Gotowana wieprzowina z wieprzowiną

Z zawodu jestem inżynierem procesuprzetwarzanie produktów rolnych. Ogólnie rzecz biorąc, praca dotyczy głównie mięsa, mleka, produktów roślinnych i wszystkiego, co związane z rolnictwem. Dzięki mojej profesji zacząłem rozumieć jedzenie, zwłaszcza mięso. Byłem bardzo zaskoczony, gdy dowiedziałem się, jaka wieprzowina pieczeń wieprzowa była. Okazuje się, że to danie mięsne można gotować w domu. Zimno gotowana wieprzowina to kawałek filetu mięsnego doprawionego różnymi rodzajami przypraw i pieczoną w piekarniku. Najlepiej jest, gdy gotowana na zimno wieprzowina jest przygotowywana ze specjalnych kawałków mięsa z tusz lub tusz. Zwykle używają szynki wieprzowej (jest to obszar pomiędzy kością krzyżową a udem), ponieważ ma on najwięcej mięsa. Więc dzisiaj będziemy mieli wieprzowinę wieprzową. Spróbuję opisać cały proces gotowania tego przysmaku w szczegółach i jaśniej.

Do gotowania potrzebujemy 1,5 kilogramamiąższ wieprzowy, 8 ząbków czosnku, czarny pieprz, majonez, odrobina musztardy i sól do smaku. Należy zauważyć, że przygotowanie gotowanej wieprzowiny z wieprzowiny zajmuje dużo czasu, ponieważ mięso przed pieczeniem powinno być odpowiednio marynowane. Przygotuj marynatę: przepuść czosnek przez drobną tarkę, posyp solą, pieprzem i wszystko wymieszaj. Mięso nie powinno być zamrożone, więc jeśli masz mrożoną wieprzowinę - zaczekaj, aż całkowicie zniknie. Następnie w razie potrzeby wykonujemy głębokie cięcia mięsa. Dalej w tych sekcjach kładziemy czosnkową mieszankę z pieprzem, tak jak powinno zostać zmyte cały kawałek mięsa. W tym stanie zostawiamy mięso na całą noc, więc będzie lepiej namoczone i będzie pachniało.

Rano przygotowujemy sos majonezowy: weź 100 ml majonezu, łyżeczkę przygotowanej musztardy, wymieszaj wszystko i smaruj kawałek mięsa ze wszystkich stron. Gotowana wieprzowina będzie pieczona przez długi czas, więc bądź cierpliwy. Rozgrzej piekarnik do 300 ° C i piecz przez pół godziny. Następnie temperaturę należy obniżyć do 200 ° C i piec przez półtorej godziny. Takie mięso jest dobrze podawane na stole z dodatkiem, chociaż moi chłopcy lubią go jeść. Ogólnie wieprzowina wieprzowa sprzedawana jest w prawie wszystkich sklepach mięsnych, ale nie jest tak pyszna jak domowe, uwierz mi.

Przy okazji, z wieprzowiny nie tylko pysznejdrugie dania, ale także pierwsze. Przepis podzielał mój przyjaciel, latem ubiegłego roku wyjechała na Kaukaz, gdzie mieszkała w tej samej rodzinie, gdzie uczono ją gotowania shulla. Jest to tak bogata zupa, przygotowywana z mięsa młodej jagnięciny. Ale będziemy gotować shulum z wieprzowiny, ponieważ jagnięcina w naszym regionie jest rzadka.

Więc potrzebujemy 400 gramów wieprzowiny z(bulion jest tak bogaty), dwa średnie ziemniaki, średnie buraki, duża bulwa, zielone kolendry, sól i pieprz pachnące. Najpierw ugotuj mięso, gotuj przez dłuższy czas - około 3 godzin, aby wywar był bogaty. Nie zapomnij solić bulionu. Następnie ziemniaki są moje, oczyszczone i pokrojone w kostkę. Buraki są również moje, obrane i pokrojone w małe kostki. Wszystko to jest ułożone w bulionie mięsnym, gotuj, aż buraki będą miękkie. Następnie posiekaj cebulę i przyślij je do shulum. Dajemy kucharzowi kolejne 20 minut, gdy naczynie jest gotowe, rozprowadzamy na talerzach i posypujemy zielenią selera. Na Kaukazie zjedzony jest kolendrą. To danie jest bardzo podobne do naszego barszczu, ale wciąż trochę inaczej. I mówią, że lepiej jest gotować shulum na ogniu na zewnątrz. Trzeba starać się to ugotować w ten sposób, zwłaszcza w sezonie pikników i wędrówek z rozpoczęciem właśnie tej nocy. Moim zdaniem, w shulum można dodać trochę więcej zbóż, takich jak pszenica lub owies, dzięki czemu stanie się jeszcze bardziej pożywne. Cóż, receptury rozebrano, teraz pozostaje kupić mięso i zebrać w kampanii. Smak Bon i dobry wypoczynek dla Ciebie!