Stek "Ribay" uważany jest za jeden z najsmaczniejszych iwykwintne dania mięsne. Ponadto ten produkt jest niezwykle prosty w przygotowaniu i dlatego zawsze jest gotowy, aby zadowolić nawet najbardziej wymagającego smakosza. A gotowanie jest bardzo proste.
Stek "Ribay": jak wybrać mięso?
W rzeczywistości ten stek jest na liście takzwane cięciami premium. Sama nazwa potrawy pochodzi od dwóch angielskich słów "oko", co oznacza "oko" i "żebro" lub "żebro". Jeśli przetłumaczysz na rosyjski, ribai znaczy "mięso oko", "krawędź na krawędzi".
Aby przygotować danie, stosuje się cięcie,który znajduje się z przodu tuszy i zajmuje przestrzeń od 5 do 12 żeber - z profilu wygląda jak zaokrąglone "oko na żebra". To naprawdę najlepsza jakość i "marmurowy" kawałek wołowiny. Właśnie dlatego stek "Ribay" jest tak popularny wśród koneserów potraw mięsnych.
Jak widać, do gotowanianaprawdę pyszne dania, musisz wybrać dobry kawałek mięsa. Oczywiście, konieczne jest marmurkowe wołowina z tkanki tłuszczowej - tak smażonego włączy miękkie i soczyste. Upewnij się, że mięso jest świeże.
Stek "Ribay": jak przygotować mięso?
Oczywiście, żeby mięso się skończyłonaprawdę smaczne, trzeba go odpowiednio marynować. Tutaj zaleca się stosowanie suchej panierki, do której przygotowania potrzebne będą następujące przyprawy:
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. W suchej mieszaninie dokładnie stek. Teraz owinąć mięso szczelnie w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Możesz być pewien - twoje danie po takim ugotowaniu okaże się naprawdę smaczne i aromatyczne.
Nawiasem mówiąc, "Ribay" - stek jest bardzo bezpretensjonalny. Jeśli nie masz czasu ani ochoty na mieszankę przypraw, po prostu dokładnie osolone mięso i posyp je czarnym pieprzem.
Gotowanie steków
Gotowanie to danie jest bardzo proste, ponieważnaprawdę uniwersalny. Mięso można smażyć na węglu drzewnym, grillu lub patelni (zaleca się stosowanie żeliwnej patelni z grubym dnem). Stek powinien zostać wyjęty z lodówki około trzydzieści minut przed rozpoczęciem gotowania - niech rozgrzeje się w temperaturze pokojowej.
Teraz podgrzej patelnię do maksimumtemperatura. Po pierwsze, mięso powinno być smażone na dużym ogniu, obracając się co 1-2 minuty. Po zaczerwienieniu, rozprowadź mniejszy ogień i gotuj, aż ugotujesz. W wersji klasycznej stek riba to duży, soczysty kawałek średnio-grubej wołowiny. Ale tutaj już kwestia gustu - możesz smażyć mniej lub więcej.
Po pełnym smażeniu wołowiny,połóż to na talerzu. Na wierzch z małym kawałkiem masła i odrobiną rozmarynu (do smaku) Przykryj stek pokrywką lub folią i pozostaw na 10 minut. Dopiero potem mięso można pokroić.
To danie jest bardzo popularne ijest obecny w menu każdej elitarnej restauracji. Ale ponieważ jest to bardzo łatwe do przyrządzenia, stek "Ribay" może stać się wspaniałą dekoracją Twojego świątecznego stołu. Może być również przyrządzony w przyrodzie, ponieważ węgiel sprawi, że mięso będzie bardziej pachnące.
</ p>