Kwas na zakwasie: przepis na chleb lub warzywa

Kwas jest prawdziwie rosyjskim napojem, któryzostał przygotowany w czasach starożytnych poprzez fermentację chleba i zaczynu. Napój ten jest bardzo przydatny dla organizmu, a jednocześnie dobrze gasi pragnienie, a gdy jest wytwarzany z takich składników, jak buraki, jego wartość odżywcza i zawartość pozytywnych mikrocząstek jest znacznie zwiększona. W naszych czasach kvas na zaczynie (przepis na domowe drożdże) praktycznie nie jest przygotowany. Chodzi o to, że proces ten jest dość skomplikowany i wymaga dużo czasu. W sklepach można kupić specjalne opakowania z okruchami suchego czarnego chleba i torebką drożdży, które należy mieszać w wodzie i przechowywać w ciepłym miejscu przez trzy dni. Dostają więc dość dobry napój, ale jednocześnie zawierają minimalną ilość przydatnych substancji, ponieważ taki kwas dla chleba z samego chleba jest neutralny i nie zawiera użytecznych substancji w dużych ilościach. Dlatego zaleca się zakup specjalnych składników do produkcji tego napoju, który nie tylko przyspiesza proces fermentacji, ale także zawiera wiele pożytecznych bakterii. Są sprzedawane w większości aptek, sklepów i supermarketów.

Wybór składników

Odpowiadając na pytanie, jak odłożyć kwas chlebowyzakwas, przede wszystkim należy odnieść się do instrukcji na opakowaniu. Chodzi o to, że każdy producent firma ma kryteria pakowania i produkcji składników fermentacji. Jednak w oparciu o ogólnie przyjęte koncepcje można w przybliżeniu obliczyć proporcje. Jeśli produkuje się kwas chlebowy na zaczynie, którego receptura wymaga użycia chleba, wystarczy 300 g na trzy litry wody. Kiedy planujesz używać buraków lub innych składników, weź kilogram startego produktu na butelkę wody. Ilość cukru zaleca się dodać według własnego uznania, ale nie mniej niż 4 łyżki. łyżki. Rozrusznik zasypia zgodnie z instrukcjami.

Fermentacja

Kwas na zakwasie, którego receptura wymagaStosowanie specjalnych składników do szybkiej fermentacji przygotowuje się przez cały dzień. Jednak niektóre gospodynie wolą nalegać na to przez 48 godzin, po czym ciecz jest filtrowana, nalewana do zamkniętych naczyń i umieszczana w lodówce. W takim przypadku można dodać wodę do wycieraczki i umieścić ją na wtórnej fermentacji, dodając wyciszony czarny chleb. Należy zauważyć, że woda do picia powinna być używana tylko gotowane, a temperatura podczas fermentacji nie powinna przekraczać 50 stopni i spadek poniżej 37.

Przechowywanie i używanie

Kwas na zakwasie, którego receptura wymagawykorzystanie warzyw, może być stosowany jako napój bezalkoholowy. Podaje się go schłodzony w dużych szklankach lub kubkach. Kwas jest również używany do wytwarzania zimnych zup i innych potraw, należy zauważyć, że wszystkie są przygotowane i podawane tylko w zimnej postaci. Przechowywać ten napój może być nie więcej niż trzy dni, choć niektórzy wolą konkretnie wytrzymać jego określony czas.