. Najpierw jedzono je na surowo, a potem po prostu upiekano, grzebiąc w pobliżu paleniska.

Nie wiadomo, kto i kiedy po raz pierwszy zgadłgotować pierwsze jajecznicę, ale Francuzi twierdzą, że wymyślili omlet. To danie jest przygotowane na kilka minut i jest prawdziwą różdżką-zashchalochkoy, kiedy potrzebujesz szybkiej przekąski, a w lodówce rzucasz piłkę.

Istnieje kilka przepisów, po których można przygotować omlet francuski. Ponieważ to danie jest niezwykle proste, dla wielu staje się udanym debiutem w kuchni.

Klasyczny francuski omlet: składniki

Autentyczna wersja tej gorącej przekąski (wielu uważa ją za przystawkę lub nawet danie główne) sugeruje użycie najprostszego zestawu produktów. Wśród nich:

• jaja kurze - 3 sztuki (na porcję);
• mleko - 1 łyżeczka;
• masło - 1 łyżka. l.;
• czarny pieprz (ziemia) i sól - do smaku.

Omelet French: sekret gotowania

Wydaje się, że takie danie łatwiej jest przygotowaćproste. Jednak może się okazać, że źle pomyliłeś omlet przez całe życie. Na przykład francuski szef kuchni nigdy nie pokona jaj. Po prostu miesza je z mlekiem, solą i czarnym pieprzem z normalnym widelcem. Ponadto omlet nie może być gotowany na czymkolwiek innym niż dobre masło. Należy go umieścić na patelni, nałożyć silny ogień, poczekać, aż przestanie się pienić i delikatnie wlać mieszaninę mleka z jajkiem. Następnie należy podnieść przypięte krawędzie "naleśnika" i wstrząsnąć patelnią. W tym przypadku masa omletowa będzie się pocić pod naleśnikiem, a stanie się bardziej wspaniała. Kiedy omlet jest już prawie gotowy, to znaczy, że cała płynna substancja znika, powinieneś wziąć drewnianą szpachelkę i złożyć dwukrotnie naleśnik. Czekamy na kolejne 30 sekund, kładziemy je na talerzu i podajemy na stół. Jeśli istnieje ochota, można posypać danie drobno posiekaną zieloną cebulką.

Omlet z serem

Jeśli pojawił się poprzedni przepisprymitywny, spieszymy się uspokoić: istnieje około sto bardziej pikantnych opcji. Na przykład francuski omlet z serem jest przygotowywany w dokładnie taki sam sposób, jak w poprzedniej wersji. Jest jednak różnica: kiedy mieszanina mleka jajecznego zostaje całkowicie złapana, jej powierzchnia jest pokropiona startym serem, pokrytym półtorej masy i pozostawić patelnię na ogniu jeszcze przez kilka sekund. Niektórzy eksperci od kuchni doradzają dodanie plasterków zielonej cebuli wraz z serem, a są też tacy, którzy sugerują stosowanie plasterków wiśni jako dodatkowego składnika.

Jedyne, co powinieneś wiedzieć, to to, że sery powinny być jędrne, chociaż istnieją opcje tego przepisu, gdy omlet nie jest złożony, a na jego powierzchni umieszczone są cienkie plasterki mozzarelli.

Wariant Dukana: składniki

Dzisiaj wielu jest uzależnionych od diety. Jeśli jesteś jednym z nich, spróbuj francuskiego omletu, który oferuje Dr. Pierre Ducane. Jego zawartość kaloryczna wynosi 124 kcal na 100 g, a będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 jajka;
• 100 ml odtłuszczonego mleka;
• sól do smaku;
• 70 g mielonego mięsa wołowego o niskiej zawartości tłuszczu;
• mielony pieprz na czubku noża;
• połowa główki cebuli;
• 1 gałązka pietruszki.

Przygotowanie

Omlet francuski jest przygotowany w następującej kolejności:

• cebula drobno posiekana;
• smażyć bez oleju (można dodać trochę do natłuszczenia patelni);
• Dodaj farsz i gulasz z cebulą, zamykając pokrywkę;
• jeśli sok nie rozdzieli się, dodaj trochę wrzącej wody;
• jajko wstrząsa się mlekiem;
• sól;
• nadzienie mieszaniną mleka jajecznego;
• gotować do czasu ugotowania na małym ogniu;
• posypać drobno posiekanymi ziołami.

Rozłóż omlet na talerzu i podawaj natychmiast, aż naczynie ostygnie.

Przepis na wiele odmian

Jeśli masz takiego asystenta kuchni, spróbuj przygotować klasyczną, luksusową wersję tego dania z najprostszych składników:

• 2 jajka;
• przyprawy (opcjonalnie) i sól;
• 50 g sera w postaci stałej;
• 1 kromkę białego chleba;
• 2 łyżki. l. mleko;
• trochę oleju roślinnego.

Naczynie jest przygotowywane w następujący sposób:

• odciąć skorupę chleba;
• moczone w mleku;
• ubić jajka w blenderze;
• połóż namoczony chleb i dalej mieszaj;
• ser wcierany jest na tarce;
• wlać do blendera i dodać przyprawy i sól;
• trochę oleju roślinnego wylewa się na dno miski multivarku;
• ustaw tryb "Hot".
• poczekaj, aż olej się nagrzeje;
• wlać mieszaninę omletów;
• przełączyć multivarker na tryb "Quenching";
• weź omlet z miski;
• rozprowadź go na talerzu;
• złóż tubę.

Jeśli istnieje ochota, najpierw ułóż na naleśniku "naleśnik", na przykład drobno posiekaną szynkę.

Teraz wiesz, w jaki sposób możeszprzygotuj francuski omlet (przepis ze zdjęciem klasycznej wersji patrz wyżej). Takie potrawy z jaj są popularne w wielu krajach. Ponadto nic nie przeszkodzi ci wymyślić własnej wersji, która być może nie będzie gorsza niż te opisane w tym artykule.