Adżika pikantna z cukinii: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pikantna adżika z cukinii rzadko jest sprzedawanasklepy. Dlatego polecamy ten sos w domu. Aby to zrobić, będziesz potrzebował prostych i niedrogich produktów, a także niewiele wolnego czasu.

Ogólne informacje na temat sosu Abkhaz

Ostra adżika na zimę jest zbierana po prostu. Ale nie każda gospodyni domowa wie, co przedstawia ten domowy sos.

Adzika nazywa się ostrą abchaską przyprawą,przygotowane w postaci pasty. Zwykle zawiera czosnek, paprykę i sól, pikantne zioła i tak dalej. Również w tym sosie często dodaje się do różnych warzyw.

Z reguły adzika jest czerwona. Chociaż często dodaje elementy, które znacznie zmieniają jego wygląd. Dlatego sos ten może być zielony, pomarańczowy i żółty, i tak dalej.

Z reguły ostra adzika, na zimęzebrane, nie obejmuje pomidorów w swoim składzie. Chociaż ostatnio istniały takie możliwości przygotowania tego produktu, który śmiało się rozprzestrzenia i wspomniany składnik.

W tym artykule przedstawimy Wam kilkasposoby, jak zrobić pikantną adzhika z cukinii. Dodamy do tego świeże pomidory, bułgarski pieprz, marchewki, a nawet słodkie i kwaśne jabłka. Ale o wszystkim w porządku.

Adżyka z pikantnej cukinii (na zimę): przepisy kulinarne ze świeżymi pomidorami

Istnieje wiele wariantów przygotowania sosu pasty. Jednak najbardziej popularny wśród nich jest ten, który przewiduje wykorzystanie świeżych pomidorów i innych warzyw.

Jakie składniki należy kupić, aby uzyskać bardzo smaczną Adzhikę z cukinii (ostre) z pomidorami? Do tego potrzebujemy:

• młode cukinie świeże - 3 kg;
• świeże marchewki - ½ kg;
• pomidory mięsiste świeże - 1,5 kg;
• pieprz słodka zielony - ½ kg;
• ząbki czosnku obrane - 1 szklanka;
• olej słonecznikowy - około 1 szklanki;
• burak cukrowy - 130 g;
• sól mały - 50 g;
• ocet stolik 9% - 3 duże łyżki;
• pieprz czerwony spalanie - 1 pod.

Przetwarzanie składników

Jak przygotować Adżyka cukinia z pomidorami? Przede wszystkim powinieneś traktować wszystkie warzywa. Młode cukinie, ostra papryka, soczysta marchewka, słodka zielona papryka i mięsiste pomidory są dokładnie myte, oczyszczane z nasion, szypułek i innych niechcianych elementów. Po tym zaczynają szlifować je. Aby to zrobić, użyj zwykłej maszynki do mięsa.

Obróbka cieplna sosu abchaskiego

Po skręceniu wszystkich składników, są one rozprowadzane w dużym rondlu i odpowiednio utrudnione. Następnie naczynia umieszcza się na średnim ogniu i stopniowo zawartość doprowadza się do wrzenia.

Gdy tylko zacznie się gotować, gnojowica warzywnadodać olej roślinny (bez smaku) i zanotować czas. W tej części produktów są gotowane dokładnie 40 minut. W miarę upływu czasu ich cukru buraczanego kolej spread i solą.

Gotować warzywa przez około 10 minut, dodać do nich startego na tarce małej czosnkiem i octem. Po wymieszaniu składników gotuje się je przez 3-5 minut i usuwa z płytki.

Jak przetaczać sos abchaski na zimę?

Adjika z cukinii na zimową przyprawę dobrze zachowuje się w małych szklanych słoikach. Są dokładnie myte i gotowane na parze. Następnie rozprowadź kleik warzywny na pojemnikach i natychmiast je zamknij.

Wytrzymując adzika w upale przez około jeden dzień, zostaje on usuniętyjakiekolwiek ciemne miejsce. Zawiera taki produkt niekoniecznie na zimno. Jest dobrze zachowany w temperaturze pokojowej. Jednak po otwarciu słoika okres przydatności do spożycia Adjika jest znacznie ograniczony. W komorze chłodniczej należy go przechowywać nie dłużej niż 3-4 tygodnie.

Nawiasem mówiąc, po zachodzie słońca taki produkt jest pożądany do użycia dopiero po miesiącu. W tym czasie stanie się bardziej intensywny i smaczny.

Krok po kroku przepis na Adzhika z cukinii

Ostra Adjika, w domugotowane, idealne na pierogi, modliszki i inne potrawy. Jednak stosowanie takiego produktu w dużych ilościach nie jest zalecane, ponieważ może prowadzić do rozwoju chorób przewodu pokarmowego.

Jak więc przygotowuje się adżikę z cukinii (ostre) z pastą pomidorową? W tym celu należy zakupić:

• cukinia świeża w małych rozmiarach - 2,5 kg;
• obrany czosnek - 2/3 szklanki;
• pieprz pikantny - 1 kapsułka;
• rafinowany olej roślinny - 200 ml;
• piasek buraków cukrowych - 120 g;
• sól małej kuchni - około 80 g;
• pasta pomidorowa - około 250 g;
• ocet stołowy (aby uzyskać ostry sos do spożycia 9%) - około 50 ml.

Przetwarzanie głównych komponentów

Zanim ugotujesz adzhikę, dokładnie przygotuj cukinie. Są one prane w gorącej wodzie, suszone, obrane, jeśli to konieczne, oraz miazga z nasionami.

Również inne komponenty są przetwarzane osobno. Czosnek jest czyszczony i zgniatany przez prasę. Jeśli chodzi o ostry pieprz, to jest płukany, usuwając łodygi i nasiona.

Po przygotowaniu warzyw,zacznij je miażdżyć. Cukinia wraz z ostrym pieprzem przechodzi przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodną masę, warzywa mielone są za pomocą blendera.

Obróbka cieplna produktów

Jak ugotować pikantne adzhika z cukinii? Po zmieleniu warzyw układa się je w głębokim pojemniku i kładzie na talerzu. Powoli doprowadzając składniki do wrzenia, natychmiast dodają rafinowany olej roślinny, cukier, koncentrat pomidorowy i sól.

Mieszanie żywności z dużą łyżką, ogień zmniejsza siędo minimum. W takim składzie adżyka gotuje się dokładnie 60 minut. Tak więc ź godzinę przed wyłączeniem płytę Wylano ocet i wymieszać wyciskany przez prasę czosnku.

Proces Adjika

Adżika pikantna z cukinii i pasty pomidorowejtoczy się w dokładnie taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Do tego używaj niezbyt dużych szklanych słoików. Wkładają gorącą masę roślinną i natychmiast ją zamykają.

Odwróć pojemniki do góry nogami, są zakryteszczelny koc i pozostaw w tej formie na 24-48 godzin. Po tym czasie gęsty sos o konsystencji pasty zostanie usunięty w ciemnym miejscu. Możesz podawać go na obiad dopiero po miesiącu, kiedy to adzika będzie nasycona aromatami przypraw i przypraw, stanie się bardziej nasycona i smaczna.

Zrobić gęsty domowy sos z jabłkiem

Adżyka z cukinii (ostra) z jabłkami okazuje się bardzo smaczna. Stosuje się go również jako przekąskę, nakładając na kromkę chleba, a także w postaci sosu na różne potrawy mięsne, warzywne i inne.

Aby wdrożyć dany przepis, potrzebujemy:

• młoda cukinia świeża - 2,5 kg;
• świeże marchewki - ½ kg;
• jabłka słodkie i kwaśne - ½ kg;
• pieprz słodka zielony - ½ kg;
• ząbki czosnku obrane - około 100 g;
• olej słonecznikowy - około 250 ml;
• świeże warzywa - stosuj według własnych upodobań;
• burak cukrowy - 130 g;
• sól jest w porządku - około 70 g;
• ocet stolik 9% - 4 duże łyżki;
• pieprz czerwony spalanie - 1 pod.

Przygotowywanie produktów

Składniki tego sosu są przetwarzane w ten sposóbtak samo jak w poprzednich recepturach. Warzywa i owoce są dokładnie myte i obrane ze skórki, szypułek, skrzynek nasiennych i tak dalej. Po tym zaczynają szlifować je. Do tego użyj młynka do mięsa.

Po przetworzeniu wszystkie produkty są łączone w dużym pojemniku i są utrudnione.

Przy okazji, oprócz wspomnianych komponentów,przygotować i wszystkie pozostałe składniki. Ząbki czosnku są czyszczone i zgniatane za pomocą prasy. Pieczenie pieprz drobno posiekane lub mielone razem z innymi produktami, a świeże zioła prostu wyciąć nożem.

Gotuj produkty na kuchence

Kaszę z warzyw i owoców średnioogień, doprowadza się do wrzenia. Następnie dodaje się do niego olej słonecznikowy i gotuje przez około godzinę. Po chwili cukier i sól są umieszczane w naczyniach. Po ¼ godzin do warzyw dodaje się świeże warzywa, ząbki czosnku i ocet.

Po ugotowaniu jedzenia przez kolejne 5-7 minut, usuwa się je z ognia i przechodzi do zachodu słońca.

Ostatni etap przygotowania Adjiki

Gdy warzywa i owoce mdleją na kuchence, kontynuujdo przygotowania puszek. Aby otworzyć adzika była przechowywana w lodówce przez bardzo długi czas, układa się ją w małych pojemnikach. Są one myte wcześniej i sterylizowane powyżej pary. Podobnie jak w przypadku pokrywek cynowych, są one po prostu gotowane.

Po przygotowaniu pojemnika i przygotowaniu Adjiki, jegow gorącej postaci rozsmarowywanej w słoikach i natychmiast zamkniętej. Po schłodzeniu sosu pasty z jabłkami w temperaturze pokojowej, jest on usuwany do ciemnego miejsca. Zjedz ten produkt dopiero po miesiącu. Podaje się go do stołu w małej kremankochkah lub sosjerce.