Jak zrobić serek z mleka?

Twaróg odnosi się do niewielkiej liczby produktów,które można łatwo i prosto ugotować w domu, a wynik nie będzie gorszy, jeśli nie lepszy niż w przypadku wyspecjalizowanych przedsiębiorstw. Głównym problemem dla osoby, która zdecydowała się zrobić domowy ser w domu, jest znalezienie prawdziwego mleka w mieście. Autor tych linii raz bezskutecznie próbował fermentować mleko, zakupione w sklepie, wyciskanie w nim cytryny. Dlatego do produkcji wysokiej jakości twarogu trzeba mieć normalne mleko od krowy, a nie napój mleczny, który nasz przemysł produkuje pod marką mleka.

Wyjście z gotowego twarogu z litrem mleka - około 300gram, więc aby uzyskać kilogram produktu, musisz mieć nieco ponad 3 litry normalnego mleka. Pytanie brzmi, jak zrobić ser z mleka? Przede wszystkim konieczne jest, aby dać mleko kwaśne, natura pozwala to zrobić na wiele sposobów, w ogóle każde mleko iść kwaśny prędzej czy później, nawet jeśli nie podejmować żadnych działań. Jeśli proces powinien zostać przyspieszony: umieścić mleko w kawałek czarnego chleba, łyżkę kwaśnej śmietany, zaczyn na zakupy, trochę jogurtu lub jogurtu, tylko wyciskanie cytryny w mleku. Nie wszystkie od razu wystarczy jedno z opisanych działań.

Należy pamiętać, że lepiej jest spożywać sermleko o wysokiej zawartości tłuszczu, twarożek okaże się bardziej delikatny i naturalny. Zamieniamy mleko w fermentowany produkt mleczny jedną z opisanych powyżej metod. Reakcja rozpocznie się natychmiast, ale pełne zwiotczenie zajmie jeden dzień. Im dłużej jest kwaśne mleko, tym kwas staje się. W ten sposób możesz wybrać, który twarożek ugotujesz z lekką kwaskowatością lub z wyraźniejszym kwaśnym smakiem.

Przejdziemy bezpośrednio do pytania, odmleko do przygotowania twarogu. Aby uniknąć przypalenia, najlepiej podgrzewać kwaśne mleko na łaźni parowej. Na jednej patelni wlej wodę, włóż ją do pieca i włóż do niej rondel o mniejszej średnicy. Teraz mleko nie jest dokładnie spalone. Gdy temperatura wzrasta, kwaśne mleko dzieli się na dwie frakcje - żółtawy płyn, serwatkę i białe płatki stałe - z tego składa się ser twarogowy. Naszym zadaniem jest oddzielenie serwatki od płatków. Na dnie durszlaka nakładamy kilka warstw gazy i wlewamy do niego zawartość patelni. Jeśli potrzebujesz surowicy do dowolnego celu, włóż odpowiedni pojemnik pod durszlak. W przyrodzie, bardzo dobrze jest przechowywać ser solony, taki jak bryndza lub suluguni. Nie przegrzewaj kwaśnego mleka, nie doprowadzaj do wrzenia. Od przegrzania cząstki twarogu stają się twarde, jak guma.

Tak więc wiemy już częściowo, jak z mlekazrobić twarożek, ale to nie wszystko. Torebka z gazy, w której znajduje się przyszły twaróg, w żadnym przypadku nie może być ściśnięta - wystarczy zawiesić ją i oddzielić serum w naturalny sposób. Gdy cała serwatka spływa, ser jest gotowy.

Problem polega na tym, jak zrobić ser z mleka,rozwiązany elementarny. Należy zauważyć, że szczególnie przechowywać ser biały tylko w lodówce. Twaróg jest korzystnym środowiskiem dla wielu rodzajów bakterii, które nie zawsze są korzystne dla ludzi i mogą powodować choroby.

Następne pytanie brzmi: jak zrobić kalcynacjętwarożek Aby go przygotować, musisz udać się do apteki i kupić chlorek wapnia. Jest sprzedawany w ampułkach. Jest wylana w procesie produkcji twarogu. Najważniejsze, należy uważać, aby nie przedawkować zawartości wapnia. Do pół litra mleka dodaje się jedną łyżkę stołową, nadmiar wapnia sprawia, że ​​ser twarogowy jest gorzki. Otrzymany produkt jest bardzo użyteczny dla dzieci i osób starszych. Należy spożywać go umiarkowanie, nie więcej niż 100 gramów dziennie. Większe dzienne spożycie kalcowanego twarożku może prowadzić do zaburzeń metabolicznych. Chodzi o to, jak zrobić domowy ser w domu.