Jak zrobić kwas jabłkowy w domu: przepisy kulinarne, funkcje gotowania

Jest tak wiele odmian zaczynupić. Ale główne tylko trzy: chleb, jagody i owoce. W tej drugiej grupie szczególne miejsce zajmuje napój jabłkowy, który jest nie tylko korzystny dla organizmu, ale także orzeźwiający w letnim upale.

Jabłczany kwas chlebowy: tradycyjny przepis

Według klasycznej receptury kwas chlebowy na bazie jabłekjest przygotowany przy użyciu drożdży. Suche w tym przypadku nie będzie działać, ale tylko naciśnij przycisk na żywo. Będą potrzebować tylko 10 g na 2,8 litra wody. Ponadto, dla kwasu chlebowego należy przygotować jabłka (1 kg) i cukier (400 g). To jest pełna lista składników.

Sekwencja przygotowania kwasem jabłkowym:

1. Przygotuj patelnię (emaliowaną), wlej do niej wodę i włóż ją do pieca.
2. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej obrane i pokrój w plasterki jabłek. Gotuj przez pięć minut po ugotowaniu.
3. Otrzymany niesłodzony kompot wyjmuje się z płytki i pozostawia do ostygnięcia do temperatury 30 stopni
4. Po schłodzeniu wlać trzecią część kompotu do oddzielnej miski, dodać rozdrobnione drożdże i cukier. Dobrze wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.
5. Wlać kompot z drożdżami i cukrem z powrotem na patelnię, zamieszać i nalegać, aby otrzymany napój był 24 godziny ciepły.
6. Po 24 godzinach kwas należy przefiltrować i przelać do trzylitrowego szklanego słoika. Przykryj pojemnik plastikową pokrywką i wyślij do lodówki na 6 godzin.

Zaledwie kilka godzin - a kwas jabłkowy można już wlać do szklanek. Jest bardzo łatwy do picia i ma przyjemny smak soczystych jabłek.

Pyszny kwas jabłkowy bez drożdży

Ten naturalny napój powstaje w wyniku naturalnej fermentacji jabłek w słodko-kwaśnym środowisku. Drożdże nie są używane w przepisie. Wystarczająco dużo wody, jabłek, cukru i cytryny.

Gotować kwas jabłkowy w domuwarunki, należy wziąć jabłka (2,5 kg) i oczyścić je z rdzenia. Owoce powinny być wyrwane z drzewa, to znaczy, że potrzebują nieprzerwanego i nie gnijącego. Obierz jabłka na patelni lub innym emaliowanym pojemniku i wylej ponad 1 cm wody powyżej poziomu owoców.

W półlitrowym słoju rozpuścić cukier(250 g). Wlać słodką wodę do rondla z kwasem. Dodać również startą skórkę cytryny. Możesz nalać i sok, jeśli wolisz kwaskowaty kwaskowaty smak. Przykryj patelnię i odstaw napój w chłodne miejsce na trzy dni. Po upływie określonego czasu napój należy przefiltrować i przelać do szklanego słoika. W przypadku jabłek zaleca się wyciśnięcie całego soku i wlać go do słoika. Kwas jabłkowy przechowywany w lodówce. Podawaj schłodzone.

Przepis na kwas z soku jabłkowego

Świetny napój o smaku jabłkowym i kawiearomat uzyskuje się ze zwykłego soku. Oczywiście lepiej jest, jeśli jest to świeżo wytworzony domowy sok, ale również z produktu w sklepie otrzymuje się dobry kwas jabłkowy.

Przepis w domu zakładastosowanie takich składników: sok jabłkowy (1 łyżka.), cukier (200 g), prasowane drożdże (5 g), rozpuszczalne w kawie (2 łyżki stołowe). Kwas można gotować natychmiast w słoiku o pojemności trzech litrów.

Pierwsze drożdże muszą być rozpuszczone z kawąszklankę wody. Następnie wlej je do słoika, dodaj sok i cukier. Wymieszaj i dodaj przegotowaną wodę do góry. Ponownie wszystko wymieszaj, przykryj słoik kawałkiem gazy i wyślij go w ciepłe miejsce na jeden dzień. Idealnie nadaje się parapet po słonecznej stronie mieszkania lub domu.

Zaleca się odcedzić gotowy kwas jabłkowy i wlać go do butelki. Przechowywać w lodówce przez nie więcej niż trzy dni.

Jak gotować kwas z suszenia jabłek

Kwas taki można przygotować zarówno zimą, jak i wiosną,gdy jabłka jeszcze nie dojrzewają, a suszenie, przygotowane od zeszłego lata, jest nadal zachowane. Ten przepis jest przeznaczony na 3 litry wody. W razie potrzeby można zwiększyć objętość porcji.

W emaliowanym garnku gotujemy niesłodzony kompotz suszonych jabłek (200 g). Pozostawić do nalania na 10 minut, wyjąć z talerza i schłodzić do 35 stopni. Następnie dodać kompost do kompostu prasowanych drożdży (5 g) i szklanki cukru. Następnie przykryj patelnię gazą i pozostaw w ciepłym cieście na jeden dzień. Po określonym czasie kwas z soku jabłkowego wlać do szklanego słoika i dodać do niego garść rodzynek. Dzięki temu kwas stanie się bardziej dramatyczny.

Kwas jabłkowy z marchewką

Do gotowania kwas chlebowy dla tego przepisu Jabłka powinny być pokrojone w plastry i marchewkizetrzyj to. Następnie składniki należy połączyć w rondelku, wymieszać, dodać drożdże (prasowane na żywo 10 g) i szklankę cukru. Na wierzch z zawartością garnka zalać oczyszczoną wodą (5 litrów). Przykryj gazy i pozostaw do wędrówki w prawo do pokoju na jeden dzień.

Po 24 godzinach przykryj patelnię iwyślij go do lodówki na kolejne trzy dni. Następnie kwas jabłkowy należy butelkować. Pozostałą brzeczkę można zostawić w celu przygotowania kolejnej porcji napoju.

Przepis na kwas jabłkowy z rodzynkami

Przygotowanie tego kwasu jest idealneduża 10-litrowa butelka, w której zwykle wytwarza się domowe wino. Metalowe miseczki (zwłaszcza aluminiowe) i plastikowe wiaderka są niepożądane.

Tak więc 2 kg słodkich jabłek pokroić w plastry izłóż w przygotowany pojemnik. Dodaj cukier (700 g), rodzynki (1 łyżka stołowa) i zaczynę drożdżową. Aby to było konieczne, odciśnięte drożdże (40 g), cukier (25 g) i wodę. Wlać zaczyn do pojemnika do jabłek i cukru, wstrząsnąć trochę i pozostawić w ogniu na 6 godzin.

Po upływie czasu przydzielony kwas jest potrzebnywlać do butelek i szczelnie zamknąć pokrywkami. Butelki są najpierw pozostawione w warunkach pokojowych, aby napój zaczął fermentować, a następnie przesyłany do lodówki na kolejne 2 dni. I dopiero po tym można spróbować jabłkowy kwas chlebowy, którego recepturę przedstawiono tutaj. Okazuje się, że jest dość ostry, z przyjemnym jabłkowym posmakiem.

Preparat kwasu jabłkowego z miętą

Przygotowanie kapusty dla tego przepisu jest równieżzaczyna się od gotującego się niesłodzonego kompotu 1,5 litra wody i jabłek (4 szt.). Gdy rosół ostygnie, połowę należy wlać do innego szklanego pojemnika, dodać suche drożdże (½ łyżeczki) i cukier (4 łyżki). Ustaw pojemnik na ciepło do przygotowania startera. Gdy opara unosi się, należy ją wlać do kompotu, dodać pokrojoną miętę i garść rodzynek.

Owiń masę gazą i wyjdźfermentacja przez 12 godzin. Kwas jabłkowy w domu w ramach tego przepisu jest przygotowywany bardzo szybko, ale aby uzyskać bardziej nasycony smak, konieczne jest, aby go wlać do lodówki przed użyciem. Dlatego gotowy napój jest butelkowany i przechowywany w lodówce przez kolejne 2 dni, a dopiero potem smakuje.

Jabłkowy cydr (kwas chlebowy): samodzielne gotowanie w domu

Ten przepis na kwas chlebowy jest szczególnie popularny wRosja w XIX wieku i tak ugotowany produkt nazwano jabłecznikiem. Zgodnie z klasyczną recepturą napój dojrzewa w piwnicach przez 6-9 miesięcy. Ale możesz ugotować jabłecznik i wersję uproszczoną.

Od 1 kg jabłek i 4 litrów wody do ugotowaniakompot. Dobry ochłodzenia i dodać 300 g miodu, świeżych drożdży (30 g), cynamon (1 godz. L.). Przykryć patelnię z całą zawartością pokrytą gazą i pozostawić w cieście do fermentacji przez trzy dni.

Kiedy kwas jest wystarczająco dojrzały, potrzebujeprzecedzić przez drobne sito, przelać słoiki lub butelki, szczelnie zamknąć pokrywkami i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. A po tym kwas (cydr) można wylewać na szklanki i podawać na stół. Okazuje się, że jest bardziej miękki niż klasyczny cydr, ale nie mniej smaczny.

</ p>