Małże: użyteczne właściwości i sposób ich właściwego ugotowania

Jeszcze długo temu małże, których właściwości użytkoweznane wielu, są hodowane sztucznie. Do tej pory istnieją nawet wyspecjalizowane gospodarstwa, w których rosną. Sam proces ich rozmnażania jest dość pracochłonny, ale mimo to jest dość fascynujący. Nawiasem mówiąc, wymyślono sposób uprawy omułków w 1234 przez irlandzkich marynarzy. Od czasów starożytnych do hodowli mięczaków konieczne było opuszczenie dębowych kolumn w morzu, na którym sadzono ich jaja. Do chwili obecnej proces ten jest bardziej uproszczony i wyrażany na specjalnych linach lub platformach zlokalizowanych na dnie morza.

Ale jakie są przydatne małże? Jest to bardziej szczegółowe.

Małże: użyteczne właściwości

Mięczaki mięsne zawierają dużą liczbę fosfatydów- czyste białko o doskonałych właściwościach. Jego stosowanie ma pozytywny wpływ na czynność wątroby. Ponadto mięso to jest dość tłuste i pożywne, ale zawiera tylko wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które poprawiają funkcjonowanie mózgu.

Małże, których użyteczne właściwości są wystarczająceszeroki, ma wiele pierwiastków śladowych, a mianowicie: kobalt, miedź, jod, cynk, mangan i inne. Są one również nasycone takimi grupami witamin jak B1, B2, B6, D, E, PP i inne. Omułki są uważane za doskonałe przeciwutleniacze.

Nie sposób nie wspomnieć o ich cechach leczniczych. Regularne stosowanie małży w żywności może zapobiegać rozwojowi raka. Mięso mięczaków ma właściwość zapobiegania różnym chorobom stawów, w tym zapaleniu stawów. Ponadto, podczas spożywania małży, można znacznie zwiększyć odporność i ogólnie zwiększyć obronę organizmu.

Małże, których właściwości użytkowe nie sąjedynie w celach leczniczych, składają się z witamin D i B. Ponadto, są one dość odżywcze, ponieważ zawiera aminokwasy, które są tak ważne dla naszego organizmu. Odżywianie małży można porównać do jaj kurzych.

Należy również zauważyć, że smak małży jest bardzo przyjemny i delikatny. Dlatego ciesząc się tym, nadal karmisz swoje ciało użytecznymi substancjami i zwiększasz swoją odporność.

W mięsie małży zawiera dużą liczbęsubstancja mineralna o nazwie glikogen. Ponadto jest nasycony prawie wszystkimi witaminami. Obecność enzymów niezbędnych do poprawy trawienia, sprawia, że ​​małże są użyteczne w przewodzie pokarmowym.

Czy małże są przydatne? Odpowiedź na to pytanie jest oczywista. Niewątpliwie! W końcu ich regularne stosowanie zapewni ci dobre zdrowie i pomoże nasycić organizm niezbędnymi witaminami w odpowiedniej ilości.

Jak przygotować małże?

Po tym, być może, będziesz miećkwestia właściwego przygotowania małży mięsnych. Bardzo często doświadczeni kucharze gotują go na małym ruszcie na rozżarzonych węglach. Możesz również idealnie przygotować małże na blasze żelaznej lub zrobić szaszłyk. Najlepiej marynować w białym winie lub soku cytrynowym z dodatkiem przypraw do smaku.

Zanim przygotujesz małże, musisz je wydobyćz muszelek. Aby je otworzyć, muszą gotować przez kilka minut. Następnie zalać zimną wodą i ponownie zagotować. Ale w żadnym przypadku nie należy ich gotować przez długi czas, ponieważ mięso będzie wtedy zbyt trudne. Następnie musisz usunąć go z muszli za pomocą noża.

Powinieneś pamiętać już kilka ważnych zasadgotowanie małży. Jeśli mięczaki są świeżo złapane, muszą być czyszczone i gotowane tego samego dnia. W przypadku, gdy kupiłeś mrożone małże już w oczyszczonej formie, musisz je tylko raz rozmrozić. Ich mięso szybko się pogarsza. Dlatego, aby używać małży nie jest przyczyną poważnego zatrucia pokarmowego, należy kierować się wyżej opisanymi zaleceniami.