Twaróg z kefiru i mleka. Gotujemy się

Jak często, podczas przeglądania treści na półkachsupermarkety, łapiemy się na nieufności producentów. Przecież nawet w produktach mlecznych przyczyniają się do dodania konserwantów, barwników, a nawet więcej środków aromatyzujących nieznanego pochodzenia. "Eshki" nas, zwykli ludzie, z dala od chemii i jej pochodnych, nie rozmawiają o niczym, ale z jakiegoś powodu są alarmujący. Tak, i nie chcę tożsamości natury, mianowicie naturalnej. Wykonany ręcznie ręcznie twarogiem - najlepsza gwarancja naturalności i jakości.

Przepis jest pierwszy i najprostszy: zamrozić, odmrozić. Czy jesteś zaskoczony? To nie jest literówka, a nie błąd. Więc możesz ugotować bardzo delikatny twarożek z jogurtu. Lub raczej najbardziej delikatna masa twarogowa. Zainteresowany? Następnie czytaj dalej ...

Składniki. Dwa litry jogurtu (sam wybierz tłuszcz).

Przygotowanie. Pozostaw jogurt w zamrażarce, aż całkowicie zamarznie. Cięcie worków i zamrożenie zamieniamy w druish. Usuń druhę za pomocą trzech warstw gazy lub bawełnianej czystej ściereczki, nałóż na patelnię, która spłynie serwatkę. Po rozmrożeniu kefiru i wyschnięciu serwatki będziesz miał bardzo delikatną masę.

Proces jest prosty, ale zajmuje około dziesięciu godzin. Twaróg z kefiru jest gotowy.

Miłośnicy słodyczy mogą dodać cukier, kakao, wanilię do takiego twarożku. Tutaj jedynie wyobraźnia podpowie nam swoje preferencje.

Nawiasem mówiąc, ten produkt jest odpowiedni dla dzieci,Tylko nie zapominaj o trwałości produktów, zwłaszcza nabiału. Dotyczy to kupowanego kefiru i twarogu, który można przechowywać w lodówce.

Twaróg z kefiru. Metoda drugiej

Składniki. Dwa litry kefiru, dwa litry wody.

Przygotowanie. Wybierz dwa dopasowane garnki wielkości. W jednym rondlu (więcej) zalać wodą, a drugi - kefirem. Patelnię kefiru umieszczamy w garnku z wodą, którą wkładamy do ognia. Gdy tylko woda się zagotuje, ogień zostaje zredukowany do minimum i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut, odejdźmy do czasu ochłodzenia kefiru. Kefir musi się zwinąć. Filtrujemy ją tak, jak w pierwszym wariancie (ale tylko po całkowitym schłodzeniu).

Twaróg z kefiru i mleka. Metoda trzecia

Składniki. Litr kefiru, dwa litry mleka.

Przygotowanie. W ciepłym mleku zalać kefirem i pozostawić na kilka godzin. Kefir odgrywa tutaj rolę startera.

Kiedy mleko zajmie skrzep i zacznie się łuszczyć, delikatnie, bez bibuły, wlać do rondla i podgrzać w łaźni wodnej (patrz technologia w drugiej recepturze).

Inna opcja, odpowiednia na wszystkie trzy sposoby: doprowadzić kefir do wrzenia i natychmiast usunąć z ognia. Filtruj tylko po całkowitym ochłodzeniu.

Ta opcja jest najwygodniejsza, ale bardzo nieekonomiczna. Wygoda w krótkim czasie, a wadą jest to, że produkcja twarogu jest znacznie mniejsza.

Podsumowując, kilka słów o serze i mleku.

Jeśli kupisz twarożekmleko jest domowej roboty, a następnie nie zapomnij go gotować. Jeśli korzystasz ze sklepu, wybierz ten, w którym okres trwałości wynosi nie więcej niż trzy dni. Należy również wziąć pod uwagę, że w tym połączeniu "twaróg" z mleka kefirowego będzie większy, jeśli wybierzesz odpowiednie mleko. A zawartość tłuszczu w mleku na ilość twarogu nie ma wpływu. Tutaj, na szczęście. Zależy od gęstości mleka, niezależnie od tego, jak dziwnie może się to wydawać. Im większa gęstość, tym bardziej ser wiejski, nawet przy bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Nawiasem mówiąc, warstwa kremu mówi właśnie o gęstości (jeśli mleko nie jest rozcieńczone). Zwykle mleko o dużej gęstości ma niższą zawartość tłuszczu. A określenie jakości mleka pełnego jest bardzo proste: spróbuj upuścić na gwoździu (nie rozprowadź) lub opuść igłę (kropla mleka powinna "zawiesić się" na szprychce, jeśli spłynie całkowicie - rozcieńczona).

Skład twarogu to białko (mleko) i tłuszcz. Ta kombinacja jest lekkostrawna, nawet jeśli mówimy o oddzielnym odżywianiu. W skrzepie jest dużo wapnia. Prawdopodobnie słyszysz od dentysty prawdę, która nie jest pozbawiona prawdy, że w dzieciństwie trzeba było jeść twarożek. I to jest prawdziwa obserwacja. Do naturalnego uzupełnienia ciała wapniem, twaróg pasuje jak żaden inny produkt. I jest to absolutnie przydatne dla wszystkich: dla dzieci (szczególnie rosnący organizm jest szczególnie wymagający) i dla dorosłych.

Najwygodniej jest przyrządzać domowy jogurt z jogurtu. Zajmuje to mniej czasu, a korzyść jest taka sama. Dlatego gotuj dla zdrowia!