Duszone kalmary. Pozza i smak życia morskiego

Owoce morza są tradycyjnie i szeroko stosowane wdania kuchni hiszpańskiej, francuskiej, włoskiej. Ogólnie rzecz biorąc, trudno jest wymienić przedstawicieli regionu śródziemnomorskiego, który ze szczególnym niepokojem nie miałby zastosowania do potraw z morskich mieszkańców. Niedawno, oni, którzy byli uważani tylko niedawno delikatnych i dość rzadkich gości w kuchni rosyjskiej, zajmują miejsce na naszych stołach.

Nic dziwnego! Ze względu na wysoką zawartość w nich bardzo cennego białka, którego przyswojenie trwa dłużej niż białko ryby, produkty te są o wiele bardziej pożywne. Zawierają trochę węglowodanów i tłuszczów, dzięki czemu mogą być doskonale stosowane jako produkt do odchudzania, na którym opiera się tak zwana dieta śródziemnomorska.

Ponadto owoce morza są bogate w witaminy iminerały, które pomagają wzmocnić kości i zęby, wspomagają zdrowie tarczycy. Szczególną rolę odgrywają kwasy omega-3, które zmniejszają gromadzenie się cholesterolu w organizmie, chroniąc w ten sposób nasze serce i naczynia krwionośne przed atakami serca, udarami i innymi katastrofami. Lista owoców morza jest rozległa. Jest to przede wszystkim kapusta morska i krewetki, ostrygi i małże, homary, kraby i kalmary.

Na koniec zatrzymamy się szczegółowo. Kalmary są szczególnie bogate w białko, zawierają witaminy C i B, pierwiastki śladowe. Do tej pory squid można kupić w prawie każdym supermarkecie. Duszone kalmary lub sałatki z ich użyciem są bardzo smaczne. Jednak ich prawidłowy wybór i późniejsze przygotowanie odgrywa tutaj dużą rolę. Wybierz tylko mrożone tuszki kalmarów, aby nie były gorzkie i nie skapuj podczas gotowania. Nie muszą też być razem, powinny być łatwo oddzielone od siebie.

Więc wybraliśmy kałamarnicę, teraz mamy skrzynkędla małych - gotować je. Z reguły potrawy z kalmara nie wymagają wiele czasu, ale wynik, przy zachowaniu właściwej zgodności z recepturą, przewyższa wszelkie oczekiwania.

Spróbujmy, na przykład, duszoną kalmarów.

Będziesz potrzebował:

• mięso z kalmara - 500 gr;
• mleko - 1,5 filiżanki;
• cebula - 2 kawałki;
• sól;
• mąka - 2,5 łyżki. łyżki;
• pieprz.

Mięso kalmara odmrożone (możliwe na zimnowoda). Następnie należy wyczyścić górną warstwę i dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Kałamarnice są krojone na podłużne paski, solone do smaku i smażone z dodatkiem mąki. Cebula (trzeba ją drobno pokroić) jest również lekko smażona w oleju roślinnym. Po kilku minutach wlej mąkę i smaż przez kolejne 5 minut, stale mieszając. Przenieś cebulę i kalmary do głębokiej patelni lub garnka, dodaj mleko, sól, pieprz, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.

Więc, jak zgasić kałamarnicę, którą już znasz. Tylko pół godziny, a twoi goście będą zachwyceni. Teraz spróbuj ugotować upieczone kalmary.

Wymagane produkty:

• 500 g kałamarnicy;
• Pieczarki 500 gr (świeże);
• 2 cebule;
• ser;
• 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany;
• 1 pomidor;
• zieloni.

Obrane kalmary gotować w słonej wodziekilka minut, a następnie pocięte na paski. Posiekać cebulę, podsmażyć, dodać posiekane grzyby i smażyć, aż ugotują. Cięcie pomidorów i zieleni, następnie musimy umieścić kwaśną śmietanę, sól. Wszystko zmieszaj z kałamarnicą. Formę należy natłuścić olejem, a następnie ułożyć kalmary z grzybami, przykryć startym serem i piec w piekarniku w maksymalnej temperaturze 10-15 minut.

Nawiasem mówiąc, duszone kalmary można wymieszać z każdymwstępnie gotowane lub smażone ozdabianie, takich jak ryż, jęczmień, grzybów, warzyw i masz gotową światło i obfite kolacje. Ponadto duszone kalmary są pyszne z różnymi sosami. Spróbuj jednego z: krem, ketchup, musztarda, a także z dodatkiem czosnku, bazylia, seler, jabłka.

Jak zgasić kalmary, powiedzieliśmy ci, a potemnie bój się eksperymentować. Jak już wspomniano, można z nich przygotować wiele innych potraw: sałatki, zupy, zapiekanki, naleśniki, julienne, a nawet kotlety. Smak Bon!